Thịt ba chỉ kho hạt sen

4:13 Chiều 04/10/2019

94 lượt xem

Bui My

Thịt ba chỉ kho hạt sen

Thịt ba chỉ kho hạt sen. Món thịt kho là món ăn hàng ngày rất quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên thịt kho hạt sen thì không phải gia đình nào cũng từng chế biến và thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến Thịt ba chỉ kho hạt sen

Thịt ba chỉ: 300 g
Hạt sen tươi: 150 g (hoặc 70 g hạt sen khô)
Hành lá: vài nhánh
Tỏi: 3 tép
Ớt: 1 – 2 quả (tùy thuộc khả năng ăn cay)
Dầu hào, dầu ăn, nước hàng, hạt nêm, nước mắm…

Thịt ba chỉ kho hạt sen

Cách làm:

Bước 1: Để làm món thịt kho hạt sen này mình thường sử dụng thịt ba chỉ. Loại có phần nạc và mỡ pha đều nhau, ăn béo mềm mà không bị khô xơ. Khi kho kỹ phần nước mỡ của thịt tiết ra sẽ làm hạt sen ngậy hơn, nếu sợ bị ngấy thì các bạn có thể sử dụng phần thịt nạc vai cũng rất ngon nhé. Thịt mua về các bạn dùng dao cạo sạch phần bì, bóp kỹ cùng với muối rồi rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó thái thịt thành những miếng dày khoảng 1.5 – 2 cm. Cẩn thận hơn thì các bạn có thể đem thịt đi luộc sơ trong khoảng 2 phút. Để loại bỏ tạp chất, rồi vớt thịt ra rửa lại, sau đó để thịt ráo nước.

Thịt ba chỉ kho hạt sen

Bước 2: Tiếp theo là phần sơ chế hạt sen, đối với hạt sen tươi các bạn bóc vỏ. Bổ đôi để bỏ tâm sen, tâm sen rất đắng nhưng nếu ăn được cả tâm sen. Thì sẽ có tác dụng tốt hơn cho giấc ngủ thêm sâu và ngon. Nhưng mình thì lúc nào cũng bỏ phần đi vì vị đắng của tâm sen át hết các hương vị khác. Làm món ăn mất hấp dẫn hơn hẳn, sau đó đem hạt sen đi rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Còn với hạt sen khô thì các bạn nhớ đem ngâm qua đêm cho mềm nhé. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch thái nhỏ; Ớt bớt hạt, thái lát xéo; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 4: Các bạn chỉnh lửa lên mức to nhất, đến khi nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ lại. Và đun liu riu đến khi thịt và hạt sen đều chín mềm, ngấm gia v. Phần nước cạn dần chỉ còn sền sệt và hơi sánh thì nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng rồi tắt bếp rồi múc thịt. Hạt sen ra đĩa, rưới thêm phần nước thịt, cuối cùng rắc chút hành lá lên trên nữa cho thêm phần hấp dẫn nhé.

XEM THÊM:MÓN NGON MIỀN SÔNG NƯỚC

Fanpage: Hoa Mai Food

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất