Thịt kho tiêu

9:43 Sáng 01/10/2019

99 lượt xem

Bui My

Thịt kho tiêu

Thịt kho tiêu là món mặn dùng chính trong bữa cơm của người Việt. Bên cạnh món canh và món rau. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ giới thiệu đến các bạn món thịt kho tiêu. Cũng là món được các chị em thường xuyên chế biến. Nhưng để làm đúng chuẩn về màu sắc và mùi vị thì chắc hẳn nhiều người còn bỏ ngỏ. Nào, còn chờ gì nữa, chúng ta bắt tay vào làm món thịt kho tiêu cho kịp bữa cơm chiều nhé!

Nguyên liệu thịt kho tiêu:

300gr thịt ba rọi
Hành tím, tỏi
Ớt, hành lá, rau ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào

Thịt kho tiêu

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi mua về rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút. (Bước này để khử mùi hôi của thịt), sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn

Ướp thịt: thịt cho vào tô lớn ướp cùng các gia vị theo công thức đầu. Hành lá băm + 1 muỗng hành tỏi băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ café muối + 1 muỗng nước mắm +1/2 tiêu xay + vài lát ớt để khoảng 15,20 phút cho thịt thấm gia vị là được.

Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

Kho thịt

Thay vì dùng nước màu bán sẵn ngoài chợ (không đảm bảo). Chị em có thể tự làm nước màu cho món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn lại an tâm.

Nấu nước màu: bắt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng đường. Nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián và nổi bong bóng. Đừng để đen quá sẽ bị đắng và không thơm, cho tiếp hành tỏi băm vào. Đảo nhanh tay cho tới khi có mùi thơm thì cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước vừa xăm xắp mặt thịt, lửa vừa đến khi thịt sôi và chín mềm, kho cho đến lúc thịt kho cạn gần hết nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều cho tiêu thấm vào thịt.

Trình bày và thưởng thức

Múc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt.

Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha.

Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt.

>>> Xem thêm: Trà đào cam sả

Fanpage: Hoa Mai Food

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất