Trứng vịt lộn xào me

6:25 Chiều 05/04/2020

26 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Trứng vịt lộn xào me là một món ngon và giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này  dễ dàng và nhanh chóng nhất. Được ví là một trong những “thượng phẩm nhân gian”. Trứng vịt lộn xào me có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong loại trứng này có chứa hớn 180 lượng Kcal và nhiều chất béo có lợi khác, các vitamin A, B1, C và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ có thai và em bé đang phát triển.

Trứng vịt lộn xào me

Trứng vịt lộn là thực phẩm dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Từ thực phẩm này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như hột vịt lộn luộc, lẩu vịt lộn, vịt lộn chiên xù, vịt lộn um bầu,… Để góp phần làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ thực phẩm này. Hôm nay sẽ gửi đến bạn cách làm trứng vịt lộn xào me lạ mà ngon giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn nhé.

Nguyên liệu làm trứng vịt lộn xào me

Trứng vịt lộn xào me

  • Vịt lộn: 5 quả (Tùy vào số lượng người ăn để chuẩn bị)
  • Hành khô, tỏi: 50g;
  • Bột chiên giòn: 30g;
  • Chanh: 1 trái;
  • Rau răm: 50g;
  • Ớt sừng: 3 trái;
  • Me chín: 50g;
  • Đậu phộng rang sẵn: 50g;
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Cách làm trứng vịt lộn xào me

Bước 1:

Trứng vịt  luộc hoặc hấp chín, bạn nhớ cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà. Sau đó ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho cái trứng vẫn còn nguyên. Đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên.

Bước 2: 

Chuẩn bị một số nguyên liệu ăn kèm như: Rau răm: làm sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên:

  • Me chín: Ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt;
  • Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa.
  • Hành khố: làm sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, phần hành thái lát bạn phi vàng với dầu ăn, để ráo dầu;
  • Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
  • Đậu phộng: xa sạch vỏ, giã nhỏ;
  • Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài;
  • Chanh: Lấy nước cốt;

Bước 3:

Lấy từng cái trứng vịt lộn, lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ, để riêng. Làm như thế khi ăn trứng sẽ có vị giòn nhẹ, săn và ngon hơn, hấp dẫn hơn. Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt. Cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát. ½ thìa đường sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Miễn sao vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt đậm đà.

Bước 4: 

Sau khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng vịt lộn và nước trứng vào cho ngọt. Vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng lộn bạn. Rồi rắc phần rau răm thái mịn và một ít tiêu lên trên, tắt bếp. Cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Chuẩn bị thêm muối tiêu chanh ăn kèm: trộn đều 1,5 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, vài lát ớt. Và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một đĩa muối tiêu chanh hấp dẫn ăn kèm với món trứng vịt lộn xào me rồi nhé!

Trứng vịt lộn xào me

Yêu cầu thành phẩm

Trứng vịt lộn xào me sau khi làm xong phải không bị vỡ, có nước sốt me đặc, đậm đà và bao quanh trứng.

Khi ăn, hột vịt lộn sẽ có vị giòn giòn của lớp bột chiên bên ngoài, săn chắc. Hòa quyện với nước xốt me và rau răm thơm lừng.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể làm muối tiêu chanh để ăn cùng.

Hy vọng với cách làm hột vịt xào me này. Bạn sẽ có được một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng để thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công

HOA MAI FOOD CUNG CẤP VỊT UY TÍN, CHẤT LƯỢNG, CUNG ỨNG LÂU DÀI! GIÁ CẠNH TRANH NHẤT

Xem thêm : Vịt thịt 

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785