Trừ khi bạn đang cố gắng đối xử với một người bạn từ miền nam nước Ý, người rất tự hào về cannoli của họ, không có lý do gì để không thưởng thức phiên bản "trò lừa đảo" nhanh hơn, nhẹ hơn này. Chúng tôi giao dịch bột chiên truyền thống cho một cookie wafer giòn dễ dàng hơn, tạo ra một kết cấu khác nhưng hồ sơ hương vị rất giống nhau. Hãy thoải mái trang trí các kết thúc bằng quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt phỉ hoặc hạt thông, mặc chúng một chút với một ít sô cô la nước, hoặc đơn giản là bụi bột.
Thành phần
1 chén pho mát ricotta
1 muỗng cà phê bơ tan chảy
Đối với vỏ cannoli:
cốc bột mì đa dụng, đóng gói, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
cốc đường trắng
1 Pinch Ground Cinnamon
1 Pinch Nutmeg mới nghiền
muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng bơ tan chảy
2 muỗng canh rượu Marsala Marsala
1 lòng trắng trứng lớn
Đối với chất làm đầy phô mai ngọt ngào:
Cup mascarpone phô mai
1 màu cam, zested
1 quả chanh, kiềm chế
tách sô cô la đen băm nhỏ
1 muỗng cà phê mật ong
Cupped Pistachio Nuts (Tùy chọn)
Hướng
Chuyển phô mai ricotta sang lưới lọc mịn đặt trên một cái bát và để ráo nước, 8 giờ đến qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Đặt một tấm nướng bằng một tấm thảm silicon (như silpat) và bàn chải với 1 muỗng cà phê bơ tan chảy.
Đối với vỏ, đặt bột, đường, quế, nhục đậu khấu, muối, 1 muỗng bơ tan chảy, rượu vang Marsala và lòng trắng trứng trong một cái bát. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi rất mịn, tương đối mỏng và có thể lan rộng.
Muỗng khoảng 2 muỗng bột trên mỗi vỏ trên tấm nướng đã chuẩn bị. Bột xoáy nhẹ nhàng với mặt sau của muỗng từ trung tâm ra ngoài để tạo ra một vòng tròn phẳng khá mỏng có đường kính khoảng 6 inch. Bạn sẽ có thể phù hợp với 2 mỗi chảo.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh có màu nâu và các trung tâm có các đốm nâu vàng, 10 đến 12 phút.
Trong khi vỏ đang nướng, hãy tạo một vài khuôn bằng cách xoắn các mảnh giấy nhôm thành các xi lanh dài 7 inch dày khoảng 2 inch.
Trong khi vỏ vẫn còn nóng, hãy nhanh chóng cuộn từng khuôn để tạo thành một ống, mặt đường nối xuống. Nhấn nhẹ từng ống bằng thìa trong vài giây cho đến khi đủ mát để giữ hình dạng của nó. Lặp lại với bột còn lại, nướng và định hình theo lô; Để vỏ nguội hoàn toàn.
Để làm đầy, trộn phô mai ricotta, phô mai mascarpone, vỏ cam, vỏ chanh, sô cô la đen và mật ong cùng với thìa. Chuyển vào một chiếc bánh ngọt hoặc túi zip-top và cắt một góc.
-
Ống lấp đầy vào một đầu của vỏ cho đến khi nó phát ra một chút từ lỗ mở, sau đó quay và lấp đầy đầu kia. Trang trí cả hai đầu của phô mai lộ ra với quả hồ trăn xắt nhỏ. Phục vụ trong vòng một hoặc hai giờ tới trong khi Cannoli vẫn giòn.
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn không có rượu vang Marsala, rượu vang đỏ sẽ hoạt động. Phô mai kem thông thường sẽ hoạt động nếu bạn không có phô mai mascarpone. Bạn có thể sử dụng chip sô cô la mini thay vì sô cô la đen xắt nhỏ.
Nếu bạn lăn quá chậm khi vỏ ra khỏi lò và chúng bắt đầu cứng, chỉ cần nhét chảo vào lò trong vài phút và cookie sẽ mềm trở lại. Quy trình tương tự có thể được sử dụng để tạo ra 12 ống nhỏ hơn, sử dụng một nửa nhiều bột và khuôn giấy nhỏ hơn.
Hầu hết mọi người ngày nay sử dụng đường bột để làm ngọt chất làm đầy phô mai, nhưng tôi tin rằng mật ong là chất làm ngọt ban đầu cho Cannoli, và đó chắc chắn là những gì tôi thích. Nhưng bạn tiếp tục và làm ngọt cái này với bất cứ điều gì bạn muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 335 | Calo |
| 21g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 335 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 11g | 55% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Natri 175mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 29g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 11g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 17mg | 85% |
| Canxi 208mg | 16% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 212mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là một kỳ nghỉ yêu thích của tôi nhưng bạn có thể sử dụng nó bất cứ khi nào bạn có một sự thèm ăn Pecan Pie. Bạn có thể làm cho nó phù hợp với bất kỳ số lượng lớn hoặc nhỏ, chỉ cần tiếp...
Đây là công thức mà tôi nhận được từ mẹ tôi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 30 Năng suất: 5 tá Thành phần 1 cốc rút ngắn 1 cốc đường trắng 2 quả...
Một fudge lò vi sóng nhanh chóng và dễ dàng có hương vị với vỏ cam nghiền và rượu mùi cam. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 11 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 16 phút Phục...
Bánh mì chuối và bánh gừng kết hợp với nhau trong công thức ngon miệng này với một lớp men vani dày như là sự hoàn thiện hoàn hảo. Công thức này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết những quả chuối...
Món tráng miệng ngon và dễ dàng để thêm vào bất kỳ BBQ. Mỗi chiếc bánh được bọc riêng trong lá nhôm, vì vậy thật dễ dàng để làm nhiều như bạn cần, và dễ dàng nướng bánh để đặt hàng. Thời gian chuẩn...