Đây là một công thức cổ điển của Pháp cho Duck Confit dễ làm và dễ dàng mở rộng hoặc giảm. Nó làm một món quà tuyệt vời cho bạn bè và gia đình.
Thành phần
2 Chân vịt Bắc Kinh chưa nấu chín
1 muỗng canh muối kosher
1 quả chanh, vỏ và cắt mỏng
3 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng canh toàn bộ quả allspice
1 muỗng canh quả bách xù
2 nhánh húng tây tươi
2 cốc làm cho chất béo vịt
Hướng
Mùa chân vịt với muối kosher ở cả hai bên. Đặt trong một túi lớn có thể nối lại. Thêm vỏ chanh và lát, tỏi, quả allspice, quả bách xù và húng tây tươi. Niêm phong túi; Chân vịt massage qua túi cho đến khi tất cả các thành phần được phân tán đều. Ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
Lấy chân vịt ra khỏi ướp. Rửa sạch chúng và vỗ khô. Đặt các thành phần ướp còn lại trong túi trong đĩa an toàn lò nướng, tốt nhất là gang hoặc thủy tinh tráng men, chỉ đủ lớn để giữ chân trong một lớp. Sắp xếp chân da xuống trong món ăn.
Đổ chất béo vịt vào một cái chảo nhỏ và làm ấm trên lửa nhỏ cho đến khi lỏng. Đổ lên chân cho đến khi chúng được bao phủ hoàn toàn. Nếu chân không được bao phủ, thêm dầu ô liu cho đến khi chúng có. Khi chân nấu, nhiều chất béo sẽ được thể hiện từ da. Che các món ăn bằng nắp.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt dễ dàng kéo ra từ xương, 6 đến 7 giờ.
Hủy bỏ chân khỏi chất béo và đặt trong một thùng chứa có thể niêm phong. Bạn có thể để xương trong hoặc loại bỏ chúng. Hãy chắc chắn rằng có phòng ở đầu container. Lọc tất cả các chất rắn từ chất béo còn lại và loại bỏ chất rắn. Đổ chất béo lên con vịt cho đến khi nó được phủ hoàn toàn. Niêm phong và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi nguội, làm lạnh và để thịt vịt chữa trong 2 tháng. Đặt bất kỳ chất béo vịt còn sót lại cho các mục đích sử dụng khác.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng mỡ vịt. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
2521 | Calo |
271g | Mập |
10g | Carbs |
20g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
Calo 2521 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 271g | 347% |
Chất béo bão hòa 90g | 450% |
Cholesterol 330mg | 110% |
Natri 2989mg | 130% |
Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
Protein 20g | |
Vitamin C 49mg | 247% |
Canxi 81mg | 6% |
Sắt 5mg | 26% |
Kali 475mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Tagine gà Ma -rốc này kết hợp gà nướng ngọt và mặn với trái cây khô và gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn Ma -rốc. Trẻ em thích sự quen thuộc của các loại gia vị ngọt và trái cây khô...
Đậu đỏ và công thức gạo này đã được em gái tôi tặng cho tôi. Đó là một món ăn thịnh soạn - tuyệt vời cho những tháng mùa đông lạnh lẽo. Để làm cho nó một chút thịt hơn, tôi cắt một miếng bít tết nhỏ...
Món ngon, bổ dưỡng và dễ dàng, món súp thịt bò này có thể nấu trong nồi nấu chậm cả ngày hoặc trên bếp chỉ trong vài phút. Top với bánh tortillas bột cắt lát - điều này rất quan trọng. Họ hành động...
Có rất nhiều phiên bản của thức ăn đường phố này được tìm thấy ở Thái Lan. Của tôi đã ở trong gia đình của chúng tôi trong nhiều năm, và chúng tôi phục vụ nó với một loại ớt ngọt ngọt thực sự phù hợp...
Những món thịt bò này rất ngon! Phục vụ với salsa, kem chua và guacamole. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 25 phút Tổng thời gian: 2 giờ 40 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 muỗng canh dầu...