Đây là một công thức cổ điển của Pháp cho Duck Confit dễ làm và dễ dàng mở rộng hoặc giảm. Nó làm một món quà tuyệt vời cho bạn bè và gia đình.
Thành phần
2 Chân vịt Bắc Kinh chưa nấu chín
1 muỗng canh muối kosher
1 quả chanh, vỏ và cắt mỏng
3 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng canh toàn bộ quả allspice
1 muỗng canh quả bách xù
2 nhánh húng tây tươi
2 cốc làm cho chất béo vịt
Hướng
Mùa chân vịt với muối kosher ở cả hai bên. Đặt trong một túi lớn có thể nối lại. Thêm vỏ chanh và lát, tỏi, quả allspice, quả bách xù và húng tây tươi. Niêm phong túi; Chân vịt massage qua túi cho đến khi tất cả các thành phần được phân tán đều. Ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
Lấy chân vịt ra khỏi ướp. Rửa sạch chúng và vỗ khô. Đặt các thành phần ướp còn lại trong túi trong đĩa an toàn lò nướng, tốt nhất là gang hoặc thủy tinh tráng men, chỉ đủ lớn để giữ chân trong một lớp. Sắp xếp chân da xuống trong món ăn.
Đổ chất béo vịt vào một cái chảo nhỏ và làm ấm trên lửa nhỏ cho đến khi lỏng. Đổ lên chân cho đến khi chúng được bao phủ hoàn toàn. Nếu chân không được bao phủ, thêm dầu ô liu cho đến khi chúng có. Khi chân nấu, nhiều chất béo sẽ được thể hiện từ da. Che các món ăn bằng nắp.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt dễ dàng kéo ra từ xương, 6 đến 7 giờ.
Hủy bỏ chân khỏi chất béo và đặt trong một thùng chứa có thể niêm phong. Bạn có thể để xương trong hoặc loại bỏ chúng. Hãy chắc chắn rằng có phòng ở đầu container. Lọc tất cả các chất rắn từ chất béo còn lại và loại bỏ chất rắn. Đổ chất béo lên con vịt cho đến khi nó được phủ hoàn toàn. Niêm phong và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi nguội, làm lạnh và để thịt vịt chữa trong 2 tháng. Đặt bất kỳ chất béo vịt còn sót lại cho các mục đích sử dụng khác.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng mỡ vịt. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 2521 | Calo |
| 271g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 2521 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 271g | 347% |
| Chất béo bão hòa 90g | 450% |
| Cholesterol 330mg | 110% |
| Natri 2989mg | 130% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 49mg | 247% |
| Canxi 81mg | 6% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 475mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Bắp cải và mì, nấu với thịt xông khói, là thực phẩm thoải mái tối cao, tuyệt vời cho một ngày lạnh lẽo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất...
Một phi lê cá rán nhẹ trên cùng với một miếng cay. Mười một tuổi của tôi yêu món ăn này! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 8 tacos Thành...
Một công thức cà ri paneer tuyệt vời của Ấn Độ dễ dàng và nhanh chóng để thực hiện. Sử dụng công thức cơ sở, bạn có thể thực hiện một số biến thể của thực phẩm thoải mái ngon miệng này. Trang trí với...
Những miếng đậu phụ giòn này là một món ăn nhẹ, một món ăn cho món salad, hoặc thêm vào một món xào. Bạn có thể phải nấu những thứ này theo hai đợt, tùy thuộc vào kích thước của nồi chiên không khí...
Bố tôi sử dụng để làm điều này mọi lúc, lớn lên. Tôi quên mất nó tốt như thế nào cho đến khi Ngày Thánh Patrick đến và mọi người bắt đầu nói về thịt bò và bắp cải. Vì vậy, đây là công thức, tương tự...