Chiếc bánh sô cô la espresso này là sáng tạo của riêng tôi, tôi đã mô hình hóa nó sau một công thức bánh tôi tìm thấy trong một tạp chí. Công thức đó đã sử dụng rất nhiều mặt hàng đóng gói sẵn, tôi muốn một cái gì đó tự chế hơn. Chúng tôi yêu chiếc bánh này, nó thật tuyệt vời! Rất nhiều sô cô la và hương vị cà phê.
Thành phần
1 muỗng cà phê bơ, hoặc khi cần thiết
Vỏ trái đất:
1 cốc graham cracker vụn
3 muỗng canh đường trắng
1 nhúm muối
4 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy và nguội nhẹ
Lớp ganache sô cô la:
6 ounce sô cô la semisweet, xắt nhỏ
1 muỗng canh bơ không ướp muối
cốc kem đánh bông
muỗng cà phê vani
Lớp kem đánh bông:
1 muỗng cà phê chiết xuất vani rõ ràng
2 cốc kem quất lạnh
2 muỗng canh đường bột
Lớp espresso:
4 ounces kem phô mai, mềm
1 cốc sữa
3 muỗng cà phê ủ
1 chén hỗn hợp pudding vani tức thì
2 muỗng canh hạt cà phê tức thời
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng, đánh bại
1 ounce sô cô la lọn tóc, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Bơ một chảo lò xo 9 inch.
Khuấy Crumbs cracker Graham, đường và muối với nhau trong một cái bát. Thêm bơ tan chảy, sử dụng ngón tay của bạn để kết hợp cho đến khi ẩm. Nhắc hỗn hợp vào phía dưới và nửa đường lên hai bên của chảo đã chuẩn bị. Đặt chảo lên một tờ cookie.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng, khoảng 10 phút. Để qua một bên.
Đặt sô cô la và bơ xắt nhỏ cho ganache trong một bát thủy tinh hoặc kim loại trên nước sôi; Thỉnh thoảng khuấy khi nó bắt đầu tan chảy. Khi gần như tan chảy, từ từ thêm kem và chiết xuất vani. Khuấy cho đến khi mịn và tan chảy hoàn toàn. Đổ ganache vào lớp vỏ; trải đều và đặt sang một bên.
Khuấy rõ ràng chiết xuất vani vào kem trong một cái bát. Rây trong đường bột và đánh bằng cách sử dụng máy trộn điện với phần đính kèm bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Dự trữ 1 1/2 chén kem đánh bông để làm đầy; Làm lạnh phần còn lại cho đến khi cần.
Đánh kem phô mai trong một bát khác cho đến khi mịn. Thêm sữa và pha cà phê dần dần, thỉnh thoảng cạo xuống các cạnh của bát. Tắt máy trộn và sử dụng máy đánh trứng để kết hợp các miếng phô mai kem nhỏ hơn với sữa.
Kết hợp hỗn hợp pudding và cà phê xay trong một bát riêng; Đánh vào hỗn hợp sữa. Đánh giá 1 1/2 chén kem đánh bông. Đổ đầy vào một cái chảo trung bình.
Nhiệt làm đầy trên lửa vừa thấp. Đánh trứng trong trứng bị đánh từ từ; Tiếp tục đánh cho đến khi bạn có sữa trứng rất dày, 7 đến 10 phút. Không cho phép dính vào đáy chảo. Hủy bỏ từ nhiệt. Đánh pudding vào chảo và chạy qua bộ lọc vào một cái bát. Đặt một lớp bọc nhựa trực tiếp lên bánh pudding và làm lạnh để làm mát, 30 đến 40 phút.
Đánh bông hỗn hợp pudding một lần nữa cho đến khi mịn và đổ vào vỏ bánh lên trên Ganache. Top với kem đánh bông còn lại.
Làm lạnh trong ít nhất 4 giờ, đến qua đêm. Lấy ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi sẵn sàng phục vụ. Trang trí với những lọn tóc sô cô la.
Ghi chú của Cook:
Tôi thực sự khuyên bạn nên giữ chiếc bánh này được làm lạnh, nhưng mang nó ra khoảng một giờ trước khi phục vụ để giúp dễ dàng cắt lát vì lớp sô cô la trở nên khá chắc chắn trong tủ lạnh.
Để thay thế 1 chén hỗn hợp bánh pudding trong công thức bánh, kết hợp 6 muỗng sữa bột khô, 1/2 chén đường trắng, 1/8 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh bột ngô. Chạy qua một bộ xử lý thực phẩm.
Cà phê hòa tan có trong pha lê. Đặt các tinh thể vào túi bánh sandwich, vắt không khí ra và bịt kín, cuộn cái lọ lên túi nghiền chúng lên. Bạn cũng có thể nghiền nó bằng một cối và chày. Một muỗng tinh thể sẽ mang lại khoảng 1/2 muỗng cà phê hòa tan.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 482 | Calo |
| 33g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 482 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 104mg | 35% |
| Natri 423mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 32g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 83mg | 6% |
| Sắt 2mg | số 8% |
| Kali 135mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức mà Nana của chồng tôi đã làm trong nhiều năm. Chúng là những chiếc bánh quy dễ nhất mà tôi từng làm. Các thành phần khó tìm hơn là làm bánh quy. Chúng giống như khoai tây chiên...
Vani và giấm táo Mexico cho thêm một lớp hương vị cho những chiếc bánh cupcake này. Chúng thực sự thực sự tốt mà không cần làm đầy, làm cho kem phô mai phủ lên như topping. Thời gian chuẩn bị: 20...
Một món tráng miệng đơn giản sử dụng hỗn hợp bánh bí ngô và bánh vàng. Xem ra, Pumpkin Pie !!! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 18 Năng suất: Bánh 1 ...
Công thức này xuất hiện như một tai nạn hoàn toàn. Khi tôi còn là một thiếu niên, tôi muốn làm bánh quy sô cô la trong chảo muffin mini, nhưng các trung tâm đã chìm vào. Trong một nhúm, tôi đã lấp...
Bánh táo được niêm phong trong lọ và có thể được tặng làm quà tặng, hoặc được lưu trữ cho các trường hợp khẩn cấp. Phục vụ: 16 Năng suất: 8 lọ pint Thành phần Cúp rút ngắn 2 cốc đường trắng 4 quả...