Bacon và bánh rán trứng

1. Đổ 1 cốc cộng với 2 muỗng canh nước lạnh vào nồi trên lửa vừa cao. Thêm bơ, đường, muối và nhục đậu khấu. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống trung bình và thêm bột. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau thành một quả bóng bột mềm, khoảng 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển vào một bát trộn. Đổ trong chiết xuất vani. Phá vỡ bột bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, và để nguội trong khoảng 5 phút.

2. Chia một quả trứng vào bát với bột và đánh trứng cho đến khi trứng được kết hợp và bột trở nên mịn và dính, 4 đến 5 phút. Bột sẽ dính vào bên trong máy đánh trứng; Làm sạch bột bằng thìa trước khi thêm trứng liên tiếp, 1 lần. Đánh trứng vào mỗi quả trứng cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng vào bột. Rõ ràng bột từ whisk; Cạo xuống bên bát. Che bột bằng bọc nhựa và thư giãn trong khoảng một giờ.

3. Đặt thịt xông khói trong chảo lạnh. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và giòn và chất béo được thể hiện, 5 đến 8 phút. Chuyển miếng thịt xông khói vào một tấm lót giấy để ráo nước. Khi thịt xông khói đủ mát để xử lý, đặt nó lên thớt và cắt thành những miếng nhỏ. Đặt một số bit thịt xông khói để đứng đầu bánh rán.

4. Làm nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc lớn đến 350 độ F (175 độ C).

5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và khuấy trong miếng thịt xông khói.

6. Thả bột bằng cách xào (khoảng 2 muỗng canh) vào dầu nóng. Chiên theo đợt để tránh đông đúc. Chiên cho đến khi bột bắt đầu phồng và nâu, thỉnh thoảng quay lại. Sau khi bánh rán mở rộng và nứt, tiếp tục biến chúng cho đến khi chúng có màu nâu đều, khoảng 7 phút. Chuyển sang tấm khăn giấy lót để thoát nước nhẹ.

7. Phục vụ nóng, rưới với xi -rô cây phong và đứng đầu với miếng thịt xông khói.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Nếu chiên thành từng mẻ, giữ bánh rán nấu chín trong lò ấm.