Phong phú và dày đặc, cực kỳ cramy, và ngọt ngào, bánh pho mát cổ điển này với lớp vỏ graham cracker là một điều trị suy đồi. Thực hiện theo phương pháp hoàn hảo này với các mẹo kỹ thuật chuyên gia để tạo ra một chiếc bánh pho mát hoàn hảo không chìm, nứt, đốt hoặc cong. Hãy sáng tạo với các toppings - phục vụ với ganache sô cô la, nước sốt caramel, kem đánh bông, trái cây tươi, hoặc làm đầy bánh anh đào!
Thành phần
Graham Cracker Crust:
1 cốc cracker graham cracker
Cốc bơ không ướp muối, tan chảy
2 muỗng canh đường trắng
Bánh pho mát:
4 (8 ounce) Gói phô mai kem đầy đủ chất béo, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường trắng
1 chén kem chua đầy đủ chất béo, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh chiết xuất vani
4 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
Phục vụ:
1 (21 ounce) có thể làm đầy bánh anh đào (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Mỡ một chảo lò xo 9 inch.
Kết hợp các mảnh vụn graham cracker, bơ tan chảy và đường cho lớp vỏ trong bát cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt. Chuyển đến chảo đã chuẩn bị. Sử dụng đáy của một cốc đo để ấn vụn vào một lớp chẵn.
Nướng vỏ trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 8 đến 10 phút. Lấy ra khỏi lò và để ngồi trên giá dây cho đến khi nguội hoàn toàn. Để lại lò.
Trong khi lớp vỏ được làm mát, hãy đánh kem phô mai trong một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo với tốc độ thấp cho đến khi mịn.
Thêm đường, kem chua và vani. Cạo xuống đáy và các cạnh của bát và tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp.
Nhẹ nhàng đánh một quả trứng với một cái nĩa trong một bát nhỏ; Thêm vào hỗn hợp kem phô mai và đánh bại cho đến khi kết hợp. Lặp lại với mỗi quả trứng còn lại, đánh và thêm một lần.
Lấy bát ra khỏi máy trộn đứng và đập chắc nó lên quầy một vài lần để giải phóng bất kỳ bong bóng không khí lớn nào.
Đặt chảo lò xo (với lớp vỏ được làm mát) vào túi lò. Gấp xuống phần thừa và quấn chảo trong một lớp lá nhôm nặng. Đổ hỗn hợp bánh pho mát vào chảo.
Đặt chảo lò xo vào chảo rang lớn và di chuyển nó đến giá dưới của lò.
Đổ 2 inch nước sôi vào chảo rang. Bánh pho mát cho đến khi các cạnh bị phồng lên và bề mặt chắc chắn ngoại trừ một điểm nhỏ ở trung tâm sẽ lắc lư khi chảo được lắc nhẹ, khoảng 1 giờ. Lều bánh pho mát với một tấm giấy nếu phần trên có màu nâu quá nhiều trong quá trình nướng.
Tắt lò; Giữ cửa lò đóng lại và để bánh pho mát nguội chậm trong 2 giờ.
Lấy ra khỏi lò. Lấy chảo lò xo ra khỏi bồn tắm nước và đặt nó trên giá làm mát; Đặt cho đến khi đến nhiệt độ phòng, khoảng 2 giờ nữa. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi được đặt đầy đủ, 8 giờ đến qua đêm.
-
Chạy đầu của một con dao xung quanh các cạnh của chảo. Un Breathe khóa và loại bỏ các cạnh chảo. Sử dụng một con dao ấm, sạch để cắt từng lát. Những lát hàng đầu với làm đầy bánh anh đào. Giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Dễ dàng cổ điển phô mai.
Mẹo của Cook:
Để có kết quả tốt nhất, chỉ sử dụng các thành phần đầy đủ chất béo ở nhiệt độ phòng cho bánh pho mát này.
Bắt đầu đun sôi nước cho bồn tắm nước của bạn khi bạn bắt đầu trộn kem phô mai. Bồn tắm nước giúp bánh pho mát từ từ và đều. Túi lò và lá đảm bảo rằng nước sẽ không thấm vào chảo.
Làm mát bánh từ từ trong giai đoạn ngăn chặn vết nứt và chìm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 497 | Calo |
| 36g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 497 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 36g | 47% |
| Chất béo bão hòa 22g | 110% |
| Cholesterol 163mg | 54% |
| Natri 298mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 36g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Kali 152mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Những doanh thu táo này được làm bằng bột cuộn Lưỡi liềm rất nóng hoặc lạnh. Họ đứng đầu với nước sốt caramel để làm cho món tráng miệng phong phú này trông giống như bạn đã gặp rất nhiều rắc rối khi...
Công thức bánh brownie dễ dàng này mất khoảng 30 phút để làm từ đầu đến cuối cho một món ăn sô cô la! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16...
Những chiếc bánh quy sô cô la này là một công thức gia đình bí mật. Tất cả những người cố gắng họ cầu xin thêm. Thưởng thức! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút...
Mẹ tôi sử dụng để luôn luôn làm chiếc bánh này, vì dị ứng với chất béo sữa. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 23 giờ 25 phút Tổng thời gian: 1 ngày Phục vụ: số 8...
Công thức Jamaica đích thực này thực sự dễ dàng thực hiện. Nó sử dụng các loại chuối chín (là họ hàng của chuối) làm chất làm đầy. Tôi thích làm lạnh chúng trong tủ lạnh cho đến khi chúng lạnh và...