Khi bánh meringue chanh và thanh chanh va chạm với quả việt quất tươi, những điều tuyệt vời xảy ra.
Thành phần
Vỏ trái đất:
1 cốc bột mì đa dụng
Cup Bột hạnh nhân
thìa muối
cốc đường trắng
4 muỗng bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
4 muỗng canh rút ngắn có hương vị bơ
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
Đổ đầy:
2 cốc đường trắng
1 chén bột mì đa dụng, rây
1 chén nước chanh tươi vắt
cốc mật ong
6 quả trứng lớn - ở nhiệt độ phòng, tách ra, chia
2 muỗng vỏ chanh, hoặc nếm thử
muỗng cà phê baking soda
1 chén quả việt quất tươi, hoặc để nếm thử
Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
2 lòng trắng trứng lớn
cốc đường trắng
Teaspoon Cream of Tartar
Teaspoon muối tốt
Hướng
Kết hợp bột mì, bột hạnh nhân và muối cho lớp vỏ trong bát.
Kết hợp đường, bơ, rút ngắn và chiết xuất hạnh nhân trong bát của một máy trộn đứng được trang bị phụ kiện mái chèo; Đánh cho đến khi ánh sáng và hơi mịn. Thêm các thành phần khô ở tốc độ thấp cho đến khi chỉ trộn, khoảng 1 phút; Đừng vượt qua.
Thả bột vào một đĩa nướng thủy tinh 9x13 inch và làm phẳng bằng tay bột, xây dựng cạnh 1/2 inch ở hai bên để chất làm đầy không dính vào đĩa. Chuyển đến tủ lạnh để thư giãn trong ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Hủy bỏ lớp vỏ từ tủ lạnh và nướng trên giá giữa của lò nướng nóng cho đến khi vàng ở các cạnh và vàng nhạt ở trung tâm, 45 đến 60 phút. Lấy ra khỏi lò và để ngồi trên giá dây cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Giảm nhiệt lò xuống 300 độ F (150 độ C).
Trong khi lớp vỏ là làm mát, kết hợp đường, bột mì, nước chanh, mật ong, 6 lòng đỏ trứng, 4 lòng trắng trứng, vỏ chanh và baking soda để lấp đầy một cái bát. Đánh bóng ngắn gọn để kết hợp, nhưng đừng vượt qua vì chúng tôi không muốn quá cố gắng làm đầy. Đặt 1 lòng trắng trứng còn lại cho topping meringue.
Trải quả việt quất lên lớp vỏ được làm mát, sau đó đổ đầy lên trên.
Nướng trong lò 300 độ F (150 độ C), kiểm tra thường xuyên, cho đến khi làm đầy được đặt, 40 đến 50 phút. Lấy ra khỏi lò, tắt lò và để làm mát đến nhiệt độ phòng trên giá dây, khoảng 30 phút.
Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng lên cao, hoặc 525 độ F (274 độ C).
Kết hợp 2 lòng trắng trứng dành riêng từ làm đầy với 2 lòng trắng trứng, đường, kem cao răng và muối để meringue trên đỉnh của nồi hơi đôi trên nước sôi. Đánh trứng thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, cho đến khi đường hòa tan và hỗn hợp nóng, 2 đến 3 phút.
Hủy bỏ hỗn hợp lòng trắng trứng từ nhiệt và đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Tăng tốc độ lên cao và đánh bại cho đến khi Meringue giữ cứng, nhưng có thể lan truyền, các đỉnh. Trải và xoáy meringue trên đỉnh của các thanh việt quất được làm mát.
Đặt các thanh chanh dưới gà thịt đã làm nóng trước cho đến khi meringue được nướng đều và màu nâu vàng, khoảng 30 đến 60 giây; Đừng bỏ đi.
Cắt thành 24 hình vuông hoặc hình tam giác và làm lạnh cho đến khi được làm lạnh, khoảng 3 giờ.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng bơ không ướp muối thay cho việc rút ngắn và bất kỳ loại quả nào được lựa chọn.
Bạn có thể sử dụng 2/3 chén nước chanh tươi vắt và 1/3 chén nước cam mới vắt thay vì tất cả nước chanh.
Bạn có thể sử dụng một món nướng bằng kim loại, nhưng axit chanh có thể nhặt được một hương vị kim loại, vì vậy thủy tinh thực sự là tốt nhất ở đây. Đừng lo lắng quá nhiều về việc sử dụng lớp lót hoặc bôi trơn chảo, lớp vỏ bơ sẽ tự giải phóng.
Nếu bạn không muốn topping meringue, hãy bỏ qua bước đó và bụi với đường bột trước khi làm lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 233 | Calo |
| 7g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 233 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Natri 60mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 41g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 29g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 6mg | 32% |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 64mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Một bánh pudding bánh mì ngon có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 3 quả trứng 1...
Còn được gọi là Lady Fingerers, những thứ này giữ rất tốt trong một thùng chứa kín. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 24 Năng suất: 4 tá Thành phần 4 quả...
Kem Pháp này là nhẹ, mịn, và hoàn toàn suy đồi. Tôi sử dụng chất làm đầy này cho bánh puffs và eclairs. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 2 tách Thành phần...
Những chiếc bánh quy sô cô la thân thiện với dị ứng này được làm bằng bột không chứa gluten và bơ thuần chay và sô cô la thuần chay. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian...
Sô cô la đen, hazelnut và caramel chỉ được làm để ăn cùng nhau. Làm thế nào bạn có thể chống lại sự pha trộn hấp dẫn của ngọt ngào, hạt dẻ, với một chút muối? Thật hoàn hảo. Chúng có thể được tạo ra...