Sô cô la đen, hazelnut và caramel chỉ được làm để ăn cùng nhau. Làm thế nào bạn có thể chống lại sự pha trộn hấp dẫn của ngọt ngào, hạt dẻ, với một chút muối? Thật hoàn hảo. Chúng có thể được tạo ra đến một tuần trước khi bạn muốn chúng, chỉ cần che và thư giãn. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Thành phần
1 cốc sô cô la-hazelnut lây lan
cốc đường trắng
2 muỗng canh nước
cốc kem nặng
muỗng cà phê muối biển thô (như pha lê kim cương)
cốc bột ca cao không đường
1 (12 ounce) túi sô cô la (ít nhất 60% ca cao), được cắt nhỏ
1 muỗng canh muối biển thô (như pha lê kim cương) hoặc nếm thử
Hướng
Đun nóng hazelnut lây lan trong bát kim loại trên nồi nước nhẹ nhẹ nhàng và khuấy cho đến khi lan truyền Hazelnut ấm, mịn và dễ khuấy, khoảng 5 phút. Lấy bát ra khỏi nhiệt.
Hòa tan đường trong nước trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Chải các mặt của chảo với bàn chải bánh ngọt được làm ẩm thỉnh thoảng khi nấu hỗn hợp đường. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đun sôi xi-rô và nấu cho đến khi xi-rô có màu hổ phách sâu, thỉnh thoảng chải xuống hai bên và xoáy xoong để ngăn ngừa thiêu đốt, khoảng 4 phút.
Đổ kem vào xi -rô trong khi khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bạn có một caramel mịn, 5 đến 10 phút; Nhẹ nhàng khuấy vào hazelnut tan chảy với 1/4 muỗng cà phê muối biển.
Làm lạnh hỗn hợp caramel cho đến khi chắc chắn, ít nhất 3 giờ.
Trải bột ca cao xuống đáy của một bát rộng, nông.
Hỗn hợp caramel bằng một baller dưa vào 1 phần đất; Cuộn trong bột ca cao để áo; Sắp xếp lên một tấm nướng.
Che các quả bóng nấm bằng bọc nhựa và thư giãn qua đêm hoặc 8 giờ.
Dòng một tấm nướng 13x9x2 inch với lá nhôm.
Làm nóng sô cô la xắt nhỏ trong một bát kim loại đặt trên một cái nồi nước sôi nhẹ, khuấy thường xuyên cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn và sô cô la đạt nhiệt độ 115 độ F (46 độ C). Lấy bát ra khỏi nước.
Làm việc nhanh chóng, nhấn chìm từng quả bóng nấm trong sô cô la tan chảy. Nhấc nấm cục từ sô cô la bằng một cái nĩa và chạm vào nĩa vào bên cạnh bát để loại bỏ lớp phủ dư thừa. Chuyển truffle sang chảo lót giấy bạc để nguội. Lặp lại với những quả bóng nấm truffle còn lại.
-
Rắc truffles hoàn thành nhẹ với 1 muỗng canh muối biển thô trước khi sô cô la cứng lại. Để đứng cho đến khi lớp phủ hoàn toàn, ít nhất 1 giờ.
Ghi chú của Cook:
Khi định hình phần truffle, cố gắng tránh chạm vào nó nhiều nhất có thể. Tôi sử dụng một baller dưa để thực hiện phần lớn các hình dạng vì khoảnh khắc bạn chạm vào nó, nó bắt đầu tan chảy. Nếu hỗn hợp quá mềm, hãy để nó lạnh trong tủ đông trong 45 phút đến 1 giờ trước khi tiếp tục.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 135 | Calo |
| 8g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 28 | |
| Calo 135 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 219mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 17g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 9mg | 1% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 65mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Apple Cobbler Crisp này là sự giao thoa giữa một Apple Crisp và một con cobbler của Apple - Tôi không thực sự chắc chắn phải gọi nó là gì. Tôi đã cắt ra rất nhiều thành phần trong một nỗ lực để làm...
Tôi đã tạo ra công thức này dựa trên một chiếc được phục vụ tại quán cà phê tôi làm việc trong thời gian học đại học. Bạn có thể thêm các loại hạt nếu bạn thích, hoặc dễ dàng nhân đôi công thức nếu...
Tôi đã thay đổi công thức bánh quy sô cô la nổi tiếng của mẹ tôi để chứa hai hương vị yêu thích của tôi, dừa và quả hồ trăn. Những chiếc bánh quy giòn trên bên ngoài, nhai này đã là một hit lớn kể từ...
Đây là công thức của mẹ tôi, và nó rất ngon! Nó có thể được phục vụ như một món salad hoặc món tráng miệng. Công thức này cũng có thể được sử dụng để tạo ra parfaits. Đơn giản chỉ cần lớp salad, có...
Decadent, dịu dàng và đầy hương vị, những chiếc bánh nướng xốp bí ngô này là một bổ sung ngon cho một khay ăn nhẹ hoặc đồ ăn nhẹ cho bất cứ lúc nào. Thưởng thức với cà phê hoặc sữa! Thời gian chuẩn...