Boston Cream Pie I

Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Mỡ và bột hai chảo bánh tròn 9 inch. Rây bột mì đa dụng, bột bánh, bột nở và muối với nhau và đặt sang một bên.

Trong một bát kem sâu 6 muỗng bơ với 3/4 chén đường cho đến khi nhẹ và mịn. Đánh trong 2 quả trứng, từng lần một, sau đó đánh trong 1 muỗng cà phê chiết xuất vani. Thêm hỗn hợp bột xen kẽ với 1/2 chén sữa trong 3 lần bổ sung, đánh bại bột mịn sau mỗi lần bổ sung. Chia bột giữa 2 chảo đã chuẩn bị.

Nướng ở 375 độ F (190 độ C) trong 15 phút hoặc cho đến khi bánh bắt đầu co lại từ hai bên của chảo và trung tâm mọc trở lại khi chạm nhẹ. Xoay bánh lên giá đỡ dây để nguội.

Để làm đầy: Kết hợp kem sáng 1/2 cốc với 1/4 chén sữa và nấu trên lửa vừa cho đến khi bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh mép chảo. Ngay lập tức thêm 1/4 chén đường và muối, khuấy cho đến khi hòa tan. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Trong một bát nhỏ, kết hợp 1/4 chén sữa với bột ngô và đánh trứng để loại bỏ cục. Đánh trứng trong 2 quả trứng. Thêm hỗn hợp kem nóng trong một luồng mỏng, đánh liên tục. Quay trở lại hỗn hợp vào nồi, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi sữa trứng dày lên và mịn (khoảng 5 phút). Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong vani 1/2 muỗng cà phê và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Để làm cho sô cô la phủ sương: trong một cái chảo nặng trên lửa nhỏ, khuấy các miếng sô cô la và 2 muỗng bơ cho đến khi chúng bị tan chảy hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt và, khuấy liên tục, thêm kem ánh sáng 1/4 cốc trong một luồng ổn định mỏng. Khi hỗn hợp mịn, khuấy trong đường của bánh kẹo và đánh mạnh. Khuấy trong 1/2 muỗng cà phê vani.

Để lắp ráp bánh: Trải phần làm mát được làm mát lên trên một chiếc bánh được làm mát và đặt chiếc bánh thứ hai lên trên. Đổ phủ sô cô la phủ lên trên đỉnh cho phép nó đổ xuống hai bên.