Công thức Cannoli này đã được phát minh vào ngày 31 tháng 7 năm 2005. Tôi đã dành rất nhiều thời gian để tìm kiếm một công thức tốt cho vỏ Cannoli và làm đầy. Vì không có hai người giống nhau, và vì hướng dẫn hơi sơ sài, tôi đã làm việc với một người bạn, Ana, để đưa ra một công thức tốt, bao gồm một số lời khuyên mà chúng tôi đã đưa ra trên đường đi. Các thiết bị đặc biệt là cần thiết như ống Cannoli, máy mì ống và túi bánh ngọt để giúp những chiếc Cannoli này xuất hiện giống như những người ở các nhà hàng và tiệm bánh Ý. Bắt đầu với 1/2 chén đường của bánh kẹo, và sau đó thêm nhiều hơn vào hương vị.
Bạn có thể bị đe dọa bởi ý tưởng làm Cannolis tại nhà, nhưng bạn không nên như vậy! Công thức Cannoli này chứng minh bất cứ ai cũng có thể thực hiện điều trị mang tính biểu tượng của Ý.
Cannoli là gì?
Một Cannoli là một món tráng miệng hình ống hình ống bao gồm bột bánh ngọt được nhồi với một miếng phô mai ngọt, kem.
Tìm hiểu thêm : Cannoli là gì và nó có vị như thế nào?
Cách làm Cannolis
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Có gì trong một cannoli?
Đây là những thành phần bạn cần cho công thức Cannoli cổ điển này:
- Đối với vỏ : Bột đa dụng, đường trắng, quế xay, rút ngắn, rượu vang Marsala, nước, giấm trắng, một quả trứng, một lòng đỏ trứng, một lòng trắng trứng và một lít dầu để chiên
- Để làm đầy : Phô mai ricotta, bánh kẹo đường, sô cô la bán kết (tùy chọn) và vỏ chanh
Làm thế nào để bạn làm cần sa?
Đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện những loại cần sa tự chế này:
- Làm bột cannoli. Che với bọc lưu trữ và thư giãn trong ít nhất một giờ.
- Chia bột thành ba quả bóng và làm phẳng mỗi cái.
- Cuộn mỗi quả bóng qua máy mì ống cho đến khi nó đạt đến cài đặt mỏng nhất.
- Sử dụng một máy cắt để cắt bột thành vòng tròn. Bụi với bột và cuộn quanh ống cannoli.
- Niêm phong bằng lòng trắng trứng và chiên các ống trong dầu nóng. Hủy bỏ các ống.
- Làm cho việc làm đầy và ống nó vào vỏ được làm mát. Bụi với đường để phục vụ.
Nấu ăn ghi chú
- Có một vài người làm nhiệm vụ cannoli giúp giữ cho quá trình di chuyển, với một người lăn và cắt, một người phủi bụi và đặt lên ống kim loại, và một người chiên vỏ và tháo ống. Nếu bạn có 8 ống trên tay, quá trình sẽ diễn ra tốt đẹp.
- Zest cam, vỏ chanh, hoặc kẹo Candied băm nhỏ có thể được sử dụng thay cho vỏ chanh trong phần làm đầy. Các biến thể khác bao gồm sử dụng các chip sô cô la nhỏ, anh đào maraschino hoặc nhúng các đầu của cannoli trong quả hồ trăn băm nhỏ.
Kiểm tra mẹo nhà bếp
Nếu bạn cảm thấy cần phải truyền tải bà nội bên trong Ý của bạn hoặc nếu bạn chỉ đang tìm kiếm công thức Cannoli hoàn hảo, thì đây là người cần thử, theo nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom). Dưới đây là một vài mẹo Cannoli tốt nhất của cô ấy:
- Không có nhà sản xuất mì ống? Không có gì! Mặc dù sẽ khó khăn hơn để đạt được độ mỏng bên phải, Nicole nói rằng bạn có thể sử dụng một pin lăn đơn giản để lăn ra bột.
- Chìa khóa cho một chất làm đầy tuyệt vời, theo Nicole, là để có được Ricotta sữa nguyên chất. Đừng nhận được những thứ lướt qua, cô ấy cảnh báo.
- Ricotta mua ở cửa hàng có xu hướng mỏng hơn một chút so với Ricotta tự làm, vì vậy Nicole thích thoát nó trước khi kết hợp nó vào phần còn lại của các thành phần làm đầy.
Cannolis có cần được làm lạnh không?
Vâng, cần sa cần được làm lạnh. Đừng để chúng ở nhiệt độ phòng trong hơn hai đến ba giờ một lần. Lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín được lót bằng khăn giấy trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
Bạn có thể đóng băng cần sa?
Bạn có thể đóng băng cần sa trong tối đa ba tháng. Làm tan chúng qua đêm trong tủ lạnh.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Cảm ơn vì công thức này, nó làm tôi nhớ đến công thức của ông tôi, Touchofspice nói. Delish! Nó cũng mang lại nhiều kỷ niệm thời thơ ấu tuyệt vời!
Họ rất ngon đến nỗi tôi thậm chí còn ngạc nhiên, theo Itza Mee. Công thức rất dễ theo dõi và tôi chắc chắn sẽ làm cho chúng một lần nữa.
Vỏ rất dễ dàng và hương vị, raves mariac. Bạn cần phải lăn bột rất mỏng. Tôi không có một nhà sản xuất mì ống, nhưng tôi sử dụng máy ép bánh tortilla của mình và nó hoạt động rất tốt trong việc đạt được một đĩa mỏng.
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Vỏ đạn:
3 cốc bột mì đa dụng
cốc đường trắng
Teaspoon Ground Cinnamon
3 muỗng canh rút ngắn
Rượu vang Marsala ngọt ngào
2 muỗng canh nước
1 muỗng canh giấm trắng cất
1 trứng lớn
1 lòng đỏ trứng
1 lòng trắng trứng
1 Quart Oil để chiên, hoặc khi cần thiết
Đổ đầy:
1 (32 ounce) Phô mai Ricotta container, thoát nước
cốc bánh kẹo của cốc
4 ounces Semisweet Chocolate, băm nhỏ (tùy chọn)
1 muỗng cà phê vỏ chanh, hoặc nếm thử
Hướng
-
Làm vỏ: Trộn bột, đường và quế với nhau trong một bát vừa. Cắt trong rút ngắn cho đến khi vụn.
-
Làm một cái giếng ở trung tâm và thêm rượu vang Marsala, nước, giấm, trứng và lòng đỏ trứng.
-
Trộn với một cái nĩa cho đến khi bột trở nên cứng, sau đó hoàn thành việc nhào nó bằng tay trên một bề mặt sạch, thêm một chút nước nếu cần trong khoảng 10 phút. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 1 đến 2 giờ.
-
Chia bột cannoli thành ba quả bóng; Làm phẳng mỗi người vừa đủ để vượt qua máy mì ống. Cuộn một quả bóng bột thông qua các cài đặt mỏng hơn liên tiếp cho đến khi bạn đạt đến cài đặt mỏng nhất. Bụi nhẹ với bột nếu cần thiết.
-
Đặt tấm bột trên một bề mặt bột nhẹ. Sử dụng một máy cắt hoặc kính lớn, cắt ra vòng tròn 4 đến 5 inch.
-
Bụi các vòng tròn với một lớp bột ánh sáng. Điều này sẽ giúp bạn sau này trong việc loại bỏ vỏ từ các ống. Cuộn bột xung quanh ống cannoli, niêm phong cạnh với một chút lòng trắng trứng. Lặp lại với những quả bóng bột còn lại.
Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc chảo sâu đến 375 độ F (190 độ C).
-
Chiên vỏ trên các ống trong dầu nóng, một ít, cho đến khi vàng, khoảng 2 đến 3 phút. Sử dụng kẹp để biến khi cần thiết. Loại bỏ vỏ cẩn thận bằng cách sử dụng kẹp, và đặt chúng lên giá làm mát đặt trên khăn giấy.
-
Làm mát chỉ đủ lâu để bạn có thể xử lý các ống, sau đó cẩn thận vặn ống để tháo vỏ. Sử dụng khăn trà có thể giúp bạn có được một nắm tốt hơn. Rửa hoặc lau sạch các ống, và sử dụng chúng để có thêm vỏ. Vỏ được làm mát có thể được đặt trong một thùng chứa kín và giữ trong tối đa 2 tháng. Bạn chỉ nên lấp đầy chúng ngay lập tức hoặc tối đa 1 giờ trước khi phục vụ.
-
Làm đầy: trộn phô mai ricotta và đường của bánh kẹo với nhau trong một bát lớn cho đến khi kết hợp tốt. Gấp trong sô cô la và vỏ chanh.
-
Chuyển hỗn hợp vào một túi bánh ngọt và ống vào vỏ, lấp đầy từ trung tâm này sang đầu khác, sau đó làm tương tự từ phía bên kia. Bụi với đường của bánh kẹo bổ sung để phục vụ, nếu bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
402 | Calo |
35g | Mập |
18g | Carbs |
5g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 30 | |
Calo 402 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 35g | 44% |
Chất béo bão hòa 6g | 32% |
Cholesterol 22mg | 7% |
Natri 43mg | 2% |
Tổng số carbohydrate 18g | 6% |
Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
Tổng số đường 6g | |
Protein 5g | |
Vitamin C 0mg | 1% |
Canxi 86mg | 7% |
Sắt 1mg | 6% |
Kali 59mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh cupcake sô cô la đen với một miếng! Những chiếc bánh ớt nhỏ này được phủ kem phủ kem phô mai ớt. Công thức này được lấy cảm hứng từ sự kết hợp của các đề xuất từ AR Buzzers. Cảm ơn tất cả! Họ...
Những chiếc bánh quy trứng này là bánh quy tinh tế, bện hoàn hảo với cà phê hoặc trà. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 96...
Đây là một công thức tuyệt vời cho trẻ em! Thật dễ dàng để làm và bạn không cần phải nướng nó. Đây luôn là một hit tại Potlucks và gia đình gặp gỡ. Rất sặc sỡ! Mẹ tôi đã làm điều này lớn lên, và tôi...
Bánh pudding sô cô la đặt vào lớp vỏ graham cracker với kẹo dẻo bên trong và đánh kem lên trên nó. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: số 8...
Bánh này nặng mà không bị khô; Mọi người trong gia đình tôi đều thích nó, và du khách cũng vậy! Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 5 giờ 35 phút...