Lê chai với nước sốt cam cay và granola tự làm

1. Trộn với nhau 1/2 chén đường nâu, mật ong, nước trái cây và vỏ 1 cam, đinh hương, quế, hạt nhục đậu khấu, vảy ớt và muối trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho nước sốt. Đun sôi, giảm nhiệt và làm nước sốt đến đun nhỏ lửa rất thấp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong khoảng 10 phút.

2. Trong khi đó, kết hợp 3/4 cốc quả óc chó, 3/4 cốc hồ đào, 1/2 chén đường nâu, 1 1/2 muỗng cà phê quế và một nhúm muối trong một bộ xử lý thực phẩm. Xung cho đến khi nghiền mịn, 15 đến 20 giây.

3. Đun nóng một cái chảo đến nhiệt độ trung bình cao và làm tan dầu dừa. Cắt 1/4 cốc quả óc chó và hồ đào còn lại. Thêm các loại hạt xắt nhỏ và yến mạch vào dầu nóng. Bánh mì nướng, khuấy thường xuyên, trong 1 phút. Thêm hỗn hợp đai ốc mặt đất và trộn cho đến khi kết hợp. Để bánh mì nướng cho đến khi đường bắt đầu tan chảy, 2 đến 3 phút. Khuấy trong chiết xuất mật ong và vani. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong chảo, trộn một vài lần khi nó nguội đi.

4. Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm túi trà, loại bỏ nhiệt, đậy nắp và pha trà trong 8 phút. Hủy bỏ túi trà và loại bỏ. Khuấy 1/4 chén đường nâu vào chai.

5. Đun đun sôi trà/nước một lần nữa trên lửa lớn, thêm lê, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên lửa thấp trong 15 phút. Nhẹ nhàng xoay lê bằng một cái muỗng (lê sẽ mềm - bạn không muốn đâm vào da) và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Để có hương vị gia vị mạnh hơn, hãy để lê ngâm trong chai trong 10 đến 15 phút với nhiệt độ.

6. Để phục vụ, đặt một muỗng sữa chua dừa nặng vào lỗ lê. Đầu với granola và mưa phùn với nước sốt cam. Trang trí với vỏ cam.

Ghi chú của Cook:

Bạn cũng có thể phục vụ lê như một parfait. Cắt lê và khuấy trong một vài muỗng cà phê nước sốt mưa mật ong màu cam đến vị ngọt mong muốn. Đặt 1/4 chén sữa chua dừa vào bình Mason, sau đó lớp trên 3 muỗng lê, trên cùng với 3 muỗng canh granola và lặp lại. Làm lạnh trong tối đa 3 ngày.