Những cuộn này có mùi thơm với hạt caraway và đứng đầu với muối thô, khiến chúng trở thành cơ sở hoàn hảo cho thịt bò của Western New York trên bánh sandwich weck.
Thành phần
3 cốc bột mì đa dụng, chia
1 chén nước ấm (105 độ f/41 độ C)
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
2 muỗng canh dầu thực vật, chia
1 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê mật ong, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Phủ bên trên thức ăn:
1 lòng trắng trứng lớn
2 muỗng cà phê nước
Teaspoon Caraway Seeds, hoặc để nếm thử
muối biển thô để nếm thử
Hướng
Đánh 1/2 chén bột, 1 cốc nước ấm và men cùng nhau trong bát của máy trộn đứng. Đặt cho đến khi bọt, 10 đến 15 phút.
Khuấy 2 muỗng canh dầu, 1 lòng trắng trứng, đường, muối và mật ong vào hỗn hợp men; đánh cho đến khi mịn. Dần dần thêm bột vào hỗn hợp men trong khi máy trộn đang chạy với móc bột kèm theo; Nhào cho đến khi một loại bột mềm, dính, 3 đến 4 phút.
Rưới dầu còn lại dầu thực vật vào bát và chuyển bột sang áo. Che bát và để bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 1 đến 2 giờ.
Dòng một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon.
Bật bột ra bề mặt làm việc nhẹ, bột phẳng và ấn vào hình chữ nhật. Cắt bột thành 12 miếng và tạo thành miếng thành cuộn. Đặt cuộn cách nhau 2 inch trên tấm nướng đã chuẩn bị. Che và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C).
Đánh 1 lòng trắng trứng và 2 muỗng cà phê nước với nhau trong một bát nhỏ. Sử dụng kéo cắt bếp để cắt một X ở đầu mỗi cuộn. Chải cuộn với hỗn hợp lòng trắng trứng và rắc hạt caraway và muối.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 18 đến 20 phút.
Ghi chú của Cook:
Tôi thích thêm khoảng 80% bột được gọi và sau đó tiếp tục thêm một lượng nhỏ khi nhào bột cho đến khi tôi có kết cấu hoàn hảo. Bạn muốn một loại bột mềm, khá dính, kéo sạch khỏi các cạnh của bát.
Nhận công thức cho thịt bò của đầu bếp John trên bánh sandwich weck .
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 159 | Calo |
| 3g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 159 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Natri 328mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 28g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 7mg | 1% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 59mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Mojito này đá vôi truyền thống vào lề đường và thay thế nó bằng trái cây rồng. Để có được một 'container phục vụ' độc đáo, hãy lưu vỏ ngoài trái cây và một khi thịt được loại bỏ, hãy sử dụng...
Công thức của Grandmom cho một loại trà mùa hè mùa hè tuyệt vời bằng cách sử dụng bạc hà tươi. Trẻ em và người lớn cũng thích nó! Bạn có thể thêm Kentucky Bourbon khi danh sách khách là tất cả người...
Một bình của Sangria rất mới mẻ và nhẹ nhàng này là hoàn hảo cho những ngày trò chơi nóng bỏng. Tôi sử dụng Sangria thực sự từ phần rượu vang tại cửa hàng tạp hóa địa phương. Đó là một chai tối với...
Làm mới các hương vị tiki hòa nhập trong sự diễn giải lại ngon miệng này của Daiquiri cổ điển. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 1 Năng suất: 1 cocktail Thành phần 2 ounce...
Vampiros Mexicanos là một loại cocktail Mexico thực sự! Đồ uống này kết hợp, trong một ly, món ngon nhất của Mexico: Tequila và Sangrita (Tequila Chaser yêu thích của Mexico). Đừng tìm rượu tequila...