Chiacchiere với sanguinaccio

1. Rây bột, 5 muỗng đường và muối vào một bát lớn, và làm một cái giếng ở trung tâm. Đánh trứng với trứng, bơ, dầu ô liu, rượu vang, rượu rum và vỏ chanh trong một bát riêng cho đến khi mịn; Đổ vào hỗn hợp bột. Khuấy cùng nhau cho đến khi một loại bột hình thành, sau đó nhào trên một bề mặt làm việc nhẹ cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Đặt vào một cái bát dầu nhẹ, phủ bằng bọc nhựa và đặt sang một bên trong 1 giờ.

2. Trong khi bột nghỉ, khuấy cùng 5 cốc đường trắng, bột ca cao, quế và bột ngô trong một cái chảo lớn. Từ từ đổ vào sữa, đánh liên tục. Khuấy trong vani. Thêm sô cô la không đường, và đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy liên tục, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nước sốt nguội đến nhiệt độ phòng.

3. Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ. Cuộn với một pin lăn được làm mát tốt đến độ dày 1/8 inch. Sử dụng một con dao sắc để cắt bột thành hình chữ nhật 2x5 inch. Thay phiên, chèn ép một miếng bột có kích thước trứng và cuộn nó qua một máy mì ống. Lặp lại với số bột còn lại.

4. Đun nóng dầu trong máy hút sâu đến 375 độ F (190 độ C).

5. Chiên Chiacchiere một vài lần cho đến khi vàng nâu; Hủy bỏ và để ráo nước trên một tấm khăn giấy. Để phục vụ, đổ nước sốt Sanguinaccio được làm mát vào một cái bát, và rắc sô cô la chip để trang trí. Đặt Chiacciere chiên lên một đĩa phục vụ và rắc đường của bánh kẹo để phục vụ.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.