Món tráng miệng

Sô cô la rượu mùi

Thời gian nấu: 60
Phần: 4

Tôi đã giành được một huy chương vàng với công thức này tại Thế vận hội ẩm thực Lực lượng Vũ trang vào tháng 3 năm 2007. Phục vụ souffles với nước sốt mâm xôi tươi, nếu muốn.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
30 phút
Tổng thời gian:
1 giờ
Phục vụ:
4
Năng suất:
4 Ramekins

Thành phần

  • 1 muỗng bơ, cho ramekins

  • đường trắng để bụi

  • 2 muỗng cà phê bột ca cao không đường

  • 2 muỗng canh bột ngô

  • Cup đường trắng, chia

  • 2 muỗng bơ

  • 2 muỗng bột bánh mì

  • Cốc sữa

  • 4 lòng đỏ trứng

  • 4 lòng trắng trứng

  • muỗng cà phê vani

  • cốc rượu mùi sô cô la

  • 2 muỗng semisweet sô cô la chip, tan chảy (tùy chọn)

  • Cup mâm xôi tươi cho trang trí (tùy chọn)

Hướng

  1. Làm nóng trước một lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Hoàn toàn bôi mỡ dưới cùng và các cạnh của bốn ramekins với muỗng canh bơ. Áo với đường, loại bỏ bất kỳ dư thừa. Nếu muốn, hãy đặt một quả mâm xôi và một giọt sô cô la như một "bất ngờ" ở dưới cùng của mỗi cốc.

  2. Kết hợp bột ca cao, bột ngô và một muỗng đường; để qua một bên. Trộn bơ và bột để tạo thành một hỗn hợp. Đánh nhẹ một lòng đỏ trứng trong một bát chống nhiệt.

  3. Làm nóng sữa đến điểm sôi trong một cái chảo nặng; Đánh trứng trong hỗn hợp bột mì cho đến khi nó tan chảy. Dần dần đổ sữa nóng vào lòng đỏ trứng trong một dòng chảy ổn định, đánh liên tục. Trả lại hỗn hợp cho chảo và đưa sữa trứng vào một lửa nhỏ ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc thìa.

  4. Nấu và khuấy sữa trứng cho đến khi nó dày lên, khoảng 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, thỉnh thoảng khuấy để giữ cho nó trơn tru. Kết hợp ba lòng đỏ trứng còn lại với vani, rượu mùi và hỗn hợp đường-cocoa-cornstarch. Đánh trứng trong sữa trứng ấm, che, và đặt sang một bên. (Cắt sữa có thể được thực hiện trước thời hạn cho đến thời điểm này và làm lạnh trong một ngày trước khi tiến hành công thức.)

  5. Khoảng 35 phút trước khi phục vụ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng dày và bọt và tăng gấp bốn lần về thể tích. Dần dần trộn trong 3 muỗng canh đường còn lại, đánh bông cho đến khi lòng trắng trứng cứng nhưng không khô. Gấp 1/3 của meringue vào sữa trứng để làm sáng nó, sử dụng thìa râu hoặc thìa cao su. Gấp trong meringue còn lại.

  6. Ngay lập tức chuyển bột souffle vào ramekins đã chuẩn bị, tạo ra một gò mịn hơi phía trên vành của mỗi ramekin. . Phục vụ nóng, với nước sốt mâm xôi và quả mâm xôi tươi để trang trí, nếu muốn.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

371 Calo
16g Mập
42g Carbs
9g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 371
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 16g 20%
Chất béo bão hòa 9g 44%
Cholesterol 231mg 77%
Natri 146mg 6%
Tổng số carbohydrate 42g 15%
Chế độ ăn kiêng 2g 6%
Tổng số đường 32g
Protein 9g
Vitamin C 4mg 20%
Canxi 87mg 7%
Sắt 1mg 6%
Kali 206mg 4%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

BROWNIE Frosting

Bánh sô cô la này cho brownies đến từ mẹ tôi. Bạn có thể sử dụng công thức này trên bánh brownies được tạo ra từ đầu hoặc trải nó lên brownies đóng hộp cho một liên lạc đặc biệt. Nó rất phong phú và...

Không bao giờ thất bại bánh trái cây

Đây là mùa cho Fruitdding! Công thức bánh trái cây sữa đặc ngọt này có nhiều kẹo hơn bánh và rất ngon. Giữ nó trong tủ lạnh vô thời hạn. Thật sự. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút...

Không bao giờ, không bao giờ thất bại bánh ngọt

Đây là công thức bánh ngọt tốt nhất. Không có nỗi sợ hãi về việc kết hợp quá nhiều bột này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1...

Bánh bí ngô sát thủ

Hai cậu con trai của tôi bị dị ứng nhiều thực phẩm và tôi muốn thử bánh bí ngô. Họ gọi đây là 'chiếc bánh bí ngô sát thủ' vì họ nói rằng nó có vị 'kẻ giết người'. Đó là nhẹ và cay và...

Bánh mì bánh gừng với kem phủ kem phô mai

Một sự thay đổi tuyệt vời của tốc độ cho mùa lễ. Bánh ẩm và cay cân bằng bởi kem, phủ sương mềm. Phục vụ: 12 Năng suất: 12 bánh cupcake Thành phần 5 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm cốc đường trắng...