Sôcôla Yule Log

Nhật ký Yule Giáng sinh truyền thống có thể trông đáng sợ, nhưng nó thực sự khá đơn giản để thực hiện khi bạn phá vỡ nó từng bước một. Công thức nhật ký Yule này sẽ nhanh chóng trở thành một mặt hàng chủ lực trong gia đình bạn.

Nhật ký Yule là gì?

Một chiếc bánh log yule, hay còn gọi là bche de nol, là một món tráng miệng kỳ nghỉ truyền thống có nghĩa là giống như một bản ghi thực tế. Một chiếc bánh xốp được nướng trong chảo cuộn Thụy Sĩ, đổ đầy, cuộn thành một xi lanh, sau đó lại phủ mờ.

Truyền thống Log Yule quay trở lại thế kỷ: Yule hoặc Yuletide là một lễ hội mùa đông được người dân ở Bắc Âu tổ chức trong lịch sử. Trong lễ hội, một nhật ký đặc biệt bị cháy trên một lò sưởi. Không ai biết phong tục này đến từ đâu, nhưng đó có thể là nguồn cảm hứng đằng sau chiếc bánh lễ hội.

Cách tạo nhật ký yule

Nhật ký Yule cơ bản này bắt đầu với một Roulade cổ điển. Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước đầy đủ, bên dưới - nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện nhật ký yule này:

1. Làm cho điền.
2. Làm bánh bột và đổ nó vào một cái chảo đã chuẩn bị.
3. Nướng cho đến khi các cạnh bắt đầu kéo đi.
4. Bật bánh ra trên khăn bếp, cuộn và để nguội.
5. Tháo bánh làm mát và trải đều trên đầu.
6. Cổ lại, sau đó rắc nó với nhiều đường bột hơn. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn.

Cách phủ sương một bản ghi yule

Khi nhật ký Yule được lấp đầy và cuộn, đã đến lúc Frost! Để làm cho ganache phủ sương, chỉ cần đánh sô cô la chip và kem nóng cho đến khi mịn. Cắt các đầu ra khỏi nhật ký, sau đó trải một lớp ganache lên khắp bánh. Sử dụng một cái nĩa hoặc dao để làm các đường vân trong sương giá. Tiếp tục cho đến khi nhật ký giống như vỏ cây.

Trang trí gỗ Yule

Bạn có thể giữ cho nhật ký Yule của bạn đơn giản hoặc đưa nó lên một bậc với trang trí hay thay đổi (hãy xem công thức fondant được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi để làm trang trí ăn được của riêng bạn). Dưới đây là một số ý tưởng tuyệt đẹp từ các thành viên tài năng của cộng đồng:

Cách lưu trữ nhật ký yule

Che nhật ký Yule mờ một cách lỏng lẻo trong gói lưu trữ và lưu trữ nó trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày hoặc đóng băng trong tối đa ba tháng (tan băng trong tủ lạnh qua đêm).

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Tôi đã thực hiện một bản ghi Yule lần đầu tiên vào Giáng sinh năm ngoái bằng cách sử dụng công thức này và hóa ra thật tuyệt vời", Raves Nicki Bortz. "Nó chắc chắn sẽ là một truyền thống Giáng sinh. Chất làm đầy sô cô la và rượu cà phê là những gì ban đầu bán tôi, và nó đã không làm thất vọng!"

"Làm điều này cho Giáng sinh và chồng tôi yêu nó rất nhiều, anh ấy muốn điều này cho ngày sinh nhật của mình", Lynette nói. "Bơ và ganache là hoàn hảo. Không quá ngọt. Việc bổ sung mascarpone và kahlua đặt nó lên trên đầu!"

"Số lượng làm đầy là hoàn hảo cho tôi", theo Linda. "Tôi đã rất ngạc nhiên khi nó không dính như nhiều người khác mà tôi đã làm. Tôi đã trưng bày không có nấm sử dụng cây nam việt quất. Ở bên ngoài đĩa của tôi, tôi đặt những cành cây nhỏ."

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Bơ làm đầy:

• 1 chén đường bột

• Cup bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng

• 2 muỗng rượu mùi cà phê có hương vị cà phê

• 1 muỗng canh bột ca cao không đường

• 1 nhúm muối

• Cup mascarpone phô mai

Bánh xốp:

• 2 muỗng bơ tan chảy

• cốc bột ca cao không đường

• 2 muỗng canh bột mì đa dụng

• muỗng cà phê muối kosher

• 5 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng

• cốc đường trắng

• Teaspoon vani

• 2 muỗng canh đường bột, hoặc khi cần thiết

Ganache frosting:

• 1 chén kem nặng, sôi nóng

• 1 (8 ounce) Gói sô cô la đen chip