Nếu bạn chưa thử công thức nhật ký yule này vì bạn nghĩ rằng nó cần có kỹ năng nướng và bánh ngọt nâng cao, thì hãy sẵn sàng để hỗ trợ cho Noel này, vì các kỹ thuật cần thiết thực sự khá đơn giản. Món tráng miệng kỳ nghỉ cổ điển này là một showstopper, nhưng nó thường trông đẹp hơn so với nếm thử, không phải là trường hợp ở đây, nhờ một chiếc bánh xốp sô cô la đơn giản, đơn giản, và làm đầy bơ mocha. Được trang trí ở đây với nấm meringue và hương thảo.
Nhật ký Yule Giáng sinh truyền thống có thể trông đáng sợ, nhưng nó thực sự khá đơn giản để thực hiện khi bạn phá vỡ nó từng bước một. Công thức nhật ký Yule này sẽ nhanh chóng trở thành một mặt hàng chủ lực trong gia đình bạn.
Nhật ký Yule là gì?
Một chiếc bánh log yule, hay còn gọi là bche de nol, là một món tráng miệng kỳ nghỉ truyền thống có nghĩa là giống như một bản ghi thực tế. Một chiếc bánh xốp được nướng trong chảo cuộn Thụy Sĩ, đổ đầy, cuộn thành một xi lanh, sau đó lại phủ mờ.
Truyền thống Log Yule quay trở lại thế kỷ: Yule hoặc Yuletide là một lễ hội mùa đông được người dân ở Bắc Âu tổ chức trong lịch sử. Trong lễ hội, một nhật ký đặc biệt bị cháy trên một lò sưởi. Không ai biết phong tục này đến từ đâu, nhưng đó có thể là nguồn cảm hứng đằng sau chiếc bánh lễ hội.
Cách tạo nhật ký yule
Nhật ký Yule cơ bản này bắt đầu với một Roulade cổ điển. Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước đầy đủ, bên dưới - nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện nhật ký yule này:
- Làm cho điền.
- Làm bánh bột và đổ nó vào một cái chảo đã chuẩn bị.
- Nướng cho đến khi các cạnh bắt đầu kéo đi.
- Bật bánh ra trên khăn bếp, cuộn và để nguội.
- Tháo bánh làm mát và trải đều trên đầu.
- Cổ lại, sau đó rắc nó với nhiều đường bột hơn. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn.
Nấu ăn ghi chú
- Tôi đã sử dụng tất cả các chất làm đầy bơ và nghĩ rằng nó hơi quá nhiều. Trong tương lai, có lẽ tôi sẽ sử dụng 2/3 chất làm đầy cho công thức này và tiết kiệm phần còn lại cho bánh cupcake.
- Nếu bạn có một lớp phủ hoặc làm đầy yêu thích, nó sẽ hoạt động ở đây. Miễn là bạn có thể cắt nó sau, khá nhiều thứ đi. Bạn cũng có thể thêm một vệt sữa để đạt được một loại bơ nhẹ hơn, mịn hơn.
- Bạn cũng có thể làm ướt miếng bọt biển nướng với nhiều đồ uống ngon, có thể là người lớn, chẳng hạn như rượu rum đen, kirsch hoặc rượu mùi mâm xôi, chỉ để đặt tên cho một số.
Cách phủ sương một bản ghi yule
Khi nhật ký Yule được lấp đầy và cuộn, đã đến lúc Frost! Để làm cho ganache phủ sương, chỉ cần đánh sô cô la chip và kem nóng cho đến khi mịn. Cắt các đầu ra khỏi nhật ký, sau đó trải một lớp ganache lên khắp bánh. Sử dụng một cái nĩa hoặc dao để làm các đường vân trong sương giá. Tiếp tục cho đến khi nhật ký giống như vỏ cây.
Trang trí gỗ Yule
Bạn có thể giữ cho nhật ký Yule của bạn đơn giản hoặc đưa nó lên một bậc với trang trí hay thay đổi (hãy xem công thức fondant được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi để làm trang trí ăn được của riêng bạn). Dưới đây là một số ý tưởng tuyệt đẹp từ các thành viên tài năng của cộng đồng:
Cách lưu trữ nhật ký yule
Che nhật ký Yule mờ một cách lỏng lẻo trong gói lưu trữ và lưu trữ nó trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày hoặc đóng băng trong tối đa ba tháng (tan băng trong tủ lạnh qua đêm).
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Tôi đã thực hiện một bản ghi Yule lần đầu tiên vào Giáng sinh năm ngoái bằng cách sử dụng công thức này và hóa ra thật tuyệt vời", Raves Nicki Bortz. "Nó chắc chắn sẽ là một truyền thống Giáng sinh. Chất làm đầy sô cô la và rượu cà phê là những gì ban đầu bán tôi, và nó đã không làm thất vọng!"
"Làm điều này cho Giáng sinh và chồng tôi yêu nó rất nhiều, anh ấy muốn điều này cho ngày sinh nhật của mình", Lynette nói. "Bơ và ganache là hoàn hảo. Không quá ngọt. Việc bổ sung mascarpone và kahlua đặt nó lên trên đầu!"
"Số lượng làm đầy là hoàn hảo cho tôi", theo Linda. "Tôi đã rất ngạc nhiên khi nó không dính như nhiều người khác mà tôi đã làm. Tôi đã trưng bày không có nấm sử dụng cây nam việt quất. Ở bên ngoài đĩa của tôi, tôi đặt những cành cây nhỏ."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Bơ làm đầy:
1 chén đường bột
Cup bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng rượu mùi cà phê có hương vị cà phê
1 muỗng canh bột ca cao không đường
1 nhúm muối
Cup mascarpone phô mai
Bánh xốp:
2 muỗng bơ tan chảy
cốc bột ca cao không đường
2 muỗng canh bột mì đa dụng
muỗng cà phê muối kosher
5 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
cốc đường trắng
Teaspoon vani
2 muỗng canh đường bột, hoặc khi cần thiết
Ganache frosting:
1 chén kem nặng, sôi nóng
1 (8 ounce) Gói sô cô la đen chip
Hướng
-
Làm cho chất làm đầy bơ: Whip Powdered Sugar, bơ, rượu mùi có hương vị cà phê, bột ca cao, muối với nhau trong bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm với tốc độ cao.
-
Chuyển hỗn hợp điền vào một bát riêng và thêm phô mai mascarpone. Trộn cho đến khi kết hợp; để qua một bên. Làm sạch và làm khô bát trộn đứng.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
-
Chuẩn bị một tấm tấm có vành 13x18 inch cho bánh xốp: chải một ít bơ tan chảy trên chảo, sau đó đặt chảo bằng giấy da và chải bơ tan chảy trên đầu.
-
Đánh bột ca cao, bột và muối với nhau trong một cái bát, đảm bảo phá vỡ bất kỳ cụm.
-
Đặt trứng vào bát sạch của máy trộn đứng của bạn. Thêm đường và roi da với phần đính kèm cho đến khi mịn, dày và rất nhẹ, 2 đến 3 phút.
-
Thêm vani và 1/2 hỗn hợp bột ca cao; Trộn trên tốc độ thấp trong vài giây.
-
Thêm hỗn hợp ca cao còn lại và trộn ở mức thấp trong vài giây. Chuyển sang tốc độ cao và trộn cho đến khi hỗn hợp được làm ẩm nhưng không được pha trộn hoàn toàn.
-
Kéo phần đính kèm wherk và sử dụng nó để đánh bột bằng tay cho đến khi được trộn đều.
-
Đổ bột vào chảo được chuẩn bị và trải ra bằng thìa, gần như đến các cạnh, nhưng không hoàn toàn. Nhấn vào chảo trên quầy nhiều lần để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí lớn nào.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi đỉnh khô và các cạnh bắt đầu kéo ra khỏi hai bên, 8 đến 10 phút.
-
Trong khi chiếc bánh đang nướng, rây đường lên một chiếc khăn nhà bếp sạch để bao phủ một khu vực lớn hơn một chút so với bánh xốp.
-
Lấy bánh ra khỏi lò. Chạy một con dao xung quanh các cạnh của chảo. Bụi một số đường bột trên đầu. Chạy thìa dưới giấy giấy da để đảm bảo nó không bị kẹt vào chảo.
-
Nhanh chóng lật chảo lên trên khu vực có đường trên khăn để đảo ngược bánh.
-
Cẩn thận loại bỏ giấy da, sau đó rây nhiều đường bột hơn bánh.
-
Nhẹ nhàng cuộn bánh lên bên trong khăn; Để nguội trong 15 phút.
-
Cẩn thận tháo bánh làm mát. Dollop nhiều như bơ đầy như bạn muốn ở trên, đặt trước một số cho sau này; trải ra các cạnh.
-
Cuộn bánh lên trên làm đầy, sử dụng khăn để nâng nó nếu cần.
-
Rắc nhiều đường bột lên trên trên nhật ký, sau đó bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng 2 giờ.
-
Làm Frosting Ganache: Đổ kem nóng lên sô cô la chip vào bát. Đặt trong 1 phút, sau đó đánh cho đến khi sô cô la tan chảy.
-
Tạo một đường cắt góc 3 inch từ một đầu của nhật ký. Đặt đăng nhập vào một tấm chảo lót giấy da.
-
Áp dụng một số điền vào lát cắt góc và gắn nó vào một bên của nhật ký.
-
Trải một lớp ganache lên khắp bánh, ngoại trừ các vòng xoáy ở hai đầu. Làm lạnh trong 15 phút để tăng ganache.
-
Sử dụng đầu của một con dao để khắc các đường vào ganache để tạo ra sự xuất hiện của vỏ cây. Làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh.
-
Bụi với bột ca cao và đường bột trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
526 | Calo |
34g | Mập |
56g | Carbs |
6g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
Calo 526 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 34g | 43% |
Chất béo bão hòa 20g | 99% |
Cholesterol 165mg | 55% |
Natri 245mg | 11% |
Tổng số carbohydrate 56g | 20% |
Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
Tổng số đường 49g | |
Protein 6g | |
Vitamin C 0mg | 1% |
Canxi 57mg | 4% |
Sắt 2mg | 11% |
Kali 218mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Những thanh bánh quy đường ngắn này là một biến thể dễ dàng, ngon miệng trên cookie truyền thống. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16...
Một công thức tráng miệng dễ dàng cho bánh nhung đỏ với kem phủ kem phô mai sẵn sàng trong vài phút từ lò vi sóng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn...
Giống như một eclair khổng lồ. Đổ đầy kem kem phô mai kem, và được rưới với xi -rô sô cô la. Phục vụ: 24 Năng suất: Chảo 1 - 9x13 inch Thành phần 1 ly nước cốc bơ 1 cốc bột mì đa dụng 4 quả trứng 1...
Một chiếc bánh bơ đậu phộng ngọt, dày, phủ sô cô la "pudding". Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng...
Một món súp lạnh của mật ong và quả việt quất. Top với Topping Whipped, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành...