Giáng sinh Stollen

Giáng sinh Stollen là một cách ngon lành, lỗi thời để ăn mừng mùa lễ. Bánh mì Đức này là lễ hội như nó là trái cây! Công thức Stollen Giáng sinh này sẽ nhanh chóng trở thành một truyền thống kỳ nghỉ trong gia đình bạn.

Stollen là gì?

Stollen (còn gọi là Weihnachtsstollen hoặc Christstollen) là một loại bánh mì men giống như bánh với trái cây khô và (thường, nhưng không phải lúc nào cũng) một món marzipan. Bánh mì Giáng sinh thường được phủ bằng đường bột và quế. Có niên đại từ những năm 1500, bánh mì Đức ban đầu được phục vụ tại Hội đồng Trent. Bây giờ nó thường được liên kết với mùa lễ.

Thành phần Stollen

Đây là những thành phần bạn cần để thực hiện công thức Giáng sinh lễ hội này:

• Nấm men và sữa : Công thức stollen này bắt đầu với men khô hoạt động hòa tan trong sữa ấm.
• Bột : Bánh mì có nhiều protein hơn bột mì đa dụng, làm cho nó hoàn hảo cho những ổ bánh dày này.
• Đường và muối : Đường trắng làm ngọt mọi thứ lên một chút, trong khi muối tăng cường hương vị tổng thể. Bạn sẽ cần đường của bánh kẹo để phủi bụi.
• Bơ : Bơ làm mềm giữ ẩm.
• Trứng : Một quả trứng thêm độ ẩm và giúp liên kết với bột với nhau.
• Trái cây : Bạn sẽ cần kẹo, nho, nho khô vàng và anh đào kẹo.
• Marzipan : Sử dụng Marzipan mua tại cửa hàng hoặc tự làm với công thức Marzipan tự chế của chúng tôi.
• Cinnamon : Một nhúm quế nghiền rắc lên trên những con cá nịt có thêm một chút ấm áp và cay.

Cách làm Stollen

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện Giáng sinh này Stollen:

1. Làm bột : Kích hoạt men trong sữa ấm. Làm bột với hỗn hợp men, bột mì, đường, bơ, trứng và muối. Rẽ ra một bề mặt bột và nhào trong trái cây. Nhào cho đến khi mịn.
2. Hãy để bột tăng lên : Đặt trong một bát dầu, che phủ một cách lỏng lẻo và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
3. Thêm Marzipan : Biến bột ra một lần nữa và xì hơi. Cuộn marzipan thành một sợi dây và gấp bột lên trên nó. Đặt trên một tấm nướng và để tăng trở lại.
4. Nướng stollen : Nướng stollen (giảm nhiệt độ sau 10 phút) cho đến khi vàng nâu. Rắc nó với đường bột và quế.

Cách lưu trữ Stollen

Stollen tự chế của Đức sẽ kéo dài đến hai tháng nếu bạn lưu trữ nó ở một nơi tối tăm, mát mẻ trong một thùng chứa kín.

Bạn có thể đóng băng Stollen?

Vâng, bạn có thể đóng băng Giáng sinh Stollen. Cắt nó thành các lát và bọc từng lát cắt riêng lẻ trong ít nhất một lớp bọc lưu trữ. Sau đó bọc mỗi lát một lần nữa trong một lớp giấy nhôm. Đóng băng trong tối đa sáu tháng. Trẻ trong tủ lạnh qua đêm.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đây là nỗ lực đầu tiên của tôi trong việc tạo ra một stollen và nó xuất hiện hoàn hảo", Raves Loubug6. "Tôi đến từ một gia đình Đức vì vậy để làm cho một cái gì đó xác thực vào các ngày lễ là tuyệt vời. Điều này chắc chắn đang trở thành một yếu tố chính trong truyền thống Giáng sinh của gia đình tôi."

"Đánh giá sáu ngôi sao đầu tiên của tôi," WHERIOAMISHOME nói. "Tôi thừa nhận tôi đã thay đổi một vài điều nhưng tôi tin rằng điều đó theo sở thích. Tôi đã tự làm vỏ cam quýt của riêng mình và bỏ qua nho. Tôi đã làm một loại cho gia đình và đó sẽ là truyền thống mới của tôi."

"Điều này thật tuyệt vời", theo KDMCCLAIN. "Tôi đã ngâm nho khô trong rượu rum như những người khác đã đề xuất và thêm quế vào bột. Tôi đặt mọi thứ vào máy bánh mì vào cài đặt bột và để nó đi. Tăng trong khoảng 40 phút và nướng nó. Hóa ra hoàn hảo! "

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• Cup sữa ấm (110 độ f/45 độ C)

• 1 muỗng canh men khô hoạt động

• 2 cốc bột bánh mì

• cốc đường trắng

• Bơ, làm mềm

• 1 trứng lớn

• muỗng canh muối

• Cốc kẹo thái hạt lựu Citron

• Cup Currant

• Cup Golden nho khô

• cốc anh đào kẹo đỏ, quý

• 6 ounce Marzipan

• 1 muỗng canh bánh kẹo 'đường

• Teaspoon Ground Cinnamon