Đây là một món tráng miệng show-stopper! Bánh pho mát rất kem và ngon miệng, được nạm sô cô la và hương vị quế mờ. Các mascarpone ở đây lấy một chút cạnh của tang từ phô mai kem. Ganache, cookie Speculoos và những nụ hôn của Hershey đưa nó lên trên. Hoàn hảo cho một bữa tiệc!
Thành phần
12 bánh quy quế graham
5 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 cốc đường trắng, chia
1 muỗng cà phê muối kosher, chia
2 (8 ounce) Gói phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1 (8 ounce) Phô mai mascarpone container, ở nhiệt độ phòng
Cup kem chua, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon Ground Cinnamon
3 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 cốc chip sô cô la semisweet, chia
Cup kem nặng
1 (8,8 ounce) Gói Cookie Speculoos (như Lotus Biscoff)
28 Nụ hôn kẹo sô cô la sữa (như nụ hôn của Hershey), chưa được khám phá
Hướng
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Xếp hàng dưới cùng và các cạnh của chảo lò xo 9 inch với 4 lớp giấy nhôm.
Pulse Graham Crackers trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ. Thêm bơ, 1/4 chén đường và 1/2 muỗng cà phê muối; Xung cho đến khi kết hợp, khoảng 5 lần. Chuyển hỗn hợp vụn vào chảo đã chuẩn bị và ấn đều ở phía dưới và nửa đường lên hai bên.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có mùi thơm và bắt đầu chuyển sang giòn, 8 đến 10 phút. Hủy bỏ và đặt sang một bên để nguội trong khi bạn chuẩn bị làm đầy bánh pho mát. Hạ nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C).
Kết hợp phô mai kem, mascarpone và 1 1/4 chén đường còn lại trong bát của máy trộn đứng điện được trang bị đính kèm mái chèo. Trộn trên tốc độ cao trung bình cho đến khi hoàn toàn mịn màng và kem, 1 đến 2 phút, cạo xuống các cạnh khi cần thiết. Thêm kem chua, vani, quế và 1/2 muỗng cà phê muối; Trộn cho đến khi kết hợp, khoảng 30 giây. Thêm trứng, cùng một lúc và trộn ở mức thấp cho đến khi được kết hợp. Gấp trong 1 cốc sô cô la chip.
Đổ hỗn hợp bánh pho mát vào lớp vỏ bánh quy chuẩn bị. Bánh pho mát hàng đầu với 1/4 chén sô cô la còn lại và đặt toàn bộ chảo vào một cái chảo rang lớn. Chuyển đến giá trung tâm trong lò và đổ nước sôi cẩn thận vào chảo rang để đi lên 1 inch ở hai bên chảo Springform, cẩn thận không để nước vào bánh pho mát.
Nướng cho đến khi làm đầy được đặt nhưng vẫn hơi đùa ở trung tâm, 60 đến 65 phút. Tắt lò và mở cửa. Để bánh pho mát nguội trong lò trong 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và lấy bánh pho mát ra khỏi chảo rang. Đặt sang một bên để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi ướp lạnh hoàn toàn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Đặt 1/2 chén sô cô la còn lại vào một bát vừa. Kem nặng vi sóng cho đến khi nóng nhưng không sôi, khoảng 1 phút. Đổ qua sô cô la chip và để ngồi, không bị xáo trộn, trong 5 phút. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và khuấy cho đến khi mịn và sáng bóng. Đặt sang một bên để làm mát trong 15 phút.
Trong khi ganache nguội đi, chạy một con dao gờ sắc nét xung quanh các cạnh của lớp vỏ để nới lỏng từ chảo. Hủy bỏ các cạnh của chảo springform. Chạy dao quanh đáy bánh pho mát để nới lỏng. Nhẹ nhàng Shimmy, hoặc sử dụng thìa lớn, để chuyển bánh pho mát lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ.
Bánh pho mát hàng đầu với Ganache sô cô la để lại 1 inch được phát hiện xung quanh chu vi của bánh pho mát. Crumbuloos cookie; Rắc lên ganache. Đặt những nụ hôn kẹo lên trên chu vi chưa được khám phá của bánh pho mát. Cắt lát và phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 882 | Calo |
| 60g | Mập |
| 84g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 882 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 60g | 76% |
| Chất béo bão hòa 35g | 173% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Natri 581mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 84g | 31% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 59g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 142mg | 11% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 278mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là trong cuốn sách công thức của mẹ tôi mà tôi được thừa hưởng. Phục vụ: 14 Năng suất: 1 chảo ống flut Thành phần 1 chén đường trắng Cúp rút ngắn 1 cốc táo 2 muỗng mật đường 2 cốc bột mì đa dụng...
Những thanh bánh hồ đào này ngọt ngào và giòn. Tuyệt vời cho việc tặng quà trong mùa lễ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 36 Năng suất: 3 tá...
Những chiếc bánh quy chanh phủ mờ này là một cookie tủ lạnh ngon, và chúng nhanh chóng và dễ làm. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 12 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ 48 phút Tổng thời gian: 3...
Mẹ tôi đã làm chiếc bánh này trong nhiều năm bằng cách sử dụng zucchini tươi từ vườn. Đó là một yêu thích của gia đình. Thật tuyệt vời khi đóng băng và đưa ra khi công ty đến. Thời gian chuẩn bị: 30...
Bánh siêu ngon mà ngay cả một người không uống sẽ thích! Cho Ngày Thánh Patrick hoặc bất kỳ ngày nào khác mà bạn muốn! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng...