Đây là một món tráng miệng show-stopper! Bánh pho mát rất kem và ngon miệng, được nạm sô cô la và hương vị quế mờ. Các mascarpone ở đây lấy một chút cạnh của tang từ phô mai kem. Ganache, cookie Speculoos và những nụ hôn của Hershey đưa nó lên trên. Hoàn hảo cho một bữa tiệc!
Thành phần
12 bánh quy quế graham
5 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 cốc đường trắng, chia
1 muỗng cà phê muối kosher, chia
2 (8 ounce) Gói phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1 (8 ounce) Phô mai mascarpone container, ở nhiệt độ phòng
Cup kem chua, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon Ground Cinnamon
3 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 cốc chip sô cô la semisweet, chia
Cup kem nặng
1 (8,8 ounce) Gói Cookie Speculoos (như Lotus Biscoff)
28 Nụ hôn kẹo sô cô la sữa (như nụ hôn của Hershey), chưa được khám phá
Hướng
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Xếp hàng dưới cùng và các cạnh của chảo lò xo 9 inch với 4 lớp giấy nhôm.
Pulse Graham Crackers trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ. Thêm bơ, 1/4 chén đường và 1/2 muỗng cà phê muối; Xung cho đến khi kết hợp, khoảng 5 lần. Chuyển hỗn hợp vụn vào chảo đã chuẩn bị và ấn đều ở phía dưới và nửa đường lên hai bên.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có mùi thơm và bắt đầu chuyển sang giòn, 8 đến 10 phút. Hủy bỏ và đặt sang một bên để nguội trong khi bạn chuẩn bị làm đầy bánh pho mát. Hạ nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C).
Kết hợp phô mai kem, mascarpone và 1 1/4 chén đường còn lại trong bát của máy trộn đứng điện được trang bị đính kèm mái chèo. Trộn trên tốc độ cao trung bình cho đến khi hoàn toàn mịn màng và kem, 1 đến 2 phút, cạo xuống các cạnh khi cần thiết. Thêm kem chua, vani, quế và 1/2 muỗng cà phê muối; Trộn cho đến khi kết hợp, khoảng 30 giây. Thêm trứng, cùng một lúc và trộn ở mức thấp cho đến khi được kết hợp. Gấp trong 1 cốc sô cô la chip.
Đổ hỗn hợp bánh pho mát vào lớp vỏ bánh quy chuẩn bị. Bánh pho mát hàng đầu với 1/4 chén sô cô la còn lại và đặt toàn bộ chảo vào một cái chảo rang lớn. Chuyển đến giá trung tâm trong lò và đổ nước sôi cẩn thận vào chảo rang để đi lên 1 inch ở hai bên chảo Springform, cẩn thận không để nước vào bánh pho mát.
Nướng cho đến khi làm đầy được đặt nhưng vẫn hơi đùa ở trung tâm, 60 đến 65 phút. Tắt lò và mở cửa. Để bánh pho mát nguội trong lò trong 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và lấy bánh pho mát ra khỏi chảo rang. Đặt sang một bên để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi ướp lạnh hoàn toàn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Đặt 1/2 chén sô cô la còn lại vào một bát vừa. Kem nặng vi sóng cho đến khi nóng nhưng không sôi, khoảng 1 phút. Đổ qua sô cô la chip và để ngồi, không bị xáo trộn, trong 5 phút. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và khuấy cho đến khi mịn và sáng bóng. Đặt sang một bên để làm mát trong 15 phút.
Trong khi ganache nguội đi, chạy một con dao gờ sắc nét xung quanh các cạnh của lớp vỏ để nới lỏng từ chảo. Hủy bỏ các cạnh của chảo springform. Chạy dao quanh đáy bánh pho mát để nới lỏng. Nhẹ nhàng Shimmy, hoặc sử dụng thìa lớn, để chuyển bánh pho mát lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ.
Bánh pho mát hàng đầu với Ganache sô cô la để lại 1 inch được phát hiện xung quanh chu vi của bánh pho mát. Crumbuloos cookie; Rắc lên ganache. Đặt những nụ hôn kẹo lên trên chu vi chưa được khám phá của bánh pho mát. Cắt lát và phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 882 | Calo |
| 60g | Mập |
| 84g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 882 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 60g | 76% |
| Chất béo bão hòa 35g | 173% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Natri 581mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 84g | 31% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 59g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 142mg | 11% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 278mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Nó giòn và ngọt với hương vị hạt dẻ sâu, và làm một món quà ăn được tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 20 Năng...
Những cookie đại hoàng này có sự cân bằng mặn/ngọt/rối/cay rất đẹp từ bơ muối, đại hoàng và gừng. Gừng kết tinh thêm một chút nhai cho cookie cùng với yến mạch. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu...
Đây là một công thức yêu thích mà bà tôi làm cho chúng tôi. Cô ấy đóng băng nó, nhưng gia đình tôi thích nó chỉ trong tủ lạnh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 20 Năng...
Đây là một công thức Roll Strawberry Roll cổ điển (Erdbeerrolle) được làm bằng bánh xốp, kem đánh bông và dâu tây tươi. Bánh yêu thích của tôi khi dâu tây vào mùa! Nếu bạn thích, bạn có thể che bên...
Bánh mì nhanh bột yến mạch này có ba nguồn táo-táo, táo và táo thái hạt lựu-chỉ với một chút hương liệu phong. Đó là một công thức một quả, kết hợp với nhau khá nhanh và có vị rất tuyệt khi được phục...