Tôi có hương vị đầu tiên của caramel kem này ở Chile. Biết tôi không thể mua nó ở nơi tôi sống ở Hoa Kỳ, tôi đã thực hành thử nghiệm và lỗi cho đến khi tôi tìm thấy công thức đáng yêu này. Sử dụng như một sự lây lan trên bánh mì nướng hoặc cuộn, thêm vào công thức nấu ăn brownie, bánh sandwich giữa bánh quy đường, khuấy thành cà phê hoặc tìm cách của riêng bạn để thưởng thức caramel Mỹ Latinh này!
Thành phần
1 gallon sữa nguyên chất
4 cốc đường trắng
1 chén chất ngọt sucralose hạt (như Splenda)
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 muỗng cà phê baking soda
2 muỗng canh nước
1 nhúm muối
Hướng
Kết hợp sữa, đường, chất làm ngọt và vani trong nồi lớn nhất bạn có. Đặt trên lửa vừa và khuấy cho đến khi đường tan. Tăng nhiệt và đun sôi.
Ngay khi nó sôi, kết hợp nước và baking soda trong một bát nhỏ và khuấy để hòa tan; Đừng lo lắng nếu nó không tan biến hoàn toàn.
Lấy nồi ra khỏi bếp và đặt trong bồn rửa. Thêm hỗn hợp baking soda và khuấy mạnh vì sữa sẽ mở rộng nhanh chóng-được chuẩn bị! Khi hỗn hợp trở về âm lượng ban đầu của nó, hãy trả lại cho nồi và đun nhỏ lửa rất nhanh. Nó có thể liên quan đến bạn rằng nó sẽ thiêu đốt, nhưng thực tế nó sẽ được sôi. Nấu ăn, kiểm tra và khuấy đều, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng đậm, khoảng 1 giờ.
Sau khi hỗn hợp đã chuyển sang màu caramel tối, hãy kiểm tra nó thường xuyên hơn. Bạn càng nấu nó càng lâu sau khi thay đổi màu sắc, nó sẽ càng dày. Để có tính nhất quán tương tự như caramel, nấu thêm 15 phút nữa. Để có độ đặc, có thể lan rộng hơn, nấu trong 20 đến 25 phút nữa. Đối với một sự nhất quán giống như kẹo, hãy nấu nó lâu hơn nữa. Chỉ cần nhớ rằng nó sẽ dày lên rất nhiều sau khi làm mát.
Khi bạn đã sẵn sàng, đổ caramel vào hộp nhựa có nắp hoặc đổ vào lọ. Nó có thể được giữ mà không cần làm lạnh, nhưng với điện lạnh, nó tốt trong nhiều tuần.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng đường trắng cho Splenda (R), nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 110 | Calo |
| 3g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 50 | |
| Calo 110 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 3% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 85mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 88mg | 7% |
| Kali 112mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh eclair này là một món tráng miệng không nướng rất nhanh và đơn giản. Nó sử dụng bánh quy graham và hỗn hợp pudding. Nó có vị giống như một eclair, nhưng có đủ cho một đám đông! Đó là một công...
Đây là một chiếc bánh pho mát tuyệt vời với bột ngô trong đó để ngăn chặn các vết nứt. Tôi nhận được rất nhiều yêu cầu cho công thức. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 45 phút Thời gian...
Bánh Ricotta Fig này có kết cấu ẩm và hơi đậm đặc với hương vị ngọt ngào, bơ, phong phú. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục...
Một chiếc bánh được làm bằng dứa và tráng men với nước sốt dứa. Không giống như hầu hết các loại bánh, bạn sẽ không làm nóng lò nướng trên cái này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30...
Chúng có vẻ hơi kỳ lạ, nhưng nếu bạn quyết định sử dụng một số chip bán ngọt ngào tốt, chúng sẽ trở nên ngon miệng. Bạn có thể thay thế quả óc chó cho sô cô la chip nếu bạn muốn. Thời gian chuẩn bị...