Crme brle

Công thức Creme Brlee cổ điển này ngang bằng với những gì bạn nhận được tại một nhà hàng 5 sao, nhưng thật dễ dàng để làm ở nhà.

Creme Brlee là gì?

Creme Brlee là một món tráng miệng suy đồi của Pháp bao gồm một cơ sở sữa trứng và lớp vỏ đường caramen. Điều trị được phục vụ theo truyền thống trong các ramekins cá nhân. Bạn có thể sử dụng một ngọn đuốc butan để đạt được caramen hóa hoàn hảo nếu bạn muốn, nhưng công thức creme brlee này dễ dàng hoàn thành dưới gà thịt của bạn.

Thành phần Creme Brlee

Đây là những thành phần bạn cần để tạo ra Creme Brlee hoàn hảo:

Lòng đỏ trứng : Công thức creme Brlee cổ điển này bắt đầu với lòng đỏ trứng, đảm bảo một món tráng miệng phong phú.
Đường trắng : Bạn sẽ cần sáu muỗng đường trắng - bốn cho sữa trứng và hai cho topping caramen.
Vanilla : Một chút của chiết xuất vani làm tăng thêm sự phức tạp và tăng cường hương vị tổng thể của creme brlee này.
Kem : Kem đánh bông nặng được đánh vào lòng đỏ trứng trên lửa nhỏ cho đến khi đẹp và dày.
Đường nâu : Một sự pha trộn của đường trắng và nâu được rắc trên sữa trứng và được nướng cho đến khi caramen hoàn hảo.

Cách làm creme brlee

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện Creme Brlee được xếp hạng hàng đầu này:

1. Làm sữa trứng : Đánh lòng đỏ trứng, đường và vani trong một cái bát. Làm nóng kem cho đến khi nó gần như sôi, sau đó đánh kem vào hỗn hợp trứng. Đổ hỗn hợp vào nồi hơi đôi và khuấy lên nước sôi cho đến khi dày.
2. Nướng và thư giãn sữa trứng : Đổ hỗn hợp vào các món ăn creme brlee hoặc ramekins. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi đặt. Làm mát đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh.
3. Caramelize đường : Rắc từng sữa trứng với sự pha trộn của đường nâu và trắng. Đặt dưới lò nướng của bạn cho đến khi đường tan chảy và caramen. Lạnh trước khi phục vụ.

Mẹo hay nhất của Nicole Brlee

"Creme Brlee là một trong những điều nghe có vẻ rất nhiều so với nó", theo nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom). "Tất cả những gì chúng tôi đang làm là làm sữa trứng - bạn đã có cái này." Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật Creme Brlee hay nhất của cô ấy:

Điều quan trọng là phải bình tĩnh (hoặc từ từ thêm) lòng đỏ trứng của bạn vào kem. Nếu bạn đổ chúng thẳng vào kem nóng, Nicole nói, bạn sẽ kết thúc với những quả trứng được xáo trộn.
Kéo creme brlee ra khỏi lò khi nó vẫn hơi khó tính, giống như bạn sẽ là một chiếc bánh pho mát. Nó sẽ tiếp tục thiết lập khi nó nguội đi.
Bạn sẽ biết Creme Brlee là hoàn hảo và sẵn sàng để ăn khi nó tạo ra âm thanh "Tap, Tap, Tap, Tap" khi bạn chạm vào đường cứng bằng phía sau thìa.

Bạn có thể làm cho creme brlee trước thời hạn không?

Tuyệt đối! Bạn có thể làm cho cơ sở sữa trứng của Creme Brlee lên đến hai ngày - chỉ cần che chặt từng Ramekin và lưu trữ trong tủ lạnh. Khi bạn gần như sẵn sàng phục vụ món tráng miệng, hãy rắc hỗn hợp đường và nướng cho đến khi caramen. Thư giãn ít nhất 10 phút trước khi phục vụ.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Nhân đôi điều này," Amy Marlin nói. "Đó là một cú hích lớn với tất cả mọi người, đặc biệt là những người bạn không có gluten của chúng tôi, những người không nghĩ về Creme Brulee như một lựa chọn!"

"Chúng tôi không phải là tất cả các đầu bếp bánh ngọt và không có mong muốn làm cho cuộc sống phức tạp", theo Pops the Cook. "Công thức này hoạt động rất tốt như được viết. Nhỏ, kem, ngon !!"

"Chỉ cần thêm kem nóng vào trứng thực sự chậm để chúng không nấu và đây là người chiến thắng", Joan-Marie nói. "Tôi đã làm cho nó nhiều lần và nó không bao giờ thất bại trong việc gây ấn tượng."

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 6 lòng đỏ trứng

• 6 muỗng canh đường trắng, chia

• muỗng cà phê vani

• 2 cốc kem nặng

• 2 muỗng canh đường nâu