Marshmallow hai tầng

1. Hàng một chiếc bánh 9x13 inch hoặc chảo cuộn với lá nhôm; áo xịt nấu ăn.

2. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa; Khuấy trong sữa đặc. Đổ sô cô la chip; Nấu và khuấy cho đến khi tan chảy, 5 đến 10 phút.

3. Đổ hỗn hợp sô cô la vào chảo đã chuẩn bị. Phủ một thìa bằng bình xịt nấu ăn và sử dụng để nhấn hỗn hợp sô cô la vào một lớp chẵn. Làm lạnh fudge cho đến khi được làm mát và đặt, khoảng 2 giờ.

4. Kết hợp 1/2 chén nước lạnh và gelatin trong một cái bát; Đặt sang một bên cho đến khi gelatin bắt đầu dày lên, khoảng 15 phút.

5. Trộn đường trắng và 1/2 chén nước trong nồi trên lửa vừa; Nấu và khuấy cho đến khi đường tan, 5 đến 8 phút. Đun hỗn hợp đường và nấu cho đến khi nhiệt độ đạt 240 độ F (116 độ C) trên nhiệt kế kẹo, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

6. Từ từ đổ hỗn hợp đường vào hỗn hợp gelatin trong khi đồng thời đập bằng một máy trộn điện được đặt ở mức thấp. Dần dần tăng tốc độ lên cao và tiếp tục đánh cho đến khi marshmallow batter rất dày nhưng không cứng, 10 đến 15 phút.

7. Đổ bột marshmallow lên fudge, làm mịn bề mặt bằng thìa phủ bằng bình xịt nấu ăn. Để ngồi không che ở nhiệt độ phòng cho đến khi được thiết lập hoàn toàn, khoảng 6 giờ.

8. Bụi trên đỉnh của lớp marshmallow với hầu hết các loại đường của bánh kẹo. Làm lạnh marshmallow fudge trong ít nhất 2 giờ.

9. Nâng marshmallow fudge ra khỏi chảo bằng các cạnh của giấy bạc và đặt trên một cái thớt lớn. Nhúng một con dao lớn vào đường bánh kẹo còn lại và lát fudge thành hình vuông 1 1/2 inch, liên tục nhúng dao vào đường sau mỗi lát.

Ghi chú của Cook:

Một máy trộn đứng sẽ tăng tốc quá trình trong bước 5 rất nhiều, vì vậy hãy theo dõi nó để nó không dày đến mức bạn không thể đổ nó.