"Quần đảo nổi" là những meringues bị săn trộm trên đỉnh sữa trứng vani mềm. Một món ăn cổ điển của Pháp!
Thành phần
3 quả trứng, chia
Cup đường trắng, chia
thìa muối
1 cốc sữa nguyên chất
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng
Tách hai trong số các quả trứng. Trên đỉnh của nồi hơi đôi, kết hợp 1 quả trứng và 2 lòng đỏ với 1/4 chén đường và muối, đánh cho đến khi mịn. Đánh trong sữa và nấu trên nước sôi, khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ. Khi sữa trứng dày đủ để phủ lên mặt sau của một cái muỗng, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt. (Không đun sôi. Nếu sữa trứng nên bắt đầu cong, lấy ra khỏi nhiệt và đánh mạnh cho đến khi trơn tru.) Đổ sữa trứng qua bộ lọc vào một cái bát và khuấy trong vani. Làm mát và làm lạnh.
Trong một bát chống nhiệt, đánh nhẹ 2 lòng trắng trứng với 1/4 chén đường còn lại, vừa đủ để hòa tan đường. Đặt bát lên trên một nồi nước sôi và khuấy liên tục cho đến khi nhiệt độ của lòng trắng đạt tới 145 độ F (63 C) hoặc nóng hơn. Ngay lập tức loại bỏ bát khỏi nhiệt và sử dụng máy trộn điện để đánh bại lòng trắng trứng ấm cho đến khi chúng tạo thành các đỉnh cứng, bóng.
Đổ sữa trứng ướp lạnh vào một món ăn. Thả meringue bằng cách đặt muỗng canh trên sữa trứng để làm đảo. Lạnh trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 166 | Calo |
| 5g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 5 | |
| Calo 166 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 118mg | 39% |
| Natri 235mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 24g | 9% |
| Tổng số đường 24g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 99mg | số 8% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 146mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
BLUREBERROBER CRISP này đơn giản và ngon miệng! Sự cân bằng hoàn hảo của ngọt ngào và tart. Công thức ban đầu được sử dụng mayonnaise nhưng tôi đã thay thế Vegenaise, đó là một sự thay thế thuần chay...
Phong phú và giòn, những món ăn nhỏ Pecan Cup là hoàn hảo cho các bữa tiệc. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục vụ: 18 Năng...
Những ống hút bánh gừng linh hoạt này thêm một vòng xoắn bắt mắt vào bánh quy bánh gừng thông thường. Phục vụ: 56 Năng suất: 56 cookie Thành phần 3 cốc bột mì đa dụng 1 muỗng canh gừng mặt đất 2...
'Đây là mùa cho lòng tốt bí ngô ngon và điều này xảy ra tại chỗ! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 36 Năng suất: 36 phần ăn Thành phần Thành phần...
Bánh pound khoai lang này là tuyệt vời cho mùa lễ. Đó là một chiếc bánh nhẹ và có kết cấu tinh xảo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Thời gian bổ sung: 20 phút Tổng thời gian: 2...