Brownies sô cô la không bột (không có gluten)

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).

2. Mỡ một chảo nướng 8 inch với 1 muỗng cà phê bơ. Thêm bột ca cao; Di chuyển chảo xung quanh để trải đều. Lật ngược pan trên bồn rửa; Nhấn nhẹ nhàng để loại bỏ ca cao dư thừa. Đặt chảo nướng bên trong một chảo nướng lớn hơn.

3. Đặt sô cô la, 1/4 cốc bơ và dầu dừa lên trên một nồi hơi đôi trên nước sôi. Khuấy thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, cho đến khi sô cô la gần như tan chảy hoàn toàn, 4 đến 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

4. Mang 4 cốc nước vào một lửa nhỏ trong cùng một cái chảo từ nồi hơi đôi.

5. Đánh trứng và đường với nhau trong một bát lớn. Trộn chiết xuất vani và espresso với nhau trong một bát riêng cho đến khi espresso được hòa tan. Đổ hỗn hợp chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng. Thêm muối. Khuấy trong hỗn hợp sô cô la làm mát.

6. Đổ bột sô cô la vào chảo 8 inch đã chuẩn bị. Đổ nước sôi vào chảo nướng lớn hơn để tạo ra bồn nước nóng.

7. Nướng brownies trong bồn tắm nước trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm chủ yếu là sạch, với một vài mẩu vụn được gắn, 52 đến 55 phút.

8. Hủy bỏ pan 8 inch cẩn thận khỏi bồn nước nóng. Đảo ngược vào một giá đỡ dây lót bằng giấy da. Làm mát trong 30 phút. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng 3 giờ. Cắt thành hình vuông và rắc đường của bánh kẹo.

Ghi chú của Cook:

Đối với một chiếc bánh sô cô la không bột, hãy đổ bột vào chảo bánh 9 inch đã được bơ và phủ bột ca cao. Đặt trong một cái chảo nướng sâu. Đổ đầy chảo với 4 cốc nước nóng. Nướng ở 325 độ (160 độ C) cho đến khi một cây tăm chèn vào trung tâm hầu hết là sạch, khoảng 1 giờ 12 phút. Lấy chảo bánh ra khỏi bồn nước nóng và lật bánh lên giá dây có giấy giấy da. Làm mát hoàn toàn. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng 3 giờ. Phục vụ lạnh với kem yêu thích của bạn.