Meringue Thụy Sĩ siêu ổn định này rất ngon và dễ làm. Sử dụng nó như một cơ sở cho bơ meringue Thụy Sĩ hoặc làm topping cho bất kỳ loại bánh nào. Bởi vì nó đã quất một chiếc bain-marie, nó không cần phải nướng, điều này làm cho nó đặc biệt tuyệt vời cho chiếc bánh hộp nước chanh yêu thích của tôi. Độ chính xác rất quan trọng, nếu không, meringue này không thể chịu được và sẽ giữ hình dạng của nó mà không tách biệt trong khoảng một tuần trong tủ lạnh.
Thành phần
1 cốc đường trắng
6 lòng trắng trứng lớn
muỗng cà phê muối kosher
Teaspoon Cream of Tartar
Hướng
Đưa 2 cốc nước vào một cái nhỏ lửa trong một nồi vừa.
Kết hợp đường, lòng trắng trứng, muối và kem cao răng trong bát của máy trộn đứng.
Giảm nhiệt dưới nước sôi và đặt bát máy trộn đứng lên trên hơi nước. Whisk lòng trắng trứng nhẹ cho đến khi nhiệt kế kỹ thuật số hoặc kẹo được chèn vào hỗn hợp đọc 160 độ F (71 độ C), 6 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức.
Đặt bát lên máy trộn đứng và gắn đính kèm wherk. Đánh trứng trên tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng có hình dạng cực kỳ mát mẻ và cứng, khoảng 3 phút; Hỗn hợp nên giữ các đỉnh một cách dễ dàng và bắt đầu phát huy xung quanh phần đính kèm wherk trong khi xuất hiện mượt mà, sáng bóng và trắng tinh khiết.
Sử dụng meringue ngay lập tức.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 157 | Calo |
| 38g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 157 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 102mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Tổng số đường 38g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 2mg | 0% |
| Kali 57mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức bánh quy sô cô la kỳ nghỉ hoàn hảo và yêu thích của gia đình! Lưu trữ trong một thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Những chiếc bánh quy ricotta của Ý với men có hương vị hạnh nhân và rắc kẹo đầy màu sắc là rất tốt! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 96 Năng suất: 8 tá...
Chất nghiền dâu này rất dễ lắp ráp và hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng nhanh chóng và có dâu tây tươi trong tay. Ăn kèm với lớp phủ trên đỉnh hoặc kem vani. Thời gian chuẩn bị: 20...
Bánh quy meringue thuần chay này sử dụng chất lỏng từ một hộp đậu xanh thay thế cho lòng trắng trứng - thiên tài! Sử dụng điều này như một sự thay thế cho meringue lòng trắng trứng trong các công...
Nếu bạn yêu thích bánh quy Oreo, bạn sẽ thích món tráng miệng mịn, kem (nhưng không quá phong phú) này! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 24 Năng...