Meringue Thụy Sĩ siêu ổn định này rất ngon và dễ làm. Sử dụng nó như một cơ sở cho bơ meringue Thụy Sĩ hoặc làm topping cho bất kỳ loại bánh nào. Bởi vì nó đã quất một chiếc bain-marie, nó không cần phải nướng, điều này làm cho nó đặc biệt tuyệt vời cho chiếc bánh hộp nước chanh yêu thích của tôi. Độ chính xác rất quan trọng, nếu không, meringue này không thể chịu được và sẽ giữ hình dạng của nó mà không tách biệt trong khoảng một tuần trong tủ lạnh.
Thành phần
1 cốc đường trắng
6 lòng trắng trứng lớn
muỗng cà phê muối kosher
Teaspoon Cream of Tartar
Hướng
Đưa 2 cốc nước vào một cái nhỏ lửa trong một nồi vừa.
Kết hợp đường, lòng trắng trứng, muối và kem cao răng trong bát của máy trộn đứng.
Giảm nhiệt dưới nước sôi và đặt bát máy trộn đứng lên trên hơi nước. Whisk lòng trắng trứng nhẹ cho đến khi nhiệt kế kỹ thuật số hoặc kẹo được chèn vào hỗn hợp đọc 160 độ F (71 độ C), 6 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức.
Đặt bát lên máy trộn đứng và gắn đính kèm wherk. Đánh trứng trên tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng có hình dạng cực kỳ mát mẻ và cứng, khoảng 3 phút; Hỗn hợp nên giữ các đỉnh một cách dễ dàng và bắt đầu phát huy xung quanh phần đính kèm wherk trong khi xuất hiện mượt mà, sáng bóng và trắng tinh khiết.
Sử dụng meringue ngay lập tức.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 157 | Calo |
| 38g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 157 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 102mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Tổng số đường 38g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 2mg | 0% |
| Kali 57mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Món tráng miệng rất thanh lịch. Dễ dàng sửa chữa và một phiên bản nhẹ hơn vì phô mai. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 muỗng canh hạt...
Một chiếc bánh rum chuối ngon, dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 chảo ống flut Thành phần...
Thanh đồ ăn nhẹ ngon mà con bạn sẽ yêu thích! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16 thanh Thành phần cốc...
Chồng tôi hoàn toàn thích công thức này và tôi nghĩ gia đình bạn cũng vậy! Bí quyết là đảm bảo các thành phần ở nhiệt độ thích hợp và như mọi khi, sử dụng các thành phần chất lượng tốt nhất bạn có...
Tôi đã tìm thấy công thức này trong một tờ báo cắt mà mẹ tôi đã lưu vào ngày 10 tháng 6 năm 1933. Một sherbet nhẹ và trái cây được làm bằng nước cam, chanh và dứa. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời...