Những macarons Pháp này là một lao động của tình yêu và chúng tôi đã thực hiện rất nhiều nghiên cứu để hoàn thiện công thức này cho bạn, sau những thất bại của chính chúng tôi. Vui lòng theo dõi như được viết và bạn sẽ có một cookie ngon và được trình bày tốt. Bạn có thể muốn thử nghiệm với các chất trám khác nhau. Thưởng thức!
Thành phần
Macarons:
3 lòng trắng trứng cực lớn
cốc đường trắng
1 cốc bánh kẹo 'đường
1 cốc bột hạnh nhân
1 nhúm muối
Bơ làm đầy:
Bơ, làm mềm
cốc bánh kẹo của cốc
muỗng cà phê vani
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
Đánh bại lòng trắng trứng trong một ly thủy tinh, kim loại hoặc gốm bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi bọt, khoảng 30 giây. Thêm đường trắng và tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh đủ cứng và giữ nguyên vị trí khi bát bị đảo lộn, khoảng 5 phút.
Rây 1 2/3 cốc bánh kẹo, bột hạnh nhân và muối cùng nhau hai lần. Gấp vào lòng trắng trứng cho đến khi bột là kem và rơi chậm ra khỏi thìa nhấc, khoảng 50 lượt với thìa. Chuyển bột vào một túi đường ống được trang bị một đầu tròn.
Bột ống lên giấy giấy da, sử dụng chuyển động tròn để làm macarons có đường kính 1 inch. Nhấn vào tấm nướng vào quầy khoảng 10 lần để giải phóng bất kỳ bong bóng khí.
Nướng trong lò đã nóng trong 9 phút. Xoay tấm nướng và tiếp tục nướng cho đến khi các macaron sáng bóng và tăng nhẹ để tạo thành chân (xù lông xung quanh mép), khoảng 9 phút nữa. Gọt giấy ra giấy da và để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.
Đánh bại bơ, 2/3 cốc bánh kẹo 'và chiết xuất vani bằng máy trộn điện cho đến khi kem và dày, khoảng 10 phút. Chuyển điền vào một túi đường ống được trang bị một đầu tròn.
Ống một lượng nhỏ điền vào trung tâm ở phía phẳng của 1 macaron; Trên cùng với một chiếc macaron khác và nhấn nhẹ nhàng vào bánh sandwich cùng nhau.
Ghi chú của Cook:
Để đảm bảo macarons có cùng kích thước, bạn có thể theo dõi các vòng tròn 1 inch bằng bút chì trên giấy da, sau đó lật giấy và sử dụng các vòng tròn làm hướng dẫn khi đường ống.
Nếu bạn muốn nhuộm bột macaron, hãy thêm màu thực phẩm vào lòng trắng trứng ở bước 2; Làm cho hỗn hợp một vài sắc thái tối hơn mong muốn vì nướng sẽ làm sáng màu. Sử dụng màu sắc trong bột hoặc dạng gel - Màu thực phẩm lỏng có thể thêm quá nhiều độ ẩm cho hỗn hợp trứng và thay đổi tính nhất quán.
Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ nướng 1 tấm nướng cùng một lúc.
Nếu bạn muốn nhuộm chất làm đầy bơ, hãy thêm hỗn hợp bơ vào bước 6.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 125 | Calo |
| 6g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 125 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 41mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 2mg | 0% |
| Kali 8mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Bà tôi, Opal June Carlson (Gram C), đã làm những chiếc bánh quy này bất cứ khi nào bố tôi và tôi đến ngôi nhà của cô ấy trên hồ Okoboji để thăm. Mặc dù vào thời điểm đó, tôi đã chọn ra một nửa quả hồ...
Những quả đào nướng này có vị như bánh, trừ đi cảm giác tội lỗi khi ăn một! Tất nhiên tất cả những chiếc bánh thậm chí còn tốt hơn với kem. Cách hoàn hảo để làm cho những quả đào mùa hè biến mất. ...
Đây là một sự thay đổi trên bánh quy ngắn gọn truyền thống, với một ít nước cam tươi và vỏ bọc được thêm vào hỗn hợp. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một thùng chứa kín. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...
Đây là một chiếc bánh tốt với bản chất tuyệt vời của cam tươi. Hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Phục vụ: 10 Năng suất: Bánh lớp 1 đến 8 - inch Thành phần 2 cốc bột bánh 1 cốc đường trắng 2 muỗng cà phê...
Một chút cắn của thiên đường! Hãy thử topping với chất làm đầy bánh dâu tây hoặc quả việt quất. Phục vụ: 12 Năng suất: 2 tá Thành phần Phô mai 1 pound ricotta 2 (8 ounce) gói phô mai kem, mềm 1 cốc...