Công thức sữa trứng đông lạnh này làm cho một loại kem kiểu Pháp phong phú và kem được làm bằng trứng, kem nặng, sữa và vani. Mặc dù theo truyền thống phục vụ mềm trong hình nón, tôi thích đóng băng nó cho đến khi chắc chắn, sau đó múc nó.
Thành phần
cốc đường trắng
5 lòng đỏ trứng lớn
1 nhúm muối
2 cốc kem nặng
1 cốc sữa nguyên chất
2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Hướng
Đánh đường đường, lòng đỏ trứng và muối với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và thay đổi từ vàng đậm sang màu vàng nhạt.
Kem nóng và sữa trong một cái chảo nặng trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để tránh dính xuống đáy. Nấu chỉ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi khi các bong bóng nhỏ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, 5 đến 8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Đánh một mụ hỗn hợp kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Thêm một múc khác và đánh một cách kỹ lưỡng trước khi thêm lần tiếp theo (điều này sẽ giữ cho trứng không nấu). Dần dần thêm hỗn hợp kem còn lại và đánh kỹ. Đánh trứng trong vani, sau đó để nguội hoàn toàn, 30 đến 45 phút. Bạn có thể đặt bát vào một cái bát lớn hơn chứa đầy nước đá để làm mát nó nhanh hơn.
Đổ hỗn hợp được làm mát vào bình, nắp và làm lạnh cho đến khi băng lạnh, 4 giờ đến qua đêm.
-
Đổ hỗn hợp sữa trứng lạnh vào một nhà sản xuất kem và chế biến theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho đến khi nó đạt đến tính nhất quán của kem mềm, khoảng 20 phút. Nhanh chóng chuyển vào hộp nhựa và đặt một miếng nhựa bọc trên bề mặt của sữa trứng. Đậy nắp container và đóng băng cho đến khi đủ công ty để múc, ít nhất 3 giờ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế một hạt chẻ và cạo toàn bộ hạt vani cho 2 muỗng cà phê chiết xuất vani 2 1/2.
Hãy thử công thức hình nón kem của tôi để sử dụng hết lòng trắng trứng còn sót lại từ công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 341 | Calo |
| 26g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 341 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 210mg | 70% |
| Natri 91mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 94mg | 7% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 145mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một yêu thích của gia đình tôi khi lớn lên - đặc sản của mẹ tôi. Tôi đã tham gia chiếc bánh này trong một số hội chợ nông nghiệp địa phương và nó đã giành được Blue Ribbon ba lần và một chương...
Điều này cũng ngon như phiên bản trong nhà hàng Thái yêu thích của bạn! Gạo này thực sự tuyệt vời; Gạo đen tím là một sự thay đổi tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian...
Hỗn hợp bánh thực phẩm của Devil được biến thành lớp vỏ bánh quy và phủ kem và lớp phủ yêu thích của bạn trong công thức "pizza" kem này hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào. Lưu hỗn hợp bánh...
Làm cho ngày trước mong muốn; Bánh này cải thiện theo thời gian. Làm trong một nồi áp suất. Nếu muốn, trang trí với đường hoặc kem đánh bông và dâu tây thái lát. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Tôi đã nhận được công thức đóng băng hoàng gia này với xi -rô ngô từ một thợ làm bánh chuyên nghiệp. Tôi thích sử dụng điều này thay vì một công thức đóng băng hoàng gia thông thường với lòng trắng...