Công thức sữa trứng đông lạnh này làm cho một loại kem kiểu Pháp phong phú và kem được làm bằng trứng, kem nặng, sữa và vani. Mặc dù theo truyền thống phục vụ mềm trong hình nón, tôi thích đóng băng nó cho đến khi chắc chắn, sau đó múc nó.
Thành phần
cốc đường trắng
5 lòng đỏ trứng lớn
1 nhúm muối
2 cốc kem nặng
1 cốc sữa nguyên chất
2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Hướng
Đánh đường đường, lòng đỏ trứng và muối với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và thay đổi từ vàng đậm sang màu vàng nhạt.
Kem nóng và sữa trong một cái chảo nặng trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để tránh dính xuống đáy. Nấu chỉ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi khi các bong bóng nhỏ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, 5 đến 8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Đánh một mụ hỗn hợp kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Thêm một múc khác và đánh một cách kỹ lưỡng trước khi thêm lần tiếp theo (điều này sẽ giữ cho trứng không nấu). Dần dần thêm hỗn hợp kem còn lại và đánh kỹ. Đánh trứng trong vani, sau đó để nguội hoàn toàn, 30 đến 45 phút. Bạn có thể đặt bát vào một cái bát lớn hơn chứa đầy nước đá để làm mát nó nhanh hơn.
Đổ hỗn hợp được làm mát vào bình, nắp và làm lạnh cho đến khi băng lạnh, 4 giờ đến qua đêm.
-
Đổ hỗn hợp sữa trứng lạnh vào một nhà sản xuất kem và chế biến theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho đến khi nó đạt đến tính nhất quán của kem mềm, khoảng 20 phút. Nhanh chóng chuyển vào hộp nhựa và đặt một miếng nhựa bọc trên bề mặt của sữa trứng. Đậy nắp container và đóng băng cho đến khi đủ công ty để múc, ít nhất 3 giờ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế một hạt chẻ và cạo toàn bộ hạt vani cho 2 muỗng cà phê chiết xuất vani 2 1/2.
Hãy thử công thức hình nón kem của tôi để sử dụng hết lòng trắng trứng còn sót lại từ công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 341 | Calo |
| 26g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 341 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 210mg | 70% |
| Natri 91mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 94mg | 7% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 145mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức bóng rum không nướng giống như bà đã sử dụng để sửa chữa, nhưng với một vòng xoắn dừa! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 20 Năng suất: 20 Bóng rum Thành phần...
Tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với một công thức mà chúng tôi tìm thấy trong sở thích đăng ký tại nhà của chúng tôi có phần nhạt nhẽo. Nó đã trở thành một yêu thích. Tôi được yêu cầu tạo ra...
Chiếc bánh này có một lớp sô cô la dưới cùng, một lớp bí ngô giữa và được phủ lên trên với bánh hồ đào. Một chiếc bánh đẹp để phục vụ trong các ngày lễ hoặc cho công ty bất cứ lúc nào trong năm. ...
Đây là một công thức bánh pudding gạo ngon được truyền từ bà của chồng tôi. Chồng tôi không thể có đủ nó! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 58 phút Tổng thời gian: 2 giờ 13 phút Phục vụ...
Những chiếc bánh quy bơ đậu phộng 3 thành phần này là một trong những bánh quy yêu thích của tôi để làm. Chúng là bánh quy bơ đậu phộng duy nhất mà gia đình tôi sẽ ăn! Rắc một nhúm đường lên bánh quy...