Công thức ngừng hoạt động sẽ làm cho khách hàng kỳ nghỉ với hai lớp bánh pho mát, một lớp phủ tráng men giống như gương và lớp vỏ sô cô la giòn. Mẹo chuyên nghiệp: Đối với bánh pho mát nhất, đừng trộn lẫn với người đánh bóng, đặc biệt là sau khi thêm trứng. Nhấn quá nhiều trứng có thể làm cho bánh pho mát có thể souffle, mùa thu và nứt. Trang trí với trái cây theo mùa như quả nam việt quất có đường, dâu tây, v.v.
Thành phần
Vỏ trái đất:
3 cốc bánh quy sô cô la nghiền mịn
Bơ muối, tan chảy
3 nhúm đường hạt
Nấu ăn
Bánh pho mát:
5 (8 ounce) Gói phô mai kem, làm mềm
1 chén đường hạt
3 muỗng canh bột mì đa dụng
5 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
4 ounce Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Chocolate Chips
1 muỗng rượu mùi cà phê (như Kahlua)
1 muỗng cà phê hạt espresso tức thì
Phủ bên trên thức ăn:
Cup kem nặng
1 muỗng canh xi -rô ngô nhẹ
6 ounces Ghirardelli Semi-Sweet Chocolate Baking Chips
Trái cây theo mùa cho trang trí, chẳng hạn như quả nam việt quất có đường, hạt lựu và nhánh bạc hà
Hướng
Chuẩn bị lớp vỏ: Làm nóng lò trước đến 350 độ F. Khuấy cùng nhau vụn bánh quy, bơ và đường trong một bát vừa cho đến khi được trộn đều. Nhấn hỗn hợp vào phía dưới và lên các cạnh của chảo lò xo 9 inch được phủ bằng bình xịt nấu ăn.
Nướng trong lò đã làm nóng trước 10 phút. Lớp vỏ mát hoàn toàn trong chảo trên giá dây, khoảng 30 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F.
Chuẩn bị bánh pho mát: Đánh phô mai kem với máy trộn đứng hạng nặng được trang bị gắn mái chèo ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và kem, khoảng 2 phút. Dần dần thêm đường và bột, đánh cho đến khi mịn. Thêm trứng và lòng đỏ trứng, từng lần một, đánh với tốc độ thấp chỉ cho đến khi màu vàng biến mất sau mỗi lần thêm. Đánh trong vani.
Chia bột thành 2 phần bằng nhau trong bát vừa riêng biệt. Đổ 1 phần vào lớp vỏ đã chuẩn bị; trải đều.
Đặt Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Chocolate Baking Chip trong một bát vi sóng nhỏ. Lò vi sóng trên trung bình (50% công suất) cho đến khi tan chảy và mịn, 1 1/2 đến 2 phút, khuấy sau 30 giây.
Khuấy hạt mùi cà phê và hạt espresso trong một bát nhỏ cho đến khi espresso hòa tan; Khuấy hỗn hợp vào bát còn lại của bột bánh pho mát. Khuấy sô cô la nóng chảy tan chảy vào cà phê bột cho đến khi pha trộn.
Nhẹ nhàng đổ lên bột bánh pho mát đơn giản trong lớp vỏ đã chuẩn bị, và trải đều. Pan sẽ rất đầy đủ. Đặt chảo lò xo trên một tấm nướng có viền.
Nướng ở 325 độ F cho đến khi trung tâm gần như được thiết lập nhưng trung tâm vẫn hơi cười khi chảo được kích thích, 1 giờ 5 phút đến 1 giờ 15 phút. Hủy bỏ vào giá dây và nguội hoàn toàn, khoảng 2 giờ.
Che chảo lỏng lẻo bằng giấy nhôm và làm lạnh 8 đến 12 giờ. Nhẹ nhàng chạy một con dao hoặc thìa bù xung quanh mép ngoài của bánh pho mát để nới lỏng từ hai bên chảo. Loại bỏ các cạnh của chảo.
Chuẩn bị topping: Khoảng 1 giờ trước khi phục vụ, mang theo kem và xi -rô ngô chỉ để đun nhỏ lửa trong một cái chảo nhỏ trên trung bình. Đặt chip bánh sô cô la bán ngọt Ghirardelli vào một bát nhỏ chịu nhiệt; Đổ hỗn hợp kem-syrup lên sô cô la chip. Hãy đứng 1 phút. Đánh nhẹ cho đến khi mịn màng. Làm mát một chút, khoảng 15 phút.
-
Đổ hỗn hợp sô cô la lên trên bánh pho mát, và nhẹ nhàng trải ra cạnh của lớp vỏ. Thư giãn cho đến khi đặt, khoảng 30 phút. Trang trí nếu muốn.
Mẹo bếp kiểm tra:
Phương pháp này tạo ra các lớp hơi không đồng đều. Nếu sạch hơn, nhiều lớp hơn được mong muốn, đóng băng lớp đơn giản trong 2 giờ; Sau đó, trên cùng với lớp sô cô la và nướng theo chỉ dẫn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 640 | Calo |
| 45g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 640 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 45g | 58% |
| Chất béo bão hòa 27g | 133% |
| Cholesterol 192mg | 64% |
| Natri 398mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 38g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 83mg | 6% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 165mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Chuối ngọt và khoai lang tạo nên chiếc bánh ẩm này. Tôi thêm hạt bí ngô và vani. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 25 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục...
Điều này có vị hơi giống như bánh pho mát bí ngô trên lớp vỏ bánh quy đường, nhưng các thành phần có thể làm bạn ngạc nhiên (họ đã làm tôi!). Điều này đã được phục vụ trong một bữa tiệc ngày lễ và...
Món tráng miệng dành cho người sành ăn này là một sự thay thế tuyệt vời cho tiêu chuẩn Lễ Tạ ơn của bánh bí ngô. Tôi thích cung cấp 2 món tráng miệng cho ngày hôm đó. Điều này có thể được thực hiện...
Peppermint và Frosting trên một chiếc bánh quy ngắn gọn làm cho công thức này trở thành một ngày lễ phải cho ngày lễ. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ 30 phút...
Tôi sử dụng caramel này để làm các thanh Twix không có nhật ký! Nó có một hương vị caramel ngon miệng, và cũng ngon như tất cả những lựa chọn thay thế không ăn chay ngoài kia. Trên thực tế, tôi không...