Bột Harissa

Thời gian nấu: 20
Phần: 16

Bột Harissa là sự pha trộn gia vị xay của bột nhão Bắc Phi cay, đất với một cơ sở ớt hun khói. Nó có thể được sử dụng như một loại chà khô trên các loại thịt hoặc như một loại gia vị thay cho bất kỳ loại gia vị nào khác trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, chẳng hạn như tacos, tagines, thịt om, cà ri, hoặc thậm chí là đậu phụ.

Thời gian chuẩn bị:
10 phút
Giờ nấu ăn:
10 phút
Tổng thời gian:
20 phút
Phục vụ:
16

Thành phần

  • 10 ớt ớt khô, hun khói

  • 2 muỗng canh hạt thì là

  • 2 muỗng canh hạt rau mùi

  • 2 muỗng canh hạt caraway

  • Teaspoon Whole Whole Peppercorns

  • 2 muỗng paprika hun khói

  • 1 muỗng cà phê bột tỏi

  • 1 muỗng cà phê muối hun khói

  • 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô

  • 1 muỗng cà phê oregano khô

Hướng

  1. Hủy bỏ và loại bỏ thân và hạt từ ớt khô. Lát ớt trong một nửa hoặc quý, nếu chúng lớn.

  2. Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa thấp. Thêm ớt và nhiệt thông qua để đảm bảo bất kỳ độ ẩm đã bay hơi. Chuyển ớt vào giá có dây để làm mát.

  3. Đặt thì là, rau mùi, caraway và hạt tiêu vào cùng một cái chảo trên lửa vừa thấp. Khuấy cho đến khi hạt được nướng và thơm nhưng không cháy, khoảng 3 phút. Chuyển hạt vào một tấm và để nguội.

  4. Nghiền ớt và hạt nướng bằng cối và chày vào bột thô. Thêm ớt bột hun khói, bột tỏi, muối hun khói, rau mùi tây và oregano. Tiếp tục pha trộn cho đến khi tất cả các loại gia vị được kết hợp hoàn toàn và nghiền thành bột. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tối đa một tháng, hoặc cho đến khi bất kỳ thành phần nào hết hạn, nếu sớm hơn.

Mẹo công thức

Chọn ớt phù hợp với sở thích của bạn - yêu cầu duy nhất là chúng được hút thuốc. Poblanos, Anchos và New Mexico Chiles dễ dàng tìm thấy ở Hoa Kỳ. Poblanos và ớt New Mexico nhẹ hơn, trong khi ớt neo hơn. Nếu bạn có thể tìm thấy ớt serrano hun khói, sấy khô và bạn thích cay, hãy thử những thứ đó. Lý tưởng nhất, Baklouti Peppers từ Bắc Phi là những con ớt để sử dụng. Phiên bản khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và đáng để đầu tư. Ớt Hungary hun khói có hương vị, không cay và dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản. Chúng có hương vị tương tự như paprika ngọt ngào.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

22 Calo
1g Mập
4g Carbs
1g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 16
Calo 22
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 1g 1%
Chất béo bão hòa 0g 1%
Natri 149mg 6%
Tổng số carbohydrate 4G 1%
Chế độ ăn kiêng 2g 6%
Tổng số đường 0g
Protein 1g
Vitamin C 2mg 11%
Canxi 23mg 2%
Sắt 1mg 7%
Kali 118mg 3%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Gia vị taco natri thấp

Gia vị taco natri thấp này được làm với hỗn hợp các loại gia vị, một ít bột ngô để làm dày và không có muối! Nó gần giống với gia vị Taco đóng gói mua hàng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời...

Thịt Địa Trung Hải ướp

Đây là một trong những mục yêu thích của gia đình tôi. Mọi người luôn yêu thích nó ... và nó rất tốt với bất kỳ loại thịt nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất...

Gia vị Fajita

Đây là một công thức tuyệt vời để làm cho gia vị fajita của riêng bạn cho gà hoặc thịt bò fajitas. Không có khối bouillon có nghĩa là điều này là hoàn hảo cho người ăn chay, quá! Tạo nên một lô lớn...

Gia cầm Gia vị

Hỗn hợp gia cầm này là tốt cho thịt lợn, cá, thịt gà và gà tây. Phần nó trong lọ nửa pint để tặng làm quà tặng! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 64 Năng suất: 4 cốc Thành...

Kéo thịt lợn chà

Bỏ thịt lợn kéo khô cơ bản mà tôi luôn sử dụng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất: Khoảng 3/4 cốc Thành phần cốc đường nâu Cup Paprika 3 muỗng canh muối 2 muỗng...