Bột Harissa là sự pha trộn gia vị xay của bột nhão Bắc Phi cay, đất với một cơ sở ớt hun khói. Nó có thể được sử dụng như một loại chà khô trên các loại thịt hoặc như một loại gia vị thay cho bất kỳ loại gia vị nào khác trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, chẳng hạn như tacos, tagines, thịt om, cà ri, hoặc thậm chí là đậu phụ.
Thành phần
10 ớt ớt khô, hun khói
2 muỗng canh hạt thì là
2 muỗng canh hạt rau mùi
2 muỗng canh hạt caraway
Teaspoon Whole Whole Peppercorns
2 muỗng paprika hun khói
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê muối hun khói
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
1 muỗng cà phê oregano khô
Hướng
Hủy bỏ và loại bỏ thân và hạt từ ớt khô. Lát ớt trong một nửa hoặc quý, nếu chúng lớn.
Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa thấp. Thêm ớt và nhiệt thông qua để đảm bảo bất kỳ độ ẩm đã bay hơi. Chuyển ớt vào giá có dây để làm mát.
Đặt thì là, rau mùi, caraway và hạt tiêu vào cùng một cái chảo trên lửa vừa thấp. Khuấy cho đến khi hạt được nướng và thơm nhưng không cháy, khoảng 3 phút. Chuyển hạt vào một tấm và để nguội.
Nghiền ớt và hạt nướng bằng cối và chày vào bột thô. Thêm ớt bột hun khói, bột tỏi, muối hun khói, rau mùi tây và oregano. Tiếp tục pha trộn cho đến khi tất cả các loại gia vị được kết hợp hoàn toàn và nghiền thành bột. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tối đa một tháng, hoặc cho đến khi bất kỳ thành phần nào hết hạn, nếu sớm hơn.
Mẹo công thức
Chọn ớt phù hợp với sở thích của bạn - yêu cầu duy nhất là chúng được hút thuốc. Poblanos, Anchos và New Mexico Chiles dễ dàng tìm thấy ở Hoa Kỳ. Poblanos và ớt New Mexico nhẹ hơn, trong khi ớt neo hơn. Nếu bạn có thể tìm thấy ớt serrano hun khói, sấy khô và bạn thích cay, hãy thử những thứ đó. Lý tưởng nhất, Baklouti Peppers từ Bắc Phi là những con ớt để sử dụng. Phiên bản khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và đáng để đầu tư. Ớt Hungary hun khói có hương vị, không cay và dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản. Chúng có hương vị tương tự như paprika ngọt ngào.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 22 | Calo |
| 1g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 22 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 149mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 23mg | 2% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 118mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một sự thay thế gia vị Cajun đơn giản mà bạn có thể làm ở nhà bằng cách sử dụng các loại gia vị nhà bếp cơ bản. Lưu trữ gia vị trong một thùng chứa kín hoặc lọ ở nơi khô ráo, mát mẻ. Thời...
Một công thức chà khô thịt lợn hoặc thịt gà cổ điển. Điều này đủ để phủ khoảng 5 đến 7 pound sườn hoặc 10 pound thịt lợn nướng hoặc thịt gà. Loại chà này rất phổ biến ở miền nam Georgia - bạn có thể...
Đây là một công thức tuyệt vời để làm cho gia vị fajita của riêng bạn cho gà hoặc thịt bò fajitas. Không có khối bouillon có nghĩa là điều này là hoàn hảo cho người ăn chay, quá! Tạo nên một lô lớn...
Gia vị burger này là những gì tôi sử dụng để nêm patties hamburger trước khi nấu chúng. Nó mang đến cho họ một hương vị cho người sành ăn tuyệt vời làm cho một chiếc bánh hamburger rất phi thường...
Gia vị Hy Lạp này có nghĩa là để thay thế cho gia vị Hy Lạp khá đắt tiền trong lon vàng và đỏ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1/3 cốc Thành phần 2 muỗng...