Bột Harissa là sự pha trộn gia vị xay của bột nhão Bắc Phi cay, đất với một cơ sở ớt hun khói. Nó có thể được sử dụng như một loại chà khô trên các loại thịt hoặc như một loại gia vị thay cho bất kỳ loại gia vị nào khác trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, chẳng hạn như tacos, tagines, thịt om, cà ri, hoặc thậm chí là đậu phụ.
Thành phần
10 ớt ớt khô, hun khói
2 muỗng canh hạt thì là
2 muỗng canh hạt rau mùi
2 muỗng canh hạt caraway
Teaspoon Whole Whole Peppercorns
2 muỗng paprika hun khói
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê muối hun khói
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
1 muỗng cà phê oregano khô
Hướng
Hủy bỏ và loại bỏ thân và hạt từ ớt khô. Lát ớt trong một nửa hoặc quý, nếu chúng lớn.
Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa thấp. Thêm ớt và nhiệt thông qua để đảm bảo bất kỳ độ ẩm đã bay hơi. Chuyển ớt vào giá có dây để làm mát.
Đặt thì là, rau mùi, caraway và hạt tiêu vào cùng một cái chảo trên lửa vừa thấp. Khuấy cho đến khi hạt được nướng và thơm nhưng không cháy, khoảng 3 phút. Chuyển hạt vào một tấm và để nguội.
Nghiền ớt và hạt nướng bằng cối và chày vào bột thô. Thêm ớt bột hun khói, bột tỏi, muối hun khói, rau mùi tây và oregano. Tiếp tục pha trộn cho đến khi tất cả các loại gia vị được kết hợp hoàn toàn và nghiền thành bột. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tối đa một tháng, hoặc cho đến khi bất kỳ thành phần nào hết hạn, nếu sớm hơn.
Mẹo công thức
Chọn ớt phù hợp với sở thích của bạn - yêu cầu duy nhất là chúng được hút thuốc. Poblanos, Anchos và New Mexico Chiles dễ dàng tìm thấy ở Hoa Kỳ. Poblanos và ớt New Mexico nhẹ hơn, trong khi ớt neo hơn. Nếu bạn có thể tìm thấy ớt serrano hun khói, sấy khô và bạn thích cay, hãy thử những thứ đó. Lý tưởng nhất, Baklouti Peppers từ Bắc Phi là những con ớt để sử dụng. Phiên bản khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và đáng để đầu tư. Ớt Hungary hun khói có hương vị, không cay và dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản. Chúng có hương vị tương tự như paprika ngọt ngào.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 22 | Calo |
| 1g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 22 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 149mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 23mg | 2% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 118mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức gia vị ớt này có bột, bột ớt, ớt đỏ, hành tây, tỏi và thì là. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 3/4 cốc Thành phần cốc bột mì đa dụng 4 muỗng cà phê...
Đây là một trong những mục yêu thích của gia đình tôi. Mọi người luôn yêu thích nó ... và nó rất tốt với bất kỳ loại thịt nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất...
Rub Rib này đặc biệt ngon trên sườn Prime được rang thấp và chậm nhưng nó tuyệt vời cho bất kỳ vết cắt thịt bò nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 14 Năng suất: 14 muỗng...
Gia vị Hy Lạp này có nghĩa là để thay thế cho gia vị Hy Lạp khá đắt tiền trong lon vàng và đỏ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1/3 cốc Thành phần 2 muỗng...
Đây là một hỗn hợp Cajun Spice nóng bỏng nhẹ, bạn tự làm cho mình với các loại gia vị phổ biến từ phòng đựng thức ăn của bạn. Đối với những người thích nó nóng hơn, hãy thêm ớt đỏ nghiền tùy chọn. Sử...