Chorizo Mexico có một chút khác biệt so với người anh em họ Tây Ban Nha của nó, nhưng cũng ngon không kém. Sử dụng các xúc xích này như bạn sẽ làm bất kỳ xúc xích cay nào, hoặc sử dụng thịt xúc xích lỏng lẻo để làm bánh taco cho một sự thay đổi đầy hương vị từ thịt lợn xay cũ thông thường. Đóng băng trong tối đa 3 tháng.
Thành phần
15 ớt ớt đỏ khô, hạt giống
2 pounds không xương, mông thịt lợn không da, cắt thành các khối 1/2 inch
7 ounce chất béo thịt lợn, cắt thành 1/2-in-in
5 quả hoàn toàn allspice
5 toàn bộ đinh hương
Cup Cider Vinegar
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Teaspoon Cumin Seeds
1 vỏ chó
Hướng
Đặt ớt chile vào một cái bát và phủ nước nóng. Ngâm cho đến khi mềm, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đặt mông thịt lợn và mỡ lợn trong tủ đông trong 30 phút. Chill Grinder trong tủ đông để làm cho việc nghiền thịt dễ dàng hơn.
Nghiền hoàn toàn quả mọng và đinh hương bằng vữa và chày hoặc máy xay gia vị. Để qua một bên.
Thoát ớt ớt và đặt trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm giấm và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Lắp máy mài thịt lạnh với một tấm trung bình. Vượt qua thịt lợn đông lạnh và chất béo qua máy xay. Kết hợp thịt xay với ớt chile xay nhuyễn, tỏi, oregano, muối, hạt tiêu và thì là trong một cái bát. Trộn đều bằng tay trong 2 đến 3 phút. Che bát bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ, hoặc qua đêm.
Trong khi đó, ngâm vỏ trong nước lạnh trong khoảng 30 phút. Đặt đầu rộng của một phễu xúc xích nhỏ lên trên vòi và chạy nước lạnh qua bên trong vỏ.
Sử dụng gắn phễu xúc xích trung bình và đặt vỏ ở bên ngoài ống. Bắt đầu vượt qua hỗn hợp thịt qua phễu, dừng lại khi nó bắt đầu đi ra đầu kia. Buộc vỏ vào một nút ở cuối, sau đó tiếp tục chuyển hỗn hợp thịt qua phễu, hỗ trợ xúc xích bằng tay kia. Sau khi hỗn hợp thịt kết thúc, buộc đầu kia của vỏ vào một nút thắt.
Xoay vỏ trong khoảng thời gian đều đặn để tạo các liên kết riêng lẻ, xen kẽ giữa xoắn theo các hướng ngược lại. Chọc 2 đến 3 lỗ nhỏ vào mỗi xúc xích với một xiên kim loại để cho phép không khí thoát ra trong khi nấu.
-
Nấu như mong muốn hoặc làm lạnh trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.
Lời khuyên
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không có toàn bộ allspice và đinh hương, bạn có thể sử dụng 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê mỗi loại đất liền và đinh hương mặt đất.
Bạn có thể dừng lại ở Bước 5 và bỏ qua việc nhồi nhét để thưởng thức chorizo này như bạn sẽ làm thịt xúc xích số lượng lớn. Sử dụng nó như một chất làm đầy cho tacos, hoặc phục vụ với trứng, bánh tortillas và guacamole cho bữa sáng lấy cảm hứng từ Mexico.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
496 | Calo |
39g | Mập |
8g | Carbs |
27g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
Calo 496 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 39g | 50% |
Chất béo bão hòa 14g | 69% |
Cholesterol 96mg | 32% |
Natri 951mg | 41% |
Tổng số carbohydrate 8g | 3% |
Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
Tổng số đường 0g | |
Protein 27g | |
Vitamin C 5mg | 24% |
Canxi 50mg | 4% |
Sắt 2mg | 12% |
Kali 671mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
![Súp bí butternut rang và urried Súp bí butternut rang và urried](/img/21852/22994-a03e51a454b746ffb08db770283275e4.jpg)
Đây là công thức ban đầu của tôi và có thể là người ăn chay hoặc thịt. Nó cũng đóng băng tốt - chỉ cần tan băng, làm nóng và thêm kem hoặc sữa chua trước khi phục vụ. Nó rất ngon và xứng đáng với các...
![Nước sốt nam việt quất ngon Nước sốt nam việt quất ngon](/img/28919/7622501-8c3933e6ea8349d8aee70e3c6b607ccf.jpg)
Chỉ cần một lượng ngọt ngào và tart. Thật hoàn hảo cho Lễ Tạ ơn hoặc Giáng sinh. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 9 Năng...
![Bánh nướng Bánh nướng](/img/23796/2215350-1caa9284e449468f8326d530d13b648c.jpg)
Tôi thưởng thức bánh nướng với trà buổi sáng hoặc chỉ một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Phục vụ ấm với kem vón cục và mứt dâu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 10 phút...
![Dứa và mứt dừa Dứa và mứt dừa](/img/27590/9205409-d06be3985c5146e898af6bd40c312767.jpg)
Khí nhiệt đới dễ làm, ngon, chỉ sử dụng những miếng dứa đóng hộp và dừa. Công thức này làm cho khoảng 1 đến 1 1/2 cốc mứt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
![Bánh mì babs và bơ dưa chua Bánh mì babs và bơ dưa chua](/img/36511/1320425-4b3124f6d43f46d7aa3ddf7cce0244e0.jpg)
Hãy thử những quả dưa chua và bơ ngọt này trên bánh sandwich cá ngừ hoặc xắt nhỏ trong nước sốt cao răng cho philê cá. Phục vụ những thứ này tại BBQ tiếp theo của bạn và sau đó gửi cho gia đình và...