Kẹo Honeycomb Toffee tốt nhất

1. Thu thập tất cả các thành phần.

   

2. Xếp một món nướng bằng giấy da, đo baking soda trong một bát nhỏ và có một cái thìa chống nhiệt sẵn sàng trước khi bắt đầu.

3. Đánh trứng, xi -rô ngô, nước và mật ong cùng nhau trong một cái chảo với nhiệt kế kẹo kèm theo. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mỏng hơn nhưng vẫn có mây. Đặt bong bóng cho đến khi hỗn hợp rõ ràng và nhiệt kế đăng ký 300 độ F (149 độ C).

   

   

4. Hủy bỏ từ nhiệt. Whisk trong baking soda cho đến khi vừa kết hợp.

   

   

5. Chuyển sang thìa và đổ rất cẩn thận vào đĩa lót. Không trải nó ra bằng thìa của bạn hoặc nén hỗn hợp, hoặc các bong bóng sẽ xì hơi. Để nguội hoàn toàn, ít nhất 30 phút.

   

6. Lấy kẹo ra khỏi chảo bằng cách nhấc giấy da ra. Rap chống lại quầy và sử dụng ngón tay của bạn để chia nó thành từng mảnh riêng lẻ.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Đối với các bong bóng lớn hơn, hãy sử dụng tối đa 2 muỗng cà phê baking soda, hãy nhớ rằng có thể có một dư vị. Không sử dụng bột nở!

Syrup vàng thay thế cho xi -rô ngô nếu muốn.

Bạn cũng có thể kiểm tra với nhiệt kế đầu dò. Một số người nói rằng bạn có thể chỉ cần đi theo ngoại hình, và khi xi -rô đi từ rõ ràng đến hơi vàng, nó đã được thực hiện, nhưng điều đó đòi hỏi một lượng kinh nghiệm nhất định. Một phương pháp khác để đánh giá nhiệt độ là giảm một chút xi -rô nóng chảy trong nước để xem nó có ngay lập tức biến thành kẹo đá hay không. Điều đó sẽ hoạt động, nhưng vì nhiệt kế không đắt tiền, và mọi nhà bếp nên có một cái, đó thực sự là con đường để đi.