Cách làm Cronuts, Phần II

Cronuts thường xuyên:

1. Hoàn thành tất cả các bước trong cách làm Cronuts, Phần 1 (bột) .

2. Đun nóng dầu thực vật trong nồi chiên sâu hoặc nồi sâu trên lửa vừa đến 350 độ F (175 độ C).

3. Cẩn thận nhấc một cronut tăng lên từ tấm nướng và nhẹ nhàng thả nó vào dầu nóng. Chiên hai lần cho đến khi vàng nâu, 1 1/2 đến 2 phút mỗi bên. Cronuts sẽ phồng lên khi họ nấu ăn. Để ráo nước trên giá trên khăn giấy; Để nguội. Lặp lại với các lỗ cronut chiên.

4. Đánh trứng, sữa, sữa và vani cho men trong một cái bát nông cho đến khi mịn và hơi chảy.

5. Nhặt một cronut chiên và nhẹ nhàng nhúng đầu trong men; Quay trở lại giá đỡ và để đứng cho đến khi Glaze đã thiết lập, khoảng 15 phút.

Cronuts cao hơn:

1. Khi sẵn sàng làm cho các cronut còn lại, hãy loại bỏ nửa thứ hai của bột ra khỏi tủ lạnh (từ bước 5 của cách làm cronuts, phần 1 (bột) ). Hãy ngồi trong 30 phút.

2. Cuộn bột trên bề mặt bột thành hình chữ nhật 8x12 inch. Gấp bột trong một phần ba và cuộn lại thành một hình chữ nhật dày 3/4 inch. Sử dụng một máy cắt tròn 3 inch sắc nét để cắt 6 vòng tròn bột từ mảnh trên bề mặt làm việc. Sử dụng máy cắt tròn 1 inch để cắt các lỗ bánh rán ra khỏi vòng tròn bột.

3. Đặt một tấm nướng bằng giấy sáp và giấy bụi nhẹ bằng bột mì. Đặt cronuts và lỗ trên tấm nướng đã chuẩn bị và để tăng ở một nơi không có bản nháp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

4. Đun nóng dầu thực vật trong nồi chiên sâu hoặc nồi sâu trên lửa vừa đến 350 độ F (175 độ C).

5. Cẩn thận nhấc một cronut tăng lên từ tấm nướng và nhẹ nhàng thả nó vào dầu nóng. Chiên hai lần cho đến khi vàng nâu, 1 1/2 đến 2 phút mỗi bên. Các nếp gấp thêm và bột dày hơn sẽ dẫn đến những người bạn cao hơn trước. Để Cronuts Fried thoát ra trên giá đỡ. Lặp lại với các lỗ cronut chiên.

6. Nhúng trong men còn lại và để đứng cho đến khi men đặt, khoảng 15 phút.