Đây là công thức bí mật hàng đầu của tôi cho nước sốt pizza San Marzano. Tôi kết hợp một mẹo cũ, bí mật mà tôi đã học được từ ông bà của tôi trong công thức này. Lần tới khi bạn làm bánh pizza tự làm, bạn cũng có thể tự làm nước sốt của riêng mình!
Thành phần
2 muỗng canh dầu ô liu
2 philê cá cơm
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh lá oregano tươi băm nhỏ
1 (28 ounce) có thể toàn bộ cà chua gọt vỏ (tốt nhất là San Marzano), bị nghiền nát
muỗng cà phê vảy ớt đỏ
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon đường trắng
1 Pinch Pepper đen mới xay
Muối để nếm thử
1 pinch baking soda
Hướng
Đun nóng dầu trong nồi trên lửa vừa thấp. Thêm phi lê cá cơm và nấu ăn, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu nổ, khoảng 1 phút. Khuấy trong tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm oregano tươi và giảm nhiệt xuống thấp; Nấu cho đến khi Oregano bị héo, 2 đến 3 phút.
-
Thêm cà chua, vảy hạt tiêu và oregano khô; Đun nhỏ lửa. Nêm đường, hạt tiêu và muối; Giảm nhiệt xuống thấp và sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi dày lên và dầu tăng lên đỉnh, 35 đến 40 phút. Khuấy trong baking soda cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi nghĩ rằng cà chua San Marzano từ Ý là cà chua ngon nhất thế giới cho nước sốt.
Baking soda được cho là làm dịu nước sốt một chút, làm cho nó ít axit hơn và có thể ngăn ngừa chứng ợ nóng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 54 | Calo |
| 4g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 54 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Natri 194mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 10mg | 52% |
| Canxi 42mg | 3% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 206mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Một sự pha trộn ngon của khoai lang, hành tây và cà rốt chỉ với các loại gia vị phù hợp cho một món súp mùa thu hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 7 giờ 20 phút Tổng thời gian: 7 giờ...
Tại sao bánh nướng xốp bột yến mạch không thể giống như bánh quy bột yến mạch? Những cái này làm! Bí quyết là đầu tiên caramen bột yến mạch. Thưởng thức hương vị bột yến mạch sâu, sâu. Thời gian...
Hương vị thực sự gần với nước sốt tonkatsu thật. Nước sốt thật có thể có 20 thành phần. Điều chỉnh hương vị theo ý thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 2 Năng...
Cần một cách khác để sử dụng cà chua xanh? Xay nhuyễn chúng và nhiệt với gelatin có hương vị đường và trái cây (sử dụng hương vị yêu thích của bạn!) Và bạn đã bị kẹt tủ đông. Thời gian chuẩn bị: 5...
Nước sốt này dễ dàng, ngon, và có thể được ném vào chảo hoặc chảo rán với thịt và rau. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 1/2 cốc Thành phần 5 muỗng canh dầu...