Janes thạch đầy bánh vani cuộn

1. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Xếp đáy của một chảo thạch 10x15 inch bằng giấy da.

2. Tách trứng và đặt lòng đỏ sang một bên. Trứng lòng trắng trứng và muối trong một ly, kim loại hoặc bát gốm cho đến khi bọt. Dần dần thêm đường, tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Rắc bột nở lên bề mặt và đánh để kết hợp.

3. Thêm lòng đỏ trứng, mỗi lần một lần, đánh sau mỗi lần bổ sung. Đánh trong chiết xuất vani. Rây 1/2 chén bột bánh trên hỗn hợp trứng và gấp nhẹ để kết hợp. Lặp lại hai lần nữa với bột còn lại. Trải bột đều vào chảo đã chuẩn bị.

4. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh quay trở lại khi nhẹ bằng ngón tay, 10 đến 13 phút.

5. Đặt một chiếc khăn bếp lên bề mặt và bụi hào phóng với đường bột. Lấy bánh ra khỏi lò và ngay lập tức bật lên khăn.

6. Hủy bỏ giấy da và cắt ra bất kỳ cạnh bánh giòn nào để ngăn chặn vết nứt trong khi lăn. Trải thạch trên bề mặt. Bắt đầu ở một mặt ngắn, cuộn bánh, sử dụng khăn làm hướng dẫn. Chuyển bánh cuộn, mặt đường may xuống, sang một tấm phục vụ. Để nguội kỹ lưỡng trước khi cắt và phục vụ, khoảng 45 phút.

Ghi chú của Cook:

Sử dụng bất kỳ thạch bạn thích.

Biến thể: Cuộn bánh mà không cần thêm thạch, mát kỹ, sau đó mở và trải rộng một cách hào phóng với làm đầy bánh kem, bánh pudding sô cô la, bơ chanh hoặc kem đánh ngọt. Sau đó cuộn lại và làm lạnh. Hoặc, trải bánh với kem mềm và lưu trữ trong tủ đông để sử dụng sau.