Kanafa

1. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

2. Chuẩn bị Kanafa: Bột bột phyllo đông lạnh, vụn bằng cách sử dụng bộ xử lý thực phẩm cho đến khi các sợi có kích thước bằng một hạt gạo. Đổ vào một bát trộn lớn.

3. Trộn cùng ricotta, mozzarella và đường trong một bát riêng.

4. Đặt bơ vào một cốc đo hoặc bát an toàn an toàn cho lò vi sóng với vòi. Đun nóng trong lò vi sóng cho đến khi hoàn toàn tan chảy, và để nó ngồi trong vài phút cho đến khi một bọt trắng dày hình thành trên đầu. Làm rõ bơ bằng cách sử dụng một cái muỗng để lướt qua bọt.

5. Cẩn thận đổ bơ vào bát bột phyllo. Tránh rót vào chất rắn sữa trắng ở dưới cùng của bơ làm rõ. Sử dụng bàn tay của bạn để trộn bơ và bột với nhau. Hãy chắc chắn rằng bơ được hấp thụ bằng cách lấy một nắm bột và chà xát giữa lòng bàn tay của bạn.

6. Truyền đều bột phyllo bơ vào chảo 9x13 inch và ấn chắc chắn vào đáy và các cạnh. Trải hỗn hợp phô mai lên bột, tránh các cạnh của chảo.

7. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phô mai hơi vàng và các cạnh của bột có màu nâu và sủi bọt, 30 đến 35 phút.

8. Trong khi Kanafa đang nướng, hãy chuẩn bị xi -rô: Kết hợp 1 chén đường và nước trong một cái chảo nhỏ. Đun hỗn hợp vào đun sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống trung bình và khuấy trong nước chanh. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi đường hòa tan và hỗn hợp được làm dày, 5 đến 7 phút. Hãy cẩn thận không để hỗn hợp chuyển sang vàng và caramen. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm nước hoa hồng; để qua một bên.

9. Lấy kanafa ra khỏi lò. Đặt một đĩa lớn hoặc tấm nướng trên đĩa nướng. Sử dụng găng tay lò nướng, cẩn thận đảo ngược đĩa nướng lên đĩa để Phyllo đứng đầu. Đổ xi -rô qua Kanafa. Cắt thành từng mảnh và phục vụ trong khi nóng.

Lưu ý của biên tập viên:

Bột Phyllo Dough (Kataifi) cắt nhỏ có sẵn trong phần tủ đông trong nhiều cửa hàng tạp hóa.