Bánh nhỏ Fudge của Pháp

1. Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Mỡ 6 cốc cupcake, tốt nhất là trong chảo kim loại màu tối.

2. Đặt 1 thanh sô cô la đắng, sô cô la không đường và bơ trong một bát an toàn cho lò vi sóng; Đặt bát vào lò vi sóng và nấu trên năng lượng thấp cho đến khi bơ tan chảy và sô cô la mềm, 2 đến 3 phút. Kiểm tra và khuấy thường xuyên để tránh đốt sô cô la. Khuấy cho đến khi mịn.

3. Trong một bát trộn, đánh quế, chiết xuất vani, trứng, lòng đỏ trứng, đường và muối cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng, và khuấy trong bột chỉ cho đến khi trộn. Trộn trong hỗn hợp sô cô la, khuấy bột một vài lần cho đến khi mịn và trộn nhẹ vào thanh 1/2 sô cô la đắng được chia thành các miếng 1/2 inch. Muỗng bột vào những chiếc cốc cupcake đã chuẩn bị, lấp đầy chúng khoảng 3/4.

4. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một con dao chèn vào trung tâm của một chiếc bánh xuất hiện với những vệt bột dày, khoảng 18 phút. Các ngọn của bánh nên gần như chắc chắn. Để nguội trong chảo trên giá 5 đến 10 phút để phục vụ ấm, hoặc 20 phút để phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú của Cook:

Nếu được bọc tốt, những thứ này sẽ kéo dài khoảng năm ngày nếu làm lạnh. Nếu bạn chọn sương giá, hãy sử dụng phủ sương sô cô la. Bạn có thể biến công thức này thành một chiếc bánh bằng cách nướng nó trong một chiếc chảo mùa xuân 9 inch được lót bằng giấy da. Tăng thời gian nấu lên khoảng 35 phút.