Sau nhiều thử nghiệm để phát triển một loại kem hoặc gelato ít chất béo, tôi đã đưa ra công thức này. Mặc dù có các hướng dẫn dài, nhưng nó rất đơn giản để thực hiện. Tôi không thể tin được nó phong phú và kem tuyệt vời như thế nào. Bí mật là trong bột ca cao, làm cho gelato dày đặc và phong phú mà không cần thêm chất béo. Bởi vì gelato không chứa chất béo, thức ăn thừa sẽ đóng băng cứng. Để làm mềm, rã đông thức ăn thừa trong lò vi sóng trong 20 đến 30 giây.
Thành phần
1 cốc sữa tách rời, chia
2 muỗng canh bột ngô
cốc đường trắng
cốc bột ca cao không đường chất lượng cao
2 muỗng cà phê bột espresso tức thì (tùy chọn)
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 nhúm muối
Hướng
Đánh 1/4 cốc sữa và bột ngô với nhau trong một cái bát nhỏ cho đến khi mịn để làm bùn.
Kết hợp các loại sữa, đường và bột ca cao còn lại trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Đun sôi trong khi khuấy liên tục. Thêm bột espresso và bùn ngô. Đun sôi trở lại; Khuấy hỗn hợp gelato cho đến khi dày như bánh pudding, khoảng 2 phút. Loại bỏ từ nhiệt; Chuyển vào một bát kim loại. Khuấy trong chiết xuất vani và muối.
Đổ đầy một bát lớn với nước đá; Đặt bát hỗn hợp gelato bên trong. Khuấy thường xuyên cho đến khi nguội, khoảng 7 phút. Lấy bát kim loại ra khỏi bồn nước đá; Che với bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh, khoảng 20 phút.
Chuyển hỗn hợp gelato vào một nhà sản xuất kem; Đóng băng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 20 phút. Đổ gelato vào một thùng chứa an toàn trong tủ đông; Che và đóng băng cho đến khi rắn, khoảng 10 phút.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng sữa tách béo hữu cơ cho một kết cấu kem.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 137 | Calo |
| 1g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 137 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 86mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 30g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 22g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 144mg | 11% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 293mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Một chiếc bánh đôi tuyệt vời mà yêu thích mọi thời đại của chồng tôi. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần...
Bà tôi thường làm những thứ này mỗi năm vào lễ Phục sinh. Chúng có vị rất giống với trứng Phục sinh bơ "Mary Sue" mà chúng từng bán trong thời gian Phục sinh khi tôi còn là một đứa trẻ. ...
Chúng tôi đã lấy mẫu nhiều hương vị gelato khác nhau trong những năm qua khi đến thăm gia đình chúng tôi ở Ý, nhưng bằng cách nào đó, những đứa trẻ của chúng tôi luôn quay trở lại hương vị...
Một chiếc bánh thú vị kết hợp bánh pudding và táo với một lớp phủ streusel vụn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành...
Một chiếc bánh trái cây tuyệt vời với một sự ngạc nhiên về chuối thực sự đánh bật khách của tôi !! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: số 8 Năng suất...