Kem gỗ óc chó phong

Đổ kem vào một bát lớn và đặt một bộ lọc lưới trên bát. Đánh trứng trứng với nhau trong một bát riêng.

Làm nóng sữa, đường và xi-rô ngô cùng nhau trong một cái chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi sữa bắt đầu hấp, khoảng 5 phút. Từ từ đổ khoảng 1/2 cốc sữa nóng vào lòng đỏ trứng, đánh liên tục. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi với thìa chống nhiệt.

Nấu và khuấy hỗn hợp sữa liên tục với thìa, cạo đáy của nồi thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp dày lên và phủ thìa, khoảng 10 phút. Hủy bỏ nồi khỏi nhiệt; Đổ hỗn hợp qua lưới lọc vào kem.

Khuấy 3/4 cốc xi -rô cây phong, muối thô và vani vào hỗn hợp kem, sau đó đặt bát lên một bát nước đá lớn hơn; Khuấy để làm mát đến nhiệt độ phòng. Hỗn hợp lạnh trong tủ lạnh, khoảng 2 giờ.

Làm nóng lò trước đến 275 độ F (135 độ C). Trải quả óc chó lên một tấm nướng.

Bánh mì nướng quả óc chó trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và trở nên thơm, khoảng 15 phút. Đặt các loại hạt sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng. Băm nhỏ hạt thô.

Đun nóng 1/2 cốc cộng với 1 muỗng xi -rô cây phong trong nồi cho đến khi sôi. Khuấy trong quả óc chó, và trở lại đun sôi. Khuấy đai ốc trong 10 giây, loại bỏ khỏi nhiệt; Đặt sang một bên để nguội hoàn toàn. Các đai ốc sẽ ướt và dính khi được làm mát.

Lấy hỗn hợp kem ra khỏi tủ lạnh, đổ vào nhà sản xuất kem của bạn và đóng băng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong vài phút cuối cùng của khuấy động, khuấy trong quả óc chó ướt.