Bánh meringue với kem và quả mâm xôi

1. Đêm trước khi phục vụ, điều chỉnh giá đỡ lò nướng ở vị trí trung lưu thấp hơn và làm nóng lò nướng đến 500 độ.

2. Dòng một tờ cookie được trang bị (khoảng 12 x 18 inch) với giấy da. Theo dõi hai hình chữ nhật bên cạnh - khoảng 5 inch x 12 hoặc 13 inch - trên giấy. Vùi tờ giấy, sau đó làm mịn nó ra một lần nữa và lót đáy chảo.

3. Đánh với đường của bánh kẹo, 1/2 cốc đường và bột ngô. Để qua một bên.

4. Trong bát của một máy trộn, đánh bại lòng trắng trứng và kem cao răng cho đến khi chúng chuyển từ bọt sang màu trắng và máy đánh bóng chỉ bắt đầu để lại một con đường mòn. Ở tốc độ thấp, thêm hỗn hợp đường, một muỗng canh nóng cùng một lúc. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh bại tính nhất quán của kem marshmallow, lâu hơn 2 đến 3 phút.

5. Ngay trước khi hình thành meringues, hãy vỗ nước vào giấy da với đầu ngón tay. Chia meringue làm đôi, muỗng hai hoặc ba gò xuống mỗi hình chữ nhật dấu vết. Sử dụng thìa cao su, hoặc thìa kim loại bù của một chiếc bánh, để lấp đầy và thậm chí ra các hình chữ nhật.

6. Đặt meringues trong lò nướng, đóng cửa và tắt lò (nhưng bật đèn lên). Để meringues khô qua đêm. Hủy bỏ, sau đó cẩn thận đặt giá đỡ dây hoặc tấm cookie trên meringues. Đảo ngược; Gọt vỏ da và quay bên phải lên. (Không sao nếu các cạnh chip.) Bọc trong giấy bạc và đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để tiến hành.

7. Không quá hai giờ trước khi phục vụ, đánh kem cho các đỉnh mềm, đánh vào đường còn lại và vani. Đặt một meringue trên một đĩa. Trải với một nửa kem và rắc một nửa quả mọng. Lặp lại với meringue còn lại, kem và quả mọng. Làm lạnh, không che, cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Lời khuyên

Bản quyền 2004 USA Cuối tuần và chuyên mục Pam Anderson. Đã đăng ký Bản quyền.