Bánh quy cắt đường Giáng sinh

Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng 2 chảo nướng bằng giấy da.

Trộn đường bánh kẹo, bơ, trứng, vani và chiết xuất hạnh nhân trong một cái bát với một máy trộn điện cho đến khi nó kết hợp tốt và bơ không bị vón cục. Từ từ trộn trong baking soda và kem của tarter, sau đó bột. Khi bột trở nên khó khăn hơn để trộn, hãy sử dụng bàn tay của bạn để nghiền và nhào cho đến khi bột được hình thành hoàn toàn.

Chuyển bột sang một bề mặt làm việc lớn, bột. Cẩn thận lăn đến độ dày khoảng 1 cm hoặc nhiều hơn một chút; Bột càng dày, cookie càng mềm. (Những cookie này sẽ phồng lên trong lò.) Thêm bột vào bề mặt làm việc của bạn, bột và pin lăn khi cần thiết.

Cắt ra nhiều hình dạng như bạn có thể phù hợp với bột. Hủy bỏ bất kỳ bột thêm từ chu vi của cookie của bạn. Tiết kiệm tất cả các phế liệu và lăn vào một quả bóng khác cho vòng lăn tiếp theo và cắt cookie.

Truyền một cách tinh tế các cookie vào các tấm nướng đã chuẩn bị, để lại ít nhất 1 inch không gian giữa mỗi cái.

Nướng một khay tại một thời điểm trên giá giữa của lò nướng đã được làm nóng trước, cho đến khi cookie vẫn còn màu trắng trên đầu và đã bị xáo trộn, 7 đến 8 phút. Nếu chúng màu nâu nhẹ dọc theo các cạnh, chúng nên được gỡ bỏ ngay lập tức. Để cookie ngồi trên khay trong 1 phút và sau đó chuyển chúng vào giá dây để nguội trong khi bạn nướng tờ cookie thứ hai.

Trong khi bánh quy đang làm mát, hãy chuẩn bị phủ sương bằng cách đánh bơ, lòng trắng trứng và vani với nhau trong một cái bát cho đến khi kem. Từ từ trộn vào đường của bánh kẹo cho đến khi mịn. Chia phủ sương thành bát nhỏ hơn. Thêm 2 đến 3 giọt màu thực phẩm cho mỗi bát và trộn đều.

Áp dụng một lớp phủ sương dày cho bánh quy làm mát, trải đều trơn tru nhất có thể. Để bánh quy trên giá đỡ dây và phủ bằng giấy sáp. Đặt cho đến khi sương giá đã cứng lại, 8 giờ đến qua đêm.