Bánh sô cô la dừng chân, phong phú, ẩm ướt này không dành cho người yếu tim. Nó thắng gần như mỗi khi tôi tham gia vào một cuộc thi nấu ăn. Công thức bánh này dịch tốt cho bánh cupcake, là tốt.
Thành phần
Bánh ngọt:
Xịt nướng không dính
2 cốc bột mì đa dụng
2 cốc đường trắng
cốc bột ca cao không đường
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột espresso tức thì
1 cốc sữa
cốc dầu thực vật
2 quả trứng
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 cốc nước sôi
Whipped Chocolate Fudge Filling:
8 ounces sô cô la đắng, băm nhỏ
cốc kem nặng
1 muỗng canh rút ngắn
Nutella Buttercream Frosting:
1 cốc bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
2 cốc bánh kẹo 'đường
Cup Chocolate-Hazelnut lây lan (như Nutella)
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 pinch kosher muối
2 muỗng canh kem đánh bông nặng
Sô cô la nhỏ giọt:
4 ounces sô cô la đắng, băm nhỏ
cốc kem nặng
Tu đích rút ngắn
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Xếp hàng đáy của ba chảo bánh 8 inch bằng giấy da và xịt bằng xịt nướng.
Kết hợp bột mì, đường, ca cao, bột nở, baking soda, muối và bột espresso trong một bát lớn và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Thêm sữa, dầu thực vật, trứng và 2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp bột và trộn với nhau bằng cách sử dụng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp tốt. Giảm tốc độ và cẩn thận đổ nước sôi vào bột bánh. Đánh với tốc độ cao trong khoảng 1 phút để thêm không khí vào bột. Phân phối bánh bột đều giữa chảo bánh đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được nhét vào trung tâm sạch sẽ, 30 đến 35 phút. Lấy ra khỏi lò và nguội trên giá dây trong 10 phút. Chạy một con dao bàn xung quanh các cạnh để nới lỏng. Đảo ngược bánh cẩn thận vào các tấm phục vụ hoặc giá để làm mát. Để nguội hoàn toàn. Cắt ngọn bánh để cấp, nếu cần thiết.
Đặt 8 ounces sô cô la xắt nhỏ vào bát chịu nhiệt của máy trộn đứng và đặt sang một bên. Đánh kem 3/4 cốc và 1 muỗng canh trong một cái chảo nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ hỗn hợp sôi lên sô cô la và đánh cho đến khi tan chảy và mịn. Làm mát đến nhiệt độ phòng. Đánh bại bằng cách sử dụng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp sô cô la có màu sắc nhẹ hơn và mịn trong kết cấu, khoảng 1 phút. Ngay lập tức tiến hành lắp ráp chiếc bánh trước khi làm đầy sô cô la đánh bông, điều này gây khó khăn cho việc lan truyền.
Để lắp ráp bánh, đặt 1 lớp bánh làm mát với mặt cắt lên trên chảo bánh hoặc đĩa phục vụ. Trải 1/2 loại sô cô la đánh bông lấp đầy đều lên trên. Thêm lớp tiếp theo và trải thành sô cô la còn lại trên đầu. Đầu với lớp thứ ba, cắt tỉa xuống.
Để chuẩn bị sương giá, sử dụng máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo. Đánh bại bơ và đường của bánh kẹo với tốc độ thấp cho đến khi được trộn đều. Thêm sô cô la-Hazelnut lan rộng và tăng tốc độ lên trung bình. Đánh trong 2 phút. Thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và muối kosher và roi thêm 30 giây. Thêm 2 muỗng canh kem đánh bông nặng và đánh cho đến khi mờ một chút về màu sắc và kết cấu, khoảng 1 phút nữa.
Frost toàn bộ bánh với frosting bơ và thư giãn trong ít nhất 1 giờ.
Đối với Drippy sô cô la, đặt sô cô la xắt nhỏ 4 ounces vào bát chịu nhiệt của máy trộn đứng và đặt sang một bên. Đánh kem cùng 1/4 cốc kem và 1/2 muỗng canh ngắn trong một cái chảo nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp kem sôi lên sô cô la và đánh cho đến khi tan chảy và mịn. Để nguội một chút, sau đó đổ hỗn hợp vào một chai siết sạch. Đặt cho đến khi nó có tính nhất quán của trang phục trang trại mỏng. Vắt lên trên chiếc bánh mờ và cho phép nhỏ giọt xuống hai bên. Chill cho đến khi sô cô la được đặt. Trang trí phần trên của bánh với các loại bánh kẹo mà bạn chọn và phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Lời khuyên
Bạn có thể bơ và làm nhẹ bột chảo thay vì sử dụng giấy da và bình xịt nướng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 855 | Calo |
| 50g | Mập |
| 99g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 855 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 50g | 63% |
| Chất béo bão hòa 24g | 118% |
| Cholesterol 103mg | 34% |
| Natri 513mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 99g | 36% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Tổng số đường 75g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 104mg | số 8% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 279mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức Roll Strawberry Roll cổ điển (Erdbeerrolle) được làm bằng bánh xốp, kem đánh bông và dâu tây tươi. Bánh yêu thích của tôi khi dâu tây vào mùa! Nếu bạn thích, bạn có thể che bên...
Đây là một chiếc bánh bí ngô đánh bông tuyệt vời. Chồng tôi không thích bánh bí ngô truyền thống nhưng yêu công thức này tôi đã nghĩ ra. Các loại kem phô mai thêm một hương vị tuyệt vời với hương vị...
Kem tự làm mà không có tủ đông kem. Tuyệt vời cho phòng ký túc xá! Cách ngon để sử dụng trái cây tươi theo mùa của bạn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút...
Công thức bánh đặc biệt của mẹ tôi mà gia đình và bạn bè của chúng tôi yêu thích. Đây là một chiếc bánh ngon, ẩm với một chút hương vị trà xanh. Hãy thoải mái thêm nhiều bột trà xanh matcha phù hợp...
Kem, ngon, mịn để khuấy một đống trái cây tuyệt vời vào. Đây là một món ăn tuyệt vời để đưa vào một potluck, hoặc chia sẻ như một món tráng miệng mùa hè. Bạn thậm chí có thể múc cái này qua bánh thực...