Bánh pudding cam với mưa phùn mứt

1. Xịt tám cốc sữa trứng chống lò 6 ounce (như Pyrex) bằng xịt nấu ăn rau. Đặt chúng trong hai chảo nướng tròn 9 inch hoặc vuông. Mang 1 1/2 lít nước để đun sôi trong ấm trà. Lò nướng nhiệt đến 325 độ.

2. Đánh bơ, 1/2 chén đường và vỏ cho đến khi mịn. Đánh trong lòng đỏ trứng, sau đó bột, cho đến khi mịn. Tiếp theo đánh trong 1/4 cốc nước cam và 2 TBS. Nước chanh, sau đó là sữa, để tạo thành một bột mỏng.

3. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng bằng một máy trộn tay cho đến khi bọt. Dần dần thêm 1/4 chén đường còn lại, cho đến khi lòng trắng đủ cứng để giữ một đỉnh. Nhẹ nhàng gấp lòng trắng vào bột cho đến khi trơn tru.

4. Đổ bột vào mỗi cốc sữa trứng. Đặt chảo lên giá lò, sau đó cẩn thận đổ nước nóng vào mỗi chảo, chắc chắn tránh lấy bất kỳ nước nào trên bánh. Nướng cho đến khi ngọn có màu nâu vàng và lò xo trở lại với liên lạc, khoảng 25 đến 35 phút. Lấy chảo ra khỏi lò; Hãy để cốc sữa trứng đứng trong nước cho đến khi chỉ ấm. Đặt một đĩa tráng miệng lên mỗi cốc sữa trứng; Đảo ngược bánh vào đĩa. Trộn marmalade, rượu mùi và 2 TBS còn lại. nước chanh. Nước sốt thìa trên bánh.

Tại sao những chiếc bánh pudding màu cam này được tắm nước nóng?

Để nấu chúng từ từ và nhẹ nhàng. Khi bạn đặt một hộp thực phẩm (ở đây, cốc sữa trứng chứa đầy bột) vào một cái chảo lớn hơn chứa đầy nước nóng, nó cho phép những thứ tinh tế nấu ăn mà không cần cong hoặc tách. Người Pháp gọi đây là bồn tắm nước nóng là Bain-Marie (Bath của Mary), được cho là sau khi chị gái của Moses, Miriam, một nhà giả kim.

Bản quyền 2004 USA Cuối tuần và chuyên mục Pam Anderson. Đã đăng ký Bản quyền.