Công thức bánh quy nhà gốc nguyên bản này từ Nestle gợi lên những ký ức thời thơ ấu dễ chịu. Ngọt ngào, hoàn toàn nhai, và khó cưỡng, bánh quy sô cô la nổi tiếng người Mỹ này là một điều trị bất kể tuổi tác hay dịp nào. Thưởng thức nó với một ly sữa lạnh. Bánh quy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong tối đa một tuần hoặc trong tủ đông trong tối đa tám tuần.
Công thức bánh quy sô cô la nhà thu phí ban đầu là bằng chứng bạn không thể sai với một tác phẩm kinh điển.
Toll Nhà Cookies Thành phần
Bạn có thể đã có tất cả các thành phần bạn cần để làm công thức Cookie Toll House nổi tiếng. Nếu không, đây là những gì cần thêm vào danh sách tạp hóa của bạn:
Bột : Những chiếc bánh quy cổ điển bắt đầu với bột mì đa dụng.
Baking soda : baking soda hoạt động như một người da, có nghĩa là nó giúp cookie tăng lên.
Muối : Một nhúm muối làm tăng hương vị của các thành phần khác. Nó tăng cường protein, làm cho cookie nhai.
Bơ : Hai que bơ thêm sự phong phú, dịu dàng và độ ẩm. Nó cũng cho vay một chút cấu trúc.
Đường : Một sự pha trộn của đường trắng và nâu tạo ra hương vị ngọt ngào, ấm cúng hoàn hảo.
Vanilla : Chiết xuất vani là một chất tăng cường hương vị, thêm một chút phức tạp.
Trứng : Hai quả trứng cho vay độ ẩm và phong phú. Thêm vào đó, họ hoạt động như một tác nhân ràng buộc cho bột.
Sô cô la chip : Tất nhiên, bạn sẽ cần semisweet sô cô la chip! Bạn có thể thay thế sữa hoặc sô cô la đen để thay đổi mọi thứ một chút.
Các loại hạt xắt nhỏ (tùy chọn ): Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm quả óc chó hoặc hồ đào băm nhỏ cho một giòn dễ chịu.
Cách làm cookie nhà thu phí
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm công thức cookie nhà thu phí truyền thống:
1. Trộn các thành phần khô trong một bát nhỏ.
2. Đánh bại bơ, đường và vani trong một bát khác. Đánh trong trứng mỗi lần.
3. Dần dần thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt. Khuấy trong chip sô cô la và các loại hạt.
4. Thả những quả bóng có kích thước bằng muỗng vào một tấm nướng đã chuẩn bị.
5. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu. Làm mát trên giá dây.
Cách lưu trữ cookie nhà thu phí
Lưu trữ bánh quy sô cô la (hoàn toàn nguội) trong một lớp duy nhất trong một thùng chứa kín, kín trong tối đa năm ngày. Nếu bạn lo lắng về các cookie khô, hãy thêm một lát bánh mì vào thùng chứa - nó sẽ hấp thụ không khí khô thay vì bánh quy!
Bạn có thể đóng băng bánh quy nhà?
Đúng! Bạn có thể đóng băng bánh quy sô cô la nhà thu phí và bột bánh quy sô cô la nhà.
Để đóng băng bánh quy nướng : Cho phép bánh quy nướng hoàn toàn. Sắp xếp chúng theo một lớp duy nhất trên một tấm nướng, nắp và đóng băng trong khoảng ba giờ hoặc lên đến qua đêm. Chuyển cookie hiện tại đông lạnh vào túi zip-top hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông. Bọc trong ít nhất một lớp giấy bạc để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa hai tháng.
Để đóng băng bột bánh quy : Thả những quả bóng bột có kích thước bằng muỗng vào một tấm nướng lót giấy da. Che và đóng băng trong khoảng ba giờ hoặc lên đến qua đêm. Chuyển cookie hiện tại đông lạnh vào túi zip-top hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông. Bọc trong ít nhất một lớp giấy bạc để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa hai tháng.
Thêm các mẹo cookie nhà thu phí
Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật cần ghi nhớ trước khi bạn bắt đầu nướng:
Để làm cookie chảo : Mỡ chảo thạch 15x10 inch. Thực hiện theo các bước 1 đến 3 ở trên. Trải bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 20 đến 25 phút. Làm mát trong chảo trên giá dây. Cắt thành 48 thanh.
Để làm lát và nướng bánh quy : Thực hiện theo các bước 2 và 3 ở trên. Chia bột làm đôi; Bọc trong giấy sáp. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng một giờ. Định hình mỗi nửa thành một khúc gỗ 15 inch; Bọc trong giấy sáp. Làm lạnh trong 30 phút hoặc tối đa một tuần (hoặc đóng băng trong tối đa chín tuần). Khi sẵn sàng nướng, làm nóng lò nướng như trong Bước 1. Cắt nhật ký bột thành các lát dày 1/2 inch; Đặt trên các tấm nướng không có dầu. Thực hiện theo các bước 5 và 6. Làm khoảng 60 cookie.
Hướng dẫn nướng độ cao (5.200 feet) : Tăng bột lên 2 1/2 chén. Thêm 2 muỗng cà phê nước với bột và giảm cả đường trắng và đường nâu xuống còn 2/3 cốc mỗi loại. Nướng bánh quy trong 8 đến 10 phút và pan cookie trong 17 đến 19 phút.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Công thức rất dễ theo dõi và ngon miệng", Raves Diana Nelson. "Tôi đã sử dụng một baller dưa để làm cho cookie có kích thước phù hợp. Tôi không thể chờ đợi để làm cho chúng một lần nữa."
"Đây là công thức cookie chip sô cô la của tôi", một thành viên cộng đồng nói. "Luôn luôn là một hit! Dễ dàng và nhanh chóng để đánh bại cũng như sửa đổi để giữ cho mọi thứ thú vị. Sửa đổi gần đây nhất: Đã thêm một lát thanh Milky Way ở giữa mỗi cookie."
"Tôi yêu công thức này và tôi chắc chắn sẽ làm lại một lần nữa", theo mini_chefette. "Để thêm gia vị cho nó một chút, tôi đã thêm một số MM vào một nửa số hàng. Chúng là những chiếc bánh quy ngon."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê muối
1 cốc bơ, mềm
cốc đường trắng
cốc đường nâu đóng gói
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
2 cốc semisweet sô cô la chip (như Nestle Toll House)
1 chén hạt xắt nhỏ
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Kết hợp bột mì, baking soda và muối trong bát nhỏ.
Đánh bại bơ, đường trắng, đường nâu và vani trong một bát trộn lớn cho đến khi kem. Thêm trứng, mỗi lần một, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung. Dần dần đánh bại trong hỗn hợp bột. Khuấy trong miếng sô cô la và các loại hạt.
Thả xuống muỗng tròn vào những tấm nướng không có dầu.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 9 đến 11 phút, chuyển đổi giá đỡ giữa chừng.
Làm mát trên các tấm nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ dây để nguội hoàn toàn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 108 | Calo |
| 6g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 60 | |
| Calo 108 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natri 85mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 1g | |
| Canxi 7mg | 1% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 39mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh quy sô cô la trắng, mềm, cakelike. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 4 tá Thành phần 1 cốc rút ngắn 2 cốc...
Để làm cho fegan frangipane này, chúng tôi trao đổi bơ cho chất béo từ thực vật và sử dụng táo, aquafaba hoặc trứng thuần chay thay thế thay vì trứng. Frangipane này giữ tốt trong tủ lạnh và cũng có...
Món tráng miệng Cuba ngon tuyệt này có thể được phục vụ một mình hoặc với kem vani. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8...
Đây là công thức của mẹ tôi và gia đình tôi yêu thích nó. Nó thay thế cho những chiếc bánh bí ngô khi không có đủ thời gian để làm bánh nướng. Phục vụ: 11 Năng suất: 10 đến 12 phần ăn Thành phần cốc...
Một yêu thích của Georgia! Tuyệt vời với mọi thứ! Làm rất nhiều cho các cuộc tụ họp lớn, nó biến mất nhanh chóng! Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt bạn thích; Điều chỉnh số tiền phù hợp với sở thích...