Đó là một món tráng miệng khó khăn cho một người nào đó cắt giảm gluten và sữa. May mắn thay, Pavlovas không có gluten và thực sự dễ dàng. Các toppings rất dễ tùy chỉnh - Tôi đã làm sữa sữa đông miễn phí và phục vụ kem đánh bông ở bên cạnh.
Thành phần
Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
4 lòng trắng trứng, ở nhiệt độ phòng
cốc đường trắng
Cup Superfine đường
1 muỗng cà phê bột ngô
Teaspoon Orange Blossom Water (tùy chọn)
muỗng cà phê giấm trắng
Chanh curd:
3 quả chanh, kiềm và nước ép
cốc đường trắng
4 lòng đỏ trứng lớn
1 nhúm muối biển
3 muỗng canh dầu dừa, ở nhiệt độ phòng
Kem đánh:
1 chén kem nặng
2 muỗng canh bánh kẹo '
1 muỗng cà phê nước hoa màu cam (tùy chọn)
Trái cây:
1 quả bưởi màu hồng, gọt vỏ và cắt ngang theo chiều ngang
1 màu cam, bóc vỏ và cắt ngang theo chiều ngang
1 quả hồng chín chín, gọt vỏ và cắt lát mỏng
Lựu, hạt giống
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 250 độ F (120 độ C). Dòng một tấm nướng lớn với giấy giấy da. Đảo ngược một bát nhỏ trên giấy giấy da và theo dõi vành bằng bút chì. Lặp lại hai lần nữa. Lật giấy giấy da qua.
Đánh bại lòng trắng trứng trong một bát lớn với một máy trộn điện cho đến khi các đỉnh mềm bắt đầu hình thành. Dần dần thêm đường trắng, với máy trộn chạy. Đánh đường Superfine Superfine và Cornstarch trong một bát nhỏ. Dần dần đánh vào meringue. Tiếp tục đánh meringue cho đến khi hình thành đỉnh cứng, bóng. Đánh trong nước hoa cam và giấm.
Muỗng meringue vào các vòng tròn dấu vết. Làm cho các đường viền cao hơn trung tâm, để lại phòng để làm đầy.
Nướng meringues trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi chắc và khô khi chạm vào, khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, làm cho sữa đông chanh. Đổ đầy một cái chảo trung bình với 1 inch nước và đun nhỏ lửa.
Đánh trứng chanh, vỏ chanh, đường, lòng đỏ trứng và muối với nhau trong một bát thủy tinh. Đặt bát trên nước sôi. Nấu, đánh liên tục, cho đến khi bọt sữa đông, sau đó dày lên, khoảng 10 phút. Lấy bát ra khỏi nước sôi. Dần dần đánh trong dầu dừa cho đến khi tan chảy và kết hợp.
Lọc sữa đông qua rây lưới mịn; Loại bỏ chất rắn còn lại trong bộ lọc. Nhấn một tấm bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt để ngăn da hình thành. Chuyển sang tủ lạnh.
Tắt lò và tiếp tục meringues bên trong cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Kết hợp kem nặng, đường của bánh kẹo và nước hoa cam trong một cái bát. Đánh bằng một máy trộn điện cho đến khi các đỉnh mềm hình thành.
Muỗng chanh sữa đông vào trung tâm của các meringues làm mát. Mound đánh kem qua sữa đông. Sắp xếp các lát bưởi, cam và hồng lên trên. Rắc hạt lựu lên trên.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể làm một pavlova lớn thay vì 3 cái nhỏ hơn.
Kem dừa có thể được sử dụng cho một món tráng miệng hoàn toàn không có sữa. Nếu bạn không cố gắng loại bỏ sữa, hãy sử dụng bơ thay vì dầu dừa trong sữa đông chanh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 962 | Calo |
| 49g | Mập |
| 133g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 3 | |
| Calo 962 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 49g | 63% |
| Chất béo bão hòa 32g | 161% |
| Cholesterol 382mg | 127% |
| Natri 227mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 133g | 48% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 26% |
| Tổng số đường 111g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin C 140mg | 701% |
| Canxi 187mg | 14% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 592mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức tuyệt vời mà tôi nhận được từ mẹ tôi khi tôi còn là một đứa trẻ. Phục vụ: 18 Năng suất: 3 tá Thành phần Bơ, làm mềm 1 quả trứng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani 1 cốc đường nâu...
Đây là một món tráng miệng hấp dẫn rất lành mạnh và hoàn hảo cho trẻ em ăn - và làm! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 5 giờ Tổng thời gian: 5 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...
Những chiếc bánh quy suy đồi bắt đầu với một hỗn hợp brownie! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 36 Năng suất: 36 cookie Thành phần 1 hộp brownie mix...
Macarons là bánh quy bánh sandwich xinh xắn được làm bằng bột hạnh nhân và meringue và chứa đầy mứt, bơ hoặc ganache. Đừng nhầm lẫn với macaroons dừa. Họ là khó khăn để thực hiện, ngay cả những người...
Được làm bằng bột ca cao cho hương vị sô cô la, đây là một biến thể tuyệt vời trên kem tuyết. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 2 cốc sữa 1 cốc bánh kẹo...