Bánh bao đào

1. Đặt khoai tây vào nồi với đủ nước để che. Đun sôi trên lửa vừa cao, và nấu cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt, thoát nước và đặt qua một ricer hoặc mash.

2. Đặt khoai tây được cắt tỉa lên một bề mặt làm việc sạch lớn. Cuốn bánh trứng trên đầu, sau đó dần dần làm việc trong bột với bàn tay cho đến khi bạn có được một bột cứng đẹp. Bạn có thể không cần phải sử dụng tất cả các loại bột, hoặc bạn có thể cần sử dụng nhiều hơn. Điều này có thể mất tới 30 phút, hoặc có vẻ như nó. Để bột nghỉ trong một phút trước khi lăn.

3. Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn bột ra đến độ dày 1/4 inch. Bạn có thể cần phải tung ra 1/2 một lần. Cắt bột thành hình vuông 8x8 inch - lớn hơn hoặc nhỏ hơn tùy thuộc vào kích thước của đào của bạn. Bọc từng quả đào trong một hình vuông của bột, và véo tất cả các đường nối để niêm phong nó.

4. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Đặt bánh bao đào xuống nước. Đào nên gần được phủ nước như nó có thể nhận được. Chúng tôi thường có 2 hoặc 3 chậu với nước sôi vì bạn chỉ có thể vừa với khoảng 3 đến 4 quả đào mỗi chậu. Đun sôi trong 20 phút, xoay sau 10 để nấu ăn. Hủy bỏ từ nước bằng kẹp hoặc một cái muỗng có rãnh lớn.

5. Để phục vụ, đặt một chiếc bánh bao màu đào lên một cái đĩa, và cắt nó lên. Hủy bỏ hố, và rắc bơ, đường và vani.

Ghi chú của Cook:

Bánh bao đào là rất nhiều công việc, nhưng có thể bị đóng băng toàn bộ sau khi nấu, và thậm chí còn được hâm nóng tốt hơn-vì vậy hãy thực hiện các tính năng bổ sung. Để hâm nóng lại, bố tôi sẽ làm tan nhiều bơ trong chảo rán. Cắt bánh bao bằng một nửa, loại bỏ hố và chiên cho đến khi nóng. Lật các nửa bánh bao qua một lần, nếu bạn chọn. Các cạnh chạm vào chảo rán có màu nâu giòn đẹp. Yum!