Pear-Hazelnut Tart

1. Mỡ một chảo tart 8 inch.

2. Kết hợp 1 1/2 chén cộng với 2 muỗng canh bột, bơ, trứng, đường, nước và muối trong một bát lớn. Nhanh chóng nhào vào một bột mịn. Đặt trong một thùng chứa có nắp và làm lạnh trong 30 đến 60 phút. Bánh ngọt cần phải đủ vững chắc để được tung ra.

3. Lăn ra bánh ngọt ướp lạnh trên bề mặt làm việc bột và vừa với chảo tart đã chuẩn bị. Định hình một cạnh và chích bánh ngọt nhiều lần bằng một cái nĩa. Thư giãn trong tủ lạnh trong 30 phút.

4. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (180 độ C).

5. Che bánh ngọt bằng giấy da và đổ đầy đậu khô hoặc trọng lượng bánh ngọt. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Để lại lò.

6. Trong khi đó, nướng hạt phỉ trong một cái chảo khô trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội, và cắt thô.

7. Đánh bại bơ, đường và đường vani trong một bát với máy trộn điện cho đến khi kem. Thêm kem và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Trộn trứng và đánh cho đến khi bột mịn. Trải lên bánh ngọt. Sắp xếp các lát lê theo một mô hình chồng chéo lên trên kem và rải rác hazelnuts lên trên.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi topping đã được đặt và có màu nâu nhạt, 20 đến 25 phút.

Ghi chú của Cook:

Thay vì đường vani, bạn có thể sử dụng một số hạt vani từ đậu vani, nhưng sau đó thêm một vài muỗng cà phê đường đơn giản.

Lưu ý của biên tập viên:

Công thức ban đầu là trong số liệu. Nếu bạn có thang đo, vui lòng đo bột 200 g và 100 g bơ không ướp muối cho bánh ngọt. Đối với topping, bạn sẽ cần 50 g hạt phỉ, 60 g bơ không ướp muối và 60 g đường.