Pecan và sô cô la espresso Pie

Để làm lớp vỏ: Trong một bát vừa, kết hợp bột và muối và trộn đều. Với hai con dao hoặc máy xay bánh ngọt, cắt bơ cho đến khi hỗn hợp trong vụn mịn. Dần dần thêm nước đá vừa đủ để bánh ngọt giữ nhau. Tạo thành một quả bóng, sau đó làm phẳng thành một đĩa. Xử lý càng ít càng tốt. Bọc chặt trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 1 đến 2 giờ.

Cuộn ra lớp vỏ trên bề mặt bột nhẹ với pin lăn nhẹ. Xoay vỏ trên bề mặt làm việc thường xuyên và làm lại bề mặt làm việc và pin lăn khi cần thiết. Lớp vỏ nên được cuộn thành một vòng tròn có đường kính khoảng 13 inch. Lắp lớp vỏ vào một tấm bánh 9 inch không được bôi trơn của kính chống nhiệt; tạo thành một vành cao, cắt phần thừa từ các cạnh và véo hoặc vắt vành một cách trang trí như mong muốn.

Làm nóng lò trước 400 độ F (205 C). Chick hoàn toàn lớp vỏ khắp với nĩa. Làm lạnh trong ít nhất 10 phút trong khi lò nóng. Nướng trong lò đã làm nóng trước 5 phút (lớp vỏ sẽ không nâu). Hủy bỏ để giá và nguội hoàn toàn trước khi làm đầy.

Để lại lò ở 400 độ F (205 C). Phá vỡ các miếng hồ đào và rắc chúng xuống dưới đáy vỏ bánh được làm mát.

Để làm đầy: Trong một bát nhỏ đánh trứng để kết hợp. Thêm bột espresso và đánh để trộn. Hãy để đứng ít nhất 10 phút, thỉnh thoảng đánh để hòa tan espresso.

Trong một bát kem trung bình làm mềm bơ, đường và vani cho đến khi nhẹ và mịn. Đánh trong ca cao và muối. Thêm hỗn hợp trứng/espresso 1/3 cùng một lúc, đánh bại sau mỗi lần bổ sung, cho đến khi mịn. Khuấy trong xi -rô ngô. Hỗn hợp này sẽ giống như sữa trứng và nó sẽ dày.

Đổ hỗn hợp từ từ trên quả hồ đào vào vỏ bánh. Nếu bất kỳ quả hồ đào nào không được bao phủ hoàn toàn bởi việc lấp đầy, hãy nhấn chìm chúng cho đến khi chúng làm. Để đứng 2 đến 3 phút; Với tăm hoặc đầu dao nhọn, xuyên qua bất kỳ bong bóng không khí còn lại nào (trong thời kỳ thường trực này, quả hồ đào có thể tăng lên đỉnh của chiếc bánh).

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút. Giảm nhiệt từ 400 độ F (205 C) xuống 350 độ F (175 C) và nướng lâu hơn 33 đến 37 phút (hoặc cho đến khi các cạnh bị nứt và tăng nhưng trung tâm bánh vẫn hơi khó chịu khi bánh bị lắc nhẹ). Đừng nướng quá nhiều! Nếu bánh bắt đầu màu nâu quá mức, hãy che nhẹ trên cùng bằng giấy bạc. Loại bỏ khỏi lò; Làm mát trên giá trước khi phục vụ.