Bánh bí ngô với vani meringue

Pumpkin Pie là một món tráng miệng kỳ nghỉ kinh điển mọi thời đại, nhưng có lẽ đã đến lúc phát sáng. Trong Lễ Tạ ơn trong năm nay, đã thách thức 5 người làm bánh yêu thích của chúng tôi để nâng cấp công thức bánh bí ngô cơ bản của chúng tôi. Các quy tắc? Các thành phần cơ bản cần thiết để giữ nguyên, và các thợ làm bánh chỉ có thể sử dụng năm thành phần bổ sung để nâng cấp của họ. Kiểm tra phần còn lại của các công thức nấu ăn bí ngô từ thử thách của chúng tôi, ở đây.

Là một blogger thực phẩm, tôi không thể cưỡng lại việc thêm một chút trình diễn vào bất kỳ công thức nào. Và một công thức bánh bí ngô nhanh chóng và dễ dàng là bức tranh hoàn hảo, với chất làm đầy màu nâu cam làm một bảng trống cho một topping ngon, trưng bày.

Nhưng thật đáng buồn, Showstoppers (đặc biệt là những người ngọt ngào) dành thời gian để thực hiện. Và vào một ngày như Lễ Tạ ơn - mà chúng ta hãy đối mặt với nó, về cơ bản là Super Bowl cho các blogger thực phẩm và đầu bếp gia đình - không có nhiều thời gian rảnh rỗi. Sự lựa chọn rõ ràng sẽ là ghép chiếc bánh bí ngô với kem hoặc kem đánh bông. Ngon, có, nhưng không đủ sặc sỡ cho blogger thực phẩm này.

Bởi vì thay vào đó, tôi đứng đầu chiếc bánh bí ngô của mình với vani meringue.

Tại sao vani meringue? Hãy nghĩ về nó như kem đánh bông cấp độ tiếp theo, hoặc thậm chí là một cây roi marshmallow cho người sành ăn. Đó là ánh sáng, thoáng mát và ngọt ngào tinh tế, kết hợp tốt với sự trái đất và gia vị ấm áp của chiếc bánh bí ngô.

Tôi có thể nghe thấy một số bạn càu nhàu bây giờ. Nhưng Meringue mất gấp đôi thời gian để làm so với kem đánh bông từ đầu! Đúng. Tôi sẽ không tranh cãi với điều đó. Nhưng hầu hết các công việc được thực hiện bởi máy trộn đứng của bạn, cho phép bạn lẻn vào bếp để hít thở dưới vỏ bọc làm món tráng miệng.

Trong mọi trường hợp, tôi hứa trong 15 phút sẽ làm cho meringue sẽ có giá trị. Tại sao? Bí quyết là tô điểm cho chiếc bánh tại bàn. Và sau đó, giống như các nhà hàng cổ điển của năm qua đã đốt cháy các bàn creme brlee, bắn meringue trước mặt khách của bạn. Ignite một ngọn đuốc của một đầu bếp trên meringue và xem như một chiếc bánh mì nướng bóng loáng, nhẹ nhàng như ánh sáng. Căn phòng sẽ chứa đầy mùi marshmallow nướng thú vị, cũng như âm thanh của "oohs!" Ấn tượng! " và "Aahs!" từ khách của bạn.

Bánh bí ngô

• 1 (9 inch) lớp vỏ bánh không nung

• 1 (15 ounce) có thể ngâm bí ngô

• 1 (14 ounce) có thể làm ngọt sữa đặc không

• 2 quả trứng lớn

• 1 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô

Vanilla Meringue

• 1 chén đường hạt

• 5 lòng trắng trứng lớn

• Teaspoon Cream of Tartar

• 1 pinch kosher muối

• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất