Creme brulee với một tạ ơn tạ ơn. Sử dụng một vide sous cho kết quả hoàn hảo mỗi lần. Chạm vào ngọn để bẻ khóa đường cứng.
Thành phần
6 lòng đỏ trứng
cốc đường trắng
1 nhúm muối
2 cốc kem đánh bông nặng
1 muỗng canh bánh bí ngô
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
cốc đường trắng
Hướng
Đánh lòng lòng đỏ trứng trong một bát lớn; Trộn trong 1/3 chén đường và muối.
Kết hợp kem nặng, gia vị bánh bí ngô và chiết xuất vani trong nồi trên lửa nhỏ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt độ của chất lỏng đạt đến 158 độ F (70 độ C), 2 đến 4 phút; Đừng quá nóng.
Đổ hỗn hợp kem nóng từ từ vào lòng đỏ trứng bị đánh. Đổ hỗn hợp kem-trứng từ từ qua một cái rây vào một bát riêng. Để giải quyết cho đến khi sủi bọt giảm, khoảng 20 phút.
Chuyển hỗn hợp kem-trứng vào 4 bình Mason. Flash ngọn kem với một ngọn đuốc nhà bếp để loại bỏ bất kỳ bong bóng nào. Đặt nắp đậy trên lọ và ngón tay siết chặt. Nhúng lọ trong bồn tắm nước với bếp sous vide được đặt thành 176 độ F (80 độ C); Nấu trong 1 giờ.
Hủy bỏ lọ và để nguội cho đến khi an toàn để xử lý, ít nhất 15 phút. Chuẩn bị một bát lớn với đá và nước.
Đặt lọ vào bồn nước đá cho đến khi hoàn toàn mát mẻ, ít nhất 20 phút. Hủy bỏ nắp đậy và rắc 1 muỗng đường lên bề mặt của mỗi creme brulee. Đèn đuốc các ngọn từ từ sử dụng khí thấp ở khoảng cách vừa phải từ lọ cho đến khi đường caramen, mỗi vài giây. Để đứng cho đến khi bề mặt cứng lại, khoảng 5 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu làm những thứ này trước thời hạn, thắt chặt nắp và lọ để làm lạnh trong tối đa 5 ngày sau khi làm mát trong bồn nước đá.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 610 | Calo |
| 51g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 610 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 51g | 65% |
| Chất béo bão hòa 30g | 150% |
| Cholesterol 470mg | 157% |
| Natri 97mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 30g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 120mg | 9% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 128mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là công thức cookie dễ nhất từ trước đến nay! Bạn có thể chơi xung quanh với các thành phần. Tôi làm những thứ này cho Giáng sinh và chúng được nuốt chửng trước khi chúng tôi ăn tối! Không ai...
Bánh ngon này được làm bằng quinoa và không có bột! Thưởng thức! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12...
Đây là một công thức mà mẹ tôi đã cho tôi. Nó rất đơn giản và có vị tuyệt vời! Không nhân đôi. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục...
Món tráng miệng rất đơn giản nhưng ngon miệng - không quá ngọt, nhưng thỏa mãn nhu cầu sô cô la của một người. Có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc làm mát trong ít nhất 1 giờ và hâm nóng ở 375 độ F...
Chiếc bánh này là một hương vị tinh tế đối xử vui thích! Cũng tốt phục vụ với dâu tây thái lát. Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 chiếc bánh 9 inch Thành phần Gói 1 (.25 ounce) 8 muỗng canh nước lạnh 9...